10 aliments que vous ne devriez jamais réfrigérer et 10 que vous devriez toujours mettre au frigo

Vous venez d’arriver chez vous avec vos courses hebdomadaires, prêt à les ranger dans le frigo et la cuisine. Mais pas si vite… Savez-vous vraiment où chaque produit doit aller? Cela peut paraître évident, mais l’emplacement de vos aliments peut avoir un impact considérable sur leur goût, leur texture et leur durée de conservation. Si vous ne voulez pas que vos denrées se gâtent trop vite, voici 10 aliments que vous ne devriez jamais réfrigérer et 10 que vous devriez toujours conserver au frais.

Pour garder les tomates juteuses et fraîches, il est préférable de les laisser sur le comptoir lorsqu'elles sont encore vertes. Si elles sont trop mûres, mettez-les au réfrigérateur pour vous assurer qu'elles ne se détériorent pas davantage. Si vous les placez dans le réfrigérateur avant qu'elles soient mûres, cependant, vous gâterez leur saveur et leur texture.

Si vous avez l’habitude de placer vos pommes de terre au frigo, nous sommes désolés de vous dire que vous faites fausse route. À la place, conservez-les dans un sac en papier et gardez-les à température ambiante. Les mettre au frais pourrait altérer leur goût et leur texture, les rendant granuleuses ou trop sucrées.

Il est déconseillé de mettre les bananes au réfrigérateur, car le froid interrompt leur processus de maturation naturel, ce qui nuit à leur goût et à leur texture. Leur peau noircit rapidement, tandis que l’intérieur peut devenir pâteux ou caoutchouteux. Il est préférable de les conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière directe.

Si vous voulez empêcher vos avocats de mûrir trop rapidement, les mettre au réfrigérateur peut être une bonne idée, mais ils risquent de rester fermes assez longtemps à basse température. Pour les laisser mûrir naturellement, laissez-les sur le comptoir à température ambiante. Pour accélérer le processus, placez-les dans un sac en papier.

À moins que vous n’ayez déjà pelé et haché vos oignons, évitez de les mettre au frigo, où l’humidité peut facilement les faire moisir. Rangez-les plutôt dans un endroit frais et sec, comme dans la cuisine ou sur le comptoir. Mais ne les placez jamais près des pommes de terre, car les gaz que produisent ces deux aliments peuvent accélérer leur détérioration.

Pensez à la dernière fois où vous avez acheté de l’ail au marché. Où était-il entreposé? Probablement pas dans un réfrigérateur, n’est-ce pas? En gardant cela en tête, ne mettez pas l’ail au frigo en rentrant chez vous; ces bulbes doivent être conservés dans un endroit frais et sec dans votre cuisine.

Même si ce n’est pas techniquement un crime de mettre les poivrons au frigo, ils risquent de perdre en croquant et en fraîcheur par rapport à ceux laissés simplement sur le comptoir ou dans la cuisine. Les conserver à température ambiante permet de maintenir leur texture aussi croustillante que possible.

Avez-vous déjà mis des melons ou des pastèques au frigo avant qu’ils soient mûrs ou avant de les avoir tranchés? Suivez la méthode de stockage du marché: conservez-les à température ambiante jusqu’à ce qu’ils soient mûrs. Une fois coupés, placez-les au frigo pour qu’ils restent juteux et croquants.

Ne réfrigérez pas le pain frais, car cela peut le durcir. Laissez-le simplement sur votre comptoir ou dans un placard adapté si vous en avez un. Si vous devez le mettre au frigo, assurez-vous de le réchauffer en grillant les tranches pour raviver sa saveur et sa texture.

Vous commencez votre matinée avec un café frais? Pour garantir une tasse de café au goût excellent à chaque fois, évitez de stocker vos grains de café dans le réfrigérateur. Placez-les plutôt dans un contenant hermétique et rangez-les dans un endroit frais et sec, à température ambiante.

Voyons maintenant les aliments qui devraient toujours être conservés au réfrigérateur!

Si vous avez l'habitude de laisser ces disques de pain plat dans votre cuisine, il est temps de reconsidérer cela. Certaines variétés doivent en réalité être mises au réfrigérateur, car elles sont susceptibles de se gâter rapidement. Les conserver au frais garantit qu'elles restent fraîches pour votre prochain repas. Lisez toujours l'étiquette de l'emballage pour savoir si elles doivent être réfrigérées ou non.

Vous pourriez penser que les viandes cuites, comme le salami, n'ont pas besoin d'être réfrigérées. Bien qu'elles soient moins susceptibles de moisir grâce aux conservateurs, il est tout de même recommandé de les stocker au frais pour éviter qu'elles ne s'assèchent. Si elles ne sont pas ouvertes, elles resteront fraîches pendant deux semaines au frigo, mais une fois le paquet ouvert, assurez-vous de les consommer rapidement.

Les agrumes, comme les citrons, les oranges et les pamplemousses, se conservent mieux au réfrigérateur. En effet, ils durent jusqu'à quatre fois plus longtemps lorsqu'ils sont gardés au frais. Cela évite qu'ils se dessèchent ou se gâtent rapidement, et ils restent juteux, acidulés et frais.

Bien sûr, vous pouvez voir des condiments non réfrigérés à votre stand de hot dogs local ou dans votre diner préféré, mais certaines pratiques ne sont pas à suivre. L'acidité et les ingrédients du ketchup l'empêchent techniquement de se gâter rapidement, mais pour préserver sa saveur et sa qualité, placez la bouteille au frigo après l'avoir ouverte.

Bien que ces pots puissent rester frais dans votre cuisine, cela dépend de la rapidité avec laquelle vous les consommez. Si vous mettez plus de deux semaines à finir votre beurre d'arachide, il est préférable de le conserver au réfrigérateur.

Les tartes achetées en magasin doivent être stockées selon les instructions sur leur étiquette. En revanche, pour les tartes fraîches faites maison, cela dépend de la garniture. Si les tartes aux fruits peuvent être conservées quelques jours sur le comptoir sans se gâter, celles contenant des produits laitiers ou de la crème doivent être réfrigérées une fois refroidies.

Vous avez peut-être cueilli vos épis de maïs frais directement dans le champ ou acheté un grand carton au marché, mais une fois chez vous, les sucres des grains se décomposent rapidement à température ambiante. Si vous ne comptez pas les cuisiner tout de suite, placez-les au réfrigérateur pour conserver toute leur saveur.

Alors que le sirop pour crêpes ordinaire peut être stocké dans votre cuisine, le sirop d'érable pur se détériore étonnamment vite, il doit donc être réfrigéré immédiatement après l'ouverture. Le garder au froid prolonge sa durée de conservation, en garantissant qu'il reste frais pendant six mois ou même jusqu'à un an.

Les graisses dans les noix font qu'elles peuvent devenir rances assez rapidement à température ambiante, altérant leur saveur et leur texture. Pour les garder fraîches, conservez-les dans un sac en plastique hermétique ou dans un contenant en verre, puis mettez-le au frigo.

Ne traitez pas la farine de blé complet comme de la farine blanche ordinaire: cette variété doit être conservée au frais. En fait, il est recommandé de la conserver dans un contenant hermétique puis de la placer à l'arrière du réfrigérateur, où il fait le plus froid. Cela la gardera fraîche pendant six mois à un an. La conserver au congélateur prolonge encore davantage sa durée de conservation.