Dans une ruelle de Saint-Henri, à deux pas du marché Atwater, se cache un joyau encore trop méconnu: Regashi, un izakaya au look néo-Tokyo dystopique.
Derrière cette adresse unique se trouve la famille Tri, bien connue des fins gourmets. Aujourd’hui, c’est Thierry, le fils, qui poursuit l’héritage familial en traçant sa propre voie, accompagné de la talentueuse Naomie. Ensemble, ils offrent une expérience culinaire raffinée, généreuse et profondément humaine.
Chez Regashi, tout donne envie de goûter. Les huîtres chaudes sont décadentes, avec leur mayo nori-miso, leurs champignons king oyster et leur panko croustillant. Les sobas sont délirants, les sashimis maturés en chambre froide explosent en bouche, et le tempura est tout simplement le meilleur en ville. Mention spéciale aussi au bao au porc chashu, cuit pendant 36 heures, puis garni façon banh mi avec pickles maison et une sauce secrète à la coriandre qui fait l’unanimité.
Dans ce décor vibrant à la lisière de Tokyo et de Montréal, entre ombres futuristes et chaleur humaine, Regashi propose bien plus qu’un repas: une aventure sensorielle.
Christian Bégin a tout aimé, et entre nous… vous risquez fort de tomber sous le charme vous aussi.
Situé au 820 avenue Atwater à Montréal, Regashi est ouvert du mercredi au samedi de 18h à 23h30.