10 aliments qui ont l’air dégoûtants mais qui ont un goût incroyable et 10 qui sont tout simplement dégoûtants

La nourriture est l'une des grandes contradictions de la vie. Certains des plats les plus laids, les plus maigres ou d'apparence carrément suspecte finissent par être les plus délicieux, tandis que d'autres, d'apparence innocente ou traditionnelle, vous font vomir et repousser l'assiette. Le goût n'est pas toujours en accord avec l'apparence. Nos sens nous trahissent, parfois en nous trompant, parfois en nous récompensant pour notre courage. La frontière entre le délicieux et le dégoûtant est plus ténue qu'on ne l'admet. Examinons dix aliments qui choquent par leur goût et dix autres qui n'en valent vraiment pas la peine.

Un tas de coquilles grises et rugueuses, ouvertes pour révéler ce qui ressemble à quelque chose tiré de l'intérieur du nez d'un asthmatique. Pourtant, il suffit d'un filet de citron, voire d'une pointe de sauce piquante, et votre palais est soudain envahi par un goût salé, saumâtre et étrangement vivant. Ils ont l'air affreux, mais leur goût est comparable à celui de l'océan lui-même.

Ce gros fruit est hérissé, intimidant et célèbre pour son odeur nauséabonde. Son odeur s'accroche à tout sans même qu'il soit nécessaire de le toucher, ce qui explique pourquoi tant de halls d'hôtel l'interdisent purement et simplement. Mais à l'intérieur de cette enveloppe étrangère se trouve une chair crémeuse qui a un goût de crème d'amande avec des notes de caramel. Il suffit de passer outre l'odeur d'oignon pourri.

Avouons-le, le chou fermenté n'est pas vraiment photogénique avec ses mouchetures rouges, ses feuilles molles et ses bocaux bouillonnants. Pourtant, sur la langue, c'est un étrange paradoxe d'aigre, d'épicé et d'umami. Servez-le à côté du riz ou enveloppé dans une boulette, et vous oublierez qu'il s'agissait au départ d'une verdure piquante et flétrie.

Oui, il s'agit de sang animal mélangé à de la graisse et à de l'avoine ou du riz. Cette seule raison en incite plus d'un à refuser poliment. Pourtant, lorsqu'il est saisi sur le gril, que la peau de la saucisse se craquelle et absorbe la saveur fumée, ce plat est en fait assez copieux et riche. L'Espagne, l'Irlande et l'Argentine ont toutes leurs propres versions, et chacune vaut la peine d'être dégustée.

Ce fromage a des veines bleues de moisissure qui serpentent à travers un bloc de lait. Il a une odeur piquante, mais émietté sur une salade ou fondu sur un steak, il transforme entièrement le plat par une collision de saveurs contrastées. Il est salé, piquant et étrangement addictif.

Ces petits intrus visqueux du jardin sont des escargots sous un autre nom, mais plus gros que la variété du jardin. Enduisez-les de beurre à l'ail, faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres et, soudain, ils deviennent de délicates bouchées de viande savoureuse. La France sait depuis des siècles ce que nous mettons des années à admettre: les escargots peuvent être élégants.

Les gonades de l'oursin ressemblent à de la crème pâtissière orange que l'on aurait grattée sur un rocher hérissé de pointes. Et pourtant, alors que les organes génitaux de la plupart des créatures sont rarement des mets délicats, ceux de l'oursin sont crémeux et sucrés, presque comme de la crème pâtissière. Pour les non-initiés, il est difficile de croire que quelque chose qui ressemble à de la bave de néon puisse fondre si merveilleusement sur du riz.

Cet aliment de base de l'Europe du Nord est souvent considéré par les non-initiés comme un excès de poisson âcre. Pourtant, la première bouchée est convaincante. Elle est acidulée par le vinaigre, subtilement sucrée et délicate. Accompagné de pain de seigle et d'oignons, il donne soudain l'impression de faire partie d'une tradition.

Ce petit-déjeuner préféré des Japonais se compose de graines de soja fermentées, reliées entre elles par des fils collants et filandreux qui ressemblent à de la soie d'araignée. L'odeur est... difficile. Mais le goût? Noix, funky et complexe. Il se marie bien avec du riz et un peu de sauce soja.

Ces minuscules poissons sans tête sont emballés hermétiquement dans des boîtes de conserve baignant dans l'huile. Ils dégagent une forte odeur et ont franchement l'air d'être plus à leur place au bout d'une ligne de pêche que dans une assiette. Pourtant, écrasés sur des toasts avec du citron ou mélangés à des pâtes avec de l'ail, ils deviennent profondément savoureux.

Et maintenant, voici dix plats qui ont l'air peu appétissants et qui, surprise... le sont en réalité.

Il s'agit d'un œuf de canard fécondé avec un embryon partiellement développé. Le bec, les plumes et les os sont intacts. Nombreux sont ceux qui jurent que ce produit est nourrissant et il est considéré comme un véritable délice dans certaines régions d'Asie du Sud-Est. Mais pour la plupart des étrangers, l'apparence à elle seule coupe l'appétit.

Dès que l'on ouvre la boîte de ce hareng fermenté de la Baltique, l'odeur de pourriture se répand dans l'air comme un nuage de gaz invisible. Les gens se filment en train de l'essayer pour rire. Les Suédois l'enveloppent dans du pain plat avec des pommes de terre, mais même dans ce cas, la puanteur a tendance à persister.

Ce fromage sarde est délibérément infesté d'asticots vivants. Oui, vivants. Les larves frétillantes sont considérées comme faisant partie de l'expérience. Bien que cela soit illégal dans la plupart des endroits, les gens persistent à préparer ce plat mal conçu. Si les asticots ne vous coupent pas l'appétit, le goût prononcé d'ammoniaque le fera.

Il s'agit d'un vieux plat canadien que l'on ne sert plus guère. Les poils sont enlevés et le nez est bouilli et mis dans un bouillon jusqu'à ce qu'il se fige en une gélatine pâle. Il est ensuite découpé en tranches comme du luncheon meat. Il est censé être riche en goût, mais honnêtement, qui veut vraiment le découvrir?

Ces œufs sont séchés dans l'argile et la cendre pendant des mois jusqu'à ce qu'ils soient noircis et que le jaune prenne une couleur gris verdâtre. La cuisine chinoise les apprécie, mais l'odeur de soufre et les textures bizarres en rebutent plus d'un. Cela ressemble moins à de la nourriture qu'à une expérience scientifique.

Ce requin du Groenland fermenté est suspendu pour sécher jusqu'à ce qu'il devienne mangeable... en quelque sorte. Même Anthony Bourdain a dit que c'était la pire chose qu'il ait jamais mangée. Les vapeurs d'ammoniac commencent à vous étouffer avant même que le produit n'atteigne vos lèvres. En Islande, la tradition maintient ce produit en vie, mais les touristes dépassent rarement la première bouchée.

Pour préparer ce plat, le poisson séché est trempé dans de la soude jusqu'à ce qu'il se réhydrate en une plaque gélatineuse. La texture est si rebutante qu'elle éclipse la saveur douce. Les tables de fêtes scandinaves peuvent servir ce plat avec fierté, mais pour les non-initiés, cela revient à manger de la gelée aromatisée au poisson.

Oui, c'est exactement ce que l'on croit. Une tête de mouton est coupée en deux, rôtie et servie avec les yeux intacts. Dans certaines régions de Norvège, d'Islande et du Moyen-Orient, il s'agit d'un plat de fête. Mais lorsqu'un visage se dessine dans l'assiette, l'appétit diminue malgré la tendresse supposée des joues.

Cette nourriture d'hiver groenlandaise consiste en des oiseaux de mer crus fourrés dans une carcasse de phoque et enterrés pendant des mois jusqu'à ce qu'ils soient fermentés. L'idée de fourrer des oiseaux entiers, os et tout, à l'intérieur d'un phoque, n'est pas de nature à ouvrir l'appétit.

Ces gros œufs de la taille d'une bille sont bouillis ou frits et sont très présents sur les marchés japonais. Leur goût rappelle celui du calmar, mais leur texture caoutchouteuse et leur aspect troublant empêchent beaucoup de gens de les mâcher.