10 aliments que vous ne devriez jamais acheter en gros et 10 que vous devriez absolument acheter

Acheter en gros est souvent perçu comme une manière astucieuse de faire ses courses. Toutefois, si cela n’est pas fait avec discernement, votre réfrigérateur risque de devenir un véritable lieu de gaspillage. Certains aliments se conservent bien et préservent leur qualité, tandis que d'autres se détériorent rapidement ou perdent leur saveur. Ce qui suit pourrait vous être utile lors de vos prochaines emplettes, car vous y découvrirez quels produits valent la peine d’être achetés en gros… et lesquels il vaut mieux éviter. Commençons par 10 aliments qu’il ne faut pas acheter en trop grande quantité.

Les épinards, la laitue et les concombres se flétrissent en quelques jours, laissant derrière eux des restes détrempés. Les légumes verts achetés en vrac se conservent rarement longtemps; évitez donc d’en prendre en grande quantité, sauf si vous devez nourrir plusieurs personnes. Pour qu’ils restent croquants et bons à manger, n’en achetez que des quantités que vous pourrez consommer avant qu’ils ne se gâtent.

Rien ne reste frais indéfiniment, surtout ces aliments-là. Après quelques jours sur le comptoir, ils deviennent secs ou se couvrent de taches. La congélation est une option, mais les petits pains offrent une solution plus pratique. Vous continuez ainsi à savourer vos toasts tout en réduisant le gaspillage.

L'achat d'une grande bouteille peut sembler une bonne idée, mais la saveur ne se maintient pas. Au fil du temps, la chaleur et la lumière commencent à décomposer l'huile, ce qui en altère le goût. C'est pourquoi les petites bouteilles restent fraîches plus longtemps et permettent à vos aliments de conserver la saveur qu'ils méritent.

Le croquant disparaît dès que l’air s’infiltre dans les noix et les graines. Avec le temps, les amandes, les noix, les graines de tournesol, de chia ou de lin perdent en texture et en saveur. Conservez-les dans des contenants hermétiques, à l’abri de la chaleur, et n’en achetez que la quantité adaptée à votre consommation.

Ce qui est parfumé au départ peut vite devenir fade. À force de rester inutilisées, les épices perdent leur couleur et leur arôme. Pour éviter de cuisiner avec du cumin ou de la cannelle qui ne sont plus bons, misez sur de petits contenants à renouveler régulièrement. Des quantités modestes assurent des saveurs toujours vives dans vos plats.

Les vinaigrettes et autres condiments perdent en qualité après six semaines. Les pots géants de moutarde, de ketchup, de sauce ranch ou de mayonnaise peuvent sembler économiques, mais le plus sage est d’opter pour des formats que vous aurez le temps de terminer.

Les produits laitiers supportent mal le temps qui passe. Une fois ouverts, ils attirent les bactéries, même au réfrigérateur. Si vous ne les consommez pas assez vite, le risque qu’ils tournent dépasse les économies espérées. Mieux vaut choisir de petites portions, plus faciles à garder fraîches et plus sûres pour votre cuisine.

Une étude de Consumer Reports a révélé que le café moulu perd 60% de son arôme en seulement deux semaines. Les grains commencent à perdre leur saveur dès l’ouverture du paquet. Pour ceux qui ne préparent pas de café quotidiennement, les petits sachets assurent une tasse matinale toujours riche et savoureuse.

La farine paraît stable dans le garde-manger, mais elle absorbe vite l’humidité et les odeurs. De plus, les gros paquets non utilisés attirent les parasites et finissent par se gâter. Que vous cuisiniez fréquemment ou occasionnellement, vous obtiendrez de meilleurs résultats en privilégiant de petits sacs, toujours propres et prêts à l’emploi.

Dès l’ouverture, l’air s’infiltre et commence à altérer la saveur ainsi que la texture. Les sacs de chips surdimensionnés sont croustillants en théorie, mais souvent détrempés en pratique. Après ouverture, les en-cas perdent jusqu’à 30% de leur fraîcheur. Pour préserver un maximum de croquant, privilégiez les paquets portionnés.

Découvrons maintenant les aliments qu’il vaut la peine d’acheter en grande quantité!

De nombreuses cultures ont fondé leur cuisine autour du riz, une céréale d’une grande polyvalence. Qu’il s’agisse de riz jasmin, basmati ou blanc ordinaire, il peut se conserver frais plus de 20 ans dans des contenants hermétiques sans oxygène. Avec cet achat en gros, les possibilités de repas deviennent infinies.

Les pâtes sèches se déclinent en plusieurs formes, comme les spaghettis ou les pennes. Elles conservent une texture parfaite jusqu’à deux ans, à l’abri de la chaleur. Quelle que soit la forme choisie, elles transforment rapidement une soirée monotone en un repas réconfortant dès la première fringale.

Les nutritionnistes vantent les bienfaits des protéines végétales, et voici quelques façons simples de les intégrer. Il suffit de les rincer puis de les ajouter à n’importe quel plat pour rendre vos salades ou ragoûts instantanément plus nutritifs. De plus, haricots et lentilles se conservent plusieurs années sans perdre leur qualité.

Selon l'université de Clemson, les pois et les épinards, lorsqu'ils sont congelés à pleine maturité, conservent jusqu'à 90% de leurs nutriments. Un grand sac permet d'éviter des dizaines de déplacements au magasin et de transformer n'importe quel plat fade en quelque chose de sain et de bon.

Les flocons d'avoine restent frais plus d’un an lorsqu’ils sont bien conservés. Ils aident à réduire le cholestérol et permettent de préparer des repas rassasiants. Que vous cuisiniez des plats sucrés ou salés, vous pouvez toujours compter sur eux.

Si vous privilégiez une alimentation saine et de grandes portions, ils font partie de vos incontournables en cuisine. Ces légumes secs nourrissants se conservent plusieurs années sans conservateurs et cuisent rapidement. Qu’elles soient rouges, vertes, noires ou brunes, les légumineuses s’adaptent à toutes les saveurs tout en apportant des protéines végétales essentielles.

Les pots scellés de beurre de cacahuète ou de noix de cajou se conservent jusqu’à neuf mois sans réfrigération. Riches en bonnes graisses et parfaits pour grignoter, ils apportent saveur et énergie tout au long de la journée. Retournez le pot pour ne pas avoir besoin de remuer le beurre.

Grâce à son acidité naturelle et sa faible teneur en eau, il ne se périme jamais, comme le confirment les études de Food Chemistry. Utilisez-le aussi bien pour vos pâtisseries que pour vos vinaigrettes ou vos tasses de thé apaisantes. Un pot dure indéfiniment, ce qui en fait un investissement judicieux à long terme.

Les morceaux bien scellés sous vide restent sûrs pendant plusieurs mois et conservent une qualité optimale jusqu’à un an. Qu’il s’agisse de morceaux de poulet ou de généreux filets de poisson, remplir votre congélateur dès maintenant garantit que le dîner sera toujours prêt à décongeler.

Les boulangers savent mieux que quiconque à quel point le sucre est fiable. Les variétés granulées, qu’elles soient blanches, brunes ou brutes, ne s’abîment jamais lorsqu’elles sont conservées au sec et bien scellées. Elles permettent de préparer une infinité de recettes sans avoir à courir au magasin en urgence.