10