10 aliments riches en graisses saturées à éviter et 10 substituts pauvres en graisses à envisager

Nous savons que ce n’est pas ce que vous voulez entendre, mais il arrive que les aliments les plus savoureux soient aussi les plus nocifs pour la santé. Bien que plusieurs facteurs entrent en jeu pour évaluer la qualité d’un aliment, concentrons-nous aujourd’hui sur un point précis: les graisses saturées. Reconnues pour leurs effets néfastes sur le cœur, elles devraient suffire à vous inciter à limiter leur consommation. La modération étant essentielle, voici 10 aliments riches en graisses saturées à éviter, ainsi que 10 options plus légères à envisager.

La plupart des gens pensent que le fromage est un ingrédient indispensable, mais lorsque vous connaîtrez la quantité de graisses saturées contenue dans certains types de fromage, vous changerez peut-être d'avis. Les fromages à pâte dure comme le cheddar ont tendance à en contenir davantage, ce qui signifie qu'il faut faire preuve de modération. Une consommation excessive entraîne une augmentation du mauvais cholestérol, une prise de poids et une élévation de la tension artérielle.

La viande de bœuf est peut-être populaire, mais cela ne l'empêche pas d'être mauvaise pour la santé lorsqu'elle est consommée trop souvent. Même si vous adorez un bon steak, un hamburger ou une poitrine de bœuf, la viande rouge a tendance à être plus riche en graisses saturées que les autres protéines. Par conséquent, une consommation excessive de cette viande peut augmenter les risques de maladies cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux et même de divers cancers.

Vous ne vous êtes peut-être jamais vraiment soucié du beurre, puisqu’il n’est généralement pas consommé seul. Pourtant, son usage fréquent en cuisine et pour rehausser les saveurs devrait attirer votre attention. Riche en graisses saturées, le beurre ne devrait jamais être consommé en excès. Il convient de l’utiliser avec modération, d’autant plus qu’il est associé à divers problèmes cardiovasculaires et à l’obésité.

La crème glacée renferme une forte teneur en graisses saturées, ce qui en fait un aliment à ne pas consommer régulièrement. Cette gourmandise glacée, aussi savoureuse soit-elle, est inutile sur le plan nutritionnel: elle regorge de produits laitiers riches en matières grasses, comme la crème. Sa composition entraîne un risque accru de maladies cardiovasculaires et d’artères obstruées, tandis que sa charge en sucre favorise le diabète de type 2 et l’obésité. C’est donc un aliment dont la consommation devrait être réduite.

Malheureusement, tout comme le bœuf, le porc est une autre viande rouge qui a tendance à être plus riche en graisses saturées que la plupart des autres. Plus le morceau est gras, comme la poitrine de porc ou le bacon, pire c'est. C'est pourquoi il est si important de consommer la viande de porc avec modération et de choisir des morceaux plus maigres lorsque vous le pouvez. S'il n'y a pas de mal à se faire plaisir de temps en temps, une consommation trop fréquente peut entraîner de nombreux risques pour la santé.

La question de savoir si l'huile de coco est considérée comme bonne pour la santé est souvent très controversée. Il s'agit d'une discussion assez complexe et des études sont encore en cours, mais s'il y a une chose à savoir, c'est que cet ingrédient a une teneur incroyablement élevée en graisses saturées. Ce seul fait devrait vous indiquer qu'il convient de surveiller attentivement la quantité que vous utilisez, car le risque de problèmes cardiaques est présent.

Oui, bon nombre de vos pâtisseries préférées qui utilisent beaucoup de beurre sont probablement riches en graisses saturées, comme les brownies. Cette friandise chocolatée décadente satisfera votre gourmandise, mais elle ne sera pas très bénéfique pour votre santé cardiovasculaire. En effet, la combinaison d'une teneur élevée en graisses et en sucre accroît le risque de nombreux problèmes.

En tant que source importante de graisses saturées, la crème fouettée est néfaste pour l'organisme, car elle entraîne une prise de poids et des risques de maladies cardiaques. Si l'on ajoute à cela tous les sucres ajoutés et les calories élevées, les inquiétudes ne font que croître.

L'utilisation quotidienne de certaines crèmes à café peut transférer des graisses saturées indésirables dans l'organisme. Selon les ingrédients, la teneur en graisses peut être plus importante que vous ne l'imaginiez! Bien qu'elle donne à votre café ce goût riche, crémeux et sucré, il est nécessaire d'en modérer la consommation pour votre santé globale. Il ne s'agit pas seulement des graisses potentielles, mais aussi des ingrédients transformés et du sucre.

