10 aliments à limiter dans le cadre d’un régime céto et 10 qui sont compatibles avec ce régime

Commencer un régime cétogène peut être enthousiasmant, jusqu’à ce que vous découvriez que certains de vos aliments préférés deviennent soudainement douteux. On vous conseille de manger plus de gras et de réduire les glucides, mais sans vous fournir de rappel clair sur les aliments vraiment compatibles avec le céto. Voici un aperçu pour vous aider à mieux vous orienter.

Les bananes sont souvent le premier réflexe en cas de fringale. Pourtant, derrière leur apparence enjouée se cache une teneur en sucre qui ne s’accorde pas avec le mode de vie céto. Même une petite banane peut apporter une charge glucidique suffisante pour sortir votre corps de son état de combustion des graisses.

Reines de la cuisine réconfortante, les pommes de terre dominent les repas de famille et les accompagnements classiques. Rôties, en purée ou en frites dorées, elles ne sont que pur amidon. Résultat: elles se transforment rapidement en sucre dans votre corps, ce qui va à l’encontre des principes du régime céto.

Qu'il soit complet ou non, le riz brun se comporte comme n'importe quel autre grain en ce qui concerne l'impact sur les glucides. Il est lent à digérer, certes, mais il fournit toujours plus de glucides que votre seuil céto ne le permet. Il est intéressant de noter que le régime céto ne tient pas compte de la teneur en fibres ou en minéraux, puisqu'il se concentre sur le nombre de glucides.

Des mélanges de légumes surgelés aux tortillas en passant par les coquilles de tacos, le maïs se glisse partout. Derrière ses grains dorés se cache une structure riche en amidon, peu compatible avec le régime céto. Une fois séché et transformé, il devient encore plus problématique.

Souvent vanté comme une céréale riche en protéines, le quinoa est un aliment de choix pour les personnes soucieuses de leur santé. Il s'agit d'une graine, mais sur le plan nutritionnel, il se comporte comme une céréale. S'il convient parfaitement aux bols de céréales et aux salades, il n'est pas compatible avec les exigences de l'alimentation céto.

En tant que légumineuses, les pois chiches sont naturellement riches en amidons que l'organisme décompose en glucose, ce qui en fait une source majeure de glucides. De nombreux adeptes du régime céto choisissent de ne pas les consommer ou de les inclure avec parcimonie et de façon peu fréquente, en particulier lorsqu'ils essaient de maintenir une certaine souplesse métabolique.

Les carottes contiennent plus de sucres naturels que bien des légumes à feuilles et, consommées en grande quantité (au-delà d’une ou deux par jour), elles peuvent discrètement compromettre la cétose. Cela ne signifie pas qu’un adepte du régime céto doive les bannir, mais une gestion rigoureuse des portions reste essentielle.

Dans le cadre d’un régime cétogène, qui impose généralement une limite stricte de glucides quotidiens, une seule pomme peut suffire à remplir presque tout l’apport permis. Bien qu’elles apportent de la vitamine C, du potassium et des fibres, leur teneur en sucre et en glucides les rend peu compatibles avec la plupart des régimes céto.

L’ananas est réputé pour son goût sucré prononcé, issu de sa forte teneur en sucres naturels. Son indice glycémique élevé entraîne une hausse rapide du taux de sucre dans le sang, ce qui peut perturber la cétose, un état métabolique qui repose sur une disponibilité faible et stable de glucose.

Les flocons d’avoine occupent une place nostalgique dans bien des routines matinales. Réconfortants, rassasiants et faciles à personnaliser, ils semblent idéaux. Pourtant, l’avoine reste une céréale —complète ou non— et contient trop de glucides pour convenir au régime céto. Même les versions instantanées «à faible teneur en sucre» sont à proscrire.

Il est temps de découvrir les vrais alliés du régime céto sur lesquels vous pouvez compter. Gardez votre corps bien nourri et vos objectifs sur la bonne voie!

Les avocats sont un aliment de rêve pour les cétariens. Ils sont crémeux et naturellement chargés de graisses saines pour le cœur. Contrairement à de nombreux fruits, les avocats ont une teneur incroyablement faible en glucides nets, ce qui en fait un aliment de choix pour ceux qui souhaitent maintenir leur corps dans un état de combustion des graisses.

Peu de légumes ont gagné leur place dans le panthéon de la cuisine céto. C'est le cas du chou-fleur. Son goût doux et sa texture ferme lui permettent de jouer d'innombrables rôles. C'est aussi l'un des substituts de glucides les plus populaires, non seulement en raison de sa faible teneur en glucides nets, mais aussi parce qu'il est facile à cuisiner.

Les courgettes apportent discrètement beaucoup à la table céto. Elles sont pauvres en glucides, riches en eau et remarquablement flexibles dans la cuisine. Si vous n'avez pas essayé de faire frire des morceaux de courgettes dans du beurre et de l'ail, vous manquez l'un des aliments réconfortants les plus faciles à préparer, qui s'intègre parfaitement à un mode de vie céto.

Riches en protéines de haute qualité et en graisses saines, les œufs vous aident à rester rassasié et favorisent le maintien des muscles pendant la perte de poids. Ils regorgent également de vitamines et de minéraux essentiels, notamment la vitamine B12, la choline, le sélénium et la vitamine D.

Le fromage apporte une touche de gourmandise à l’alimentation céto. Les fromages à pâte dure comme le cheddar, le gouda ou le parmesan s’intègrent facilement aux repas et aux collations, tandis que les variétés à pâte molle comme le brie ou le fromage à la crème offrent une texture onctueuse et raffinée. Tant que vous contrôlez les portions, le fromage peut devenir un allié précieux de votre routine quotidienne.

Riches en graisses saines pour le cœur et en fibres, les noix favorisent la satiété et aident à réguler la glycémie, deux éléments essentiels pour rester en état de cétose. Les noix de macadamia, les noix de pécan et les noix du Brésil sont particulièrement idéales pour la cétose, avec un minimum de glucides nets et un excellent rapport lipides/carbones.

Les graines de chia se distinguent par leur teneur incroyablement élevée en fibres, qui favorisent la digestion et la satiété, tout en réduisant techniquement l'impact net des glucides. Elles constituent également une excellente source végétale d'acides gras oméga-3.

La noix de coco apporte richesse et saveur sous toutes ses formes: râpée, en crème ou en farine. L'huile de coco, en particulier, peut donner à votre cuisine un regain d'énergie. Veillez simplement à ne pas utiliser les versions sucrées, car elles contiennent des sucres qui peuvent nuire à vos progrès.

Certains poissons sont naturellement riches en acides gras oméga-3. Le saumon, par exemple, fournit des protéines de haute qualité et de la vitamine D, tandis que le maquereau présente l'une des plus fortes concentrations d'oméga-3 de tous les poissons. Plus important encore, leurs graisses saines contribuent à alimenter la cétose et à réduire les fringales.

Les légumes verts à feuilles comme les épinards, le chou frisé et la bette à carde, qui ne contiennent pratiquement pas de glucides, permettent d'équilibrer les graisses plus lourdes grâce aux fibres. Elles apportent également des antioxydants grâce aux vitamines A, C et K, qui protègent les cellules et renforcent l'immunité.