10 aliments que vous ne devriez jamais acheter congelés & 10 qui sont parfaits au congélateur

Les congélateurs apportent certainement une commodité appréciable lorsqu'il s'agit de cuisiner et de manger, mais ils peuvent également devenir béants et parfois même ruiner des repas entiers. La plupart des chefs et des cuisiniers à domicile s'accordent à dire qu'il y a certains aliments qui ne devraient jamais se retrouver dans un congélateur.

Il peut être économique d'acheter un peu de steak en vrac et de le conserver au congélateur, mais vous ruinez essentiellement la saveur et la texture d'un morceau assez coûteux. Il vaut mieux garder le steak pour des occasions spéciales, de cette façon vous pouvez toujours l'acheter frais et éviter la fuite d'eau qui se produit lorsque vous décongelez des viandes congelées.

Il n'y a pas de meilleur endroit pour un dîner TV surgelé que dans un congélateur, mais de nombreux chefs s'accordent à dire que c'est une terrible idée. Non seulement ils sont remplis de conservateurs dégoûtants, mais ils sont aussi franchement chers. Il vaut bien mieux préparer vos propres repas et portionner des plats hebdomadaires dans le réfrigérateur. Ou vous pouvez même congeler vos propres plats cuisinés maison !

Les protéines en général n'ont pas leur place au congélateur, et cela s'applique également à la plupart des viandes maigres, y compris les poitrines de poulet et le poisson. Une fois qu'elles sont stockées au congélateur, elles prennent une qualité sèche qui ruine la plupart des plats.

Les amateurs de fruits de mer doivent savoir que certaines températures peuvent facilement ruiner la fraîcheur et la saveur de certains produits. L'un de ces produits est les moules, qui devraient toujours être achetées et mangées fraîches pour éviter qu'elles ne perdent toute leur eau dans la poêle.

Tandis que le stockage des fruits et des légumes au congélateur est un excellent moyen de préserver leur saisonnalité et leur fraîcheur, cela ne semble pas fonctionner de la même manière pour les fraises. Cela est dû au fait que les fraises ont une nature poreuse qui les fait se désintégrer et devenir molles, même dans les smoothies !

De nombreuses marques de petit-déjeuner proposent des gaufres surgelées, et il est très pratique de les mettre dans le grille-pain. Cependant, vous ne pourrez jamais profiter de la vraie légèreté ou de la douceur d'une gaufre si vous la congelez, car elles deviennent assez sèches.

Si vous avez envie de pâtisser, la pâte à choux pourrait être exactement ce dont vous avez besoin pour des choux légers et crémeux. Mais soyez averti, si vous laissez cette pâte au congélateur, préparez-vous à des coques détrempées et un goût de garniture peu excitant.

Vous pourriez penser qu'il serait économiquement et temporellement avantageux de conserver des herbes au congélateur, mais il faut y réfléchir à deux fois. Les herbes n'accentuent les plats que lorsqu'elles sont fraîches, et une fois congelées sous forme de cubes, elles perdent leur saveur et deviennent des désastres aqueux et détrempés. Vous pouvez toujours les cultiver chez vous pour les avoir à disposition 24/7.

Une autre protéine qui ne devrait jamais voir l'intérieur de votre congélateur est le pétoncle, qui a tendance à retenir l'eau. L'inconvénient est que lorsque vous les décongelez, ils rejettent toute cette eau dans votre poêle et deviennent durs en texture.

Les gens peuvent débattre pour savoir si le pain doit être laissé sur le comptoir ou mis au réfrigérateur, mais vous n'entendrez personne vouloir du pain congelé. Le meilleur pain est celui qui sort du four, beurré et frais. En revanche, le pain congelé devient dense et a une texture bizarre qui est désagréable.

Maintenant que nous avons discuté des aliments qui ne devraient jamais être congelés, voici 10 aliments qui sont mieux au congélateur !

Vous pouvez acheter des sacs de fromage congelés pour pas cher, ou si vous avez un fromage spécial en tête, vous pouvez choisir les blocs, le râper vous-même et le conserver dans un sac Ziploc. Assurez-vous simplement d'éviter de le congeler en gros blocs, car cela est assez difficile à manipuler.

La plupart des légumes se congèlent très bien, et les épinards font un excellent travail à cet égard. De plus, les épinards sont si polyvalents et peuvent être utilisés dans de nombreux plats, ce qui explique qu'il n'est jamais inutile d'avoir un sachet à portée de main.

Vous ne vous attendiez peut-être pas à voir des noix sur cette liste, mais il s'avère que les noix se conservent très bien au congélateur. C'est idéal pour conserver les noix de saison, même celles que vous récoltez vous-même.

Que vous préfériez le bouillon du commerce ou les variantes maison, c'est un autre ingrédient polyvalent qui est excellent à avoir sous la main. Comme la plupart des liquides, faites attention à l'expansion lors de sa congélation. Vous pouvez même utiliser des bacs à glaçons et avoir ainsi de petits blocs de saveur.

Bien que les soupes en conserve puissent sembler être une alternative économique aux variantes surgelées, elles contiennent beaucoup de sel, de graisses et de conservateurs. La plupart des gens disent qu'il vaut mieux faire sa propre soupe, mais plutôt que de devoir le faire tous les jours, vous pouvez vous faciliter la tâche en congelant les restes.

Beaucoup de gens pensent que les liquides devraient éviter les congélateurs, et bien que cela soit en partie vrai, vous pouvez facilement vous en sortir en congelant du lait. Il s'avère que le lait sans produits laitiers et le lait avec produits laitiers se conservent pendant des mois dans le congélateur. Assurez-vous simplement de laisser un espace supplémentaire dans le contenant pour tenir compte de l'expansion.

En dehors des fraises, de nombreux fruits se conservent très bien au congélateur. Vous pouvez obtenir des mélanges pour smoothies ou choisir vos favoris et les avoir en stock toute la saison, même lorsqu'ils ne sont pas de saison !

Bien qu'il soit préférable d'éviter de congeler des protéines entières, si vous avez utilisé les parties que vous voulez et que vous prévoyez de les jeter, vous pouvez plutôt les congeler. Ces morceaux restants peuvent ensuite être utilisés plus tard comme garnitures !

Bien que vous devriez certainement éviter les plats préparés et les repas congelés achetés en magasin, vous pouvez tout à fait préparer vos propres repas et en conserver autant que vous le souhaitez. En les faisant à la maison, vous évitez les fortes teneurs en sel et les conservateurs.

Certaines chefs peuvent soutenir que vous devriez faire des pierogies à la main, mais soyons honnêtes, ils se congèlent exceptionnellement bien, se conservent longtemps et sont toujours super délicieux. Assurez-vous simplement de faire d'abord bouillir vos pierogies dans l'eau, puis de les faire revenir à la poêle avec un peu de beurre pour obtenir cette croûte croustillante !