Malheureusement, les gâteaux posent autant de problèmes que les brownies. Après tout, ils sont fabriqués avec du beurre, des crèmes et des huiles qui peuvent être riches en graisses saturées. Et comme il ne s'agit pas seulement du gâteau, il peut aussi être recouvert de crème au beurre et de glaçage! S'il est normal d'en manger occasionnellement pour les fêtes, en consommer fréquemment peut entraîner des problèmes cardiaques, un diabète de type 2, une élévation de la tension artérielle, etc.

Voyons maintenant 10 aliments pauvres en graisses que vous devriez privilégier!

Parfois utilisés comme substitut de la viande, les champignons peuvent constituer une excellente option pour ceux qui souhaitent adopter un régime pauvre en graisses. Avec des quantités négligeables de graisses saturées, vous pouvez également profiter des vitamines, des minéraux et des antioxydants de ce légume, qui renforceraient le système immunitaire, réduiraient les risques de maladie et favoriseraient même la santé intestinale.

À l'opposé de la viande rouge, on trouve les poissons blancs maigres comme le cabillaud. Si vous recherchez des sources de protéines plus saines, le cabillaud est connu pour sa faible teneur en graisses saturées et en calories, tout en étant une bonne source de vitamines B et de minéraux tels que le phosphore, qui contribue à la solidité des dents et des os.

Le blanc de poulet sans peau est la viande de prédilection des sportifs, car il est faible en gras et riche en protéines. Lorsqu’il est cuisiné avec soin, sans ingrédients riches en mauvaises graisses, en sodium ou en sucre, il s’intègre parfaitement à une alimentation saine pour le cœur, tout en contribuant à la gestion du poids et au développement musculaire.

Les avis sur le fromage blanc sont souvent partagés, mais si vous souhaitez perdre du poids ou surveiller votre santé, il peut s'agir d'une excellente alternative. Bien qu'il faille toujours le consommer avec modération, le fromage blanc (en particulier les versions allégées) a tendance à être beaucoup moins riche en graisses saturées tout en étant riche en protéines. De nombreuses recettes en ligne utilisent désormais cet ingrédient, ce qui signifie qu'il est facile de l'intégrer à vos repas.

Sans le jaune, le blanc d’œuf est non seulement dépourvu de cholestérol, mais aussi particulièrement pauvre en graisses saturées. Bien qu’il contienne beaucoup moins de nutriments que l’œuf entier, si vous surveillez de près votre apport en graisses, il peut représenter une bonne alternative. Le blanc d’œuf a aussi l’avantage d’être riche en protéines et faible en calories.

Vous recherchez d'autres poissons blancs maigres? L'aiglefin est également un bon choix pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de matières grasses. Ce poisson floconneux est souvent considéré comme un choix de protéines saines qui bénéficie également de vitamines et de minéraux essentiels, tout en étant une source décente d'acides gras oméga-3.

Si vous craignez de ne pas vous sentir rassasié en l'absence de protéines animales ou d'ingrédients riches en goût, laissez-nous vous faire découvrir le quinoa. Ce grain sain est délicieux comme base de nombreux repas, et vous pouvez être rassuré en sachant qu’il est pauvre en graisses saturées et qu’il regorge de fibres, de protéines, de vitamines et d’antioxydants qui agissent en faveur de votre corps, et non contre lui.

Lorsque certains aliments malsains ne sont pas envisageables, vous pouvez toujours compter sur les patates douces. Que vous les cuisiniez en version salée dans le cadre de vos repas ou en tant qu'en-cas sain, ce légume-racine vous permet de satisfaire vos papilles gustatives tout en préservant la santé de votre organisme. Pauvres en graisses et en cholestérol, les patates douces se mangent cuites pour un plaisir sans culpabilité.

Mais pour les jours où les patates douces ne suffisent pas, les fruits frais peuvent toujours sauver la mise. Les fruits sont connus pour leur faible teneur en graisses, ce qui signifie que les fraises mûres, les myrtilles juteuses et les bananes énergisantes seront des bouées de sauvetage lorsque les envies de sucré se feront sentir. En prime, vous bénéficiez de nombreux bienfaits pour la santé!

Pour une source de protéines maigres et faibles en gras plus originale, la crevette est un ingrédient savoureux à cuisiner soi-même. Elle est peu calorique et riche en nutriments, ce qui permet de créer des repas sains et inventifs, comme des tacos. Toutefois, sa teneur en cholestérol étant relativement élevée, il est important de surveiller sa consommation. Comme toujours, la clé reste la modération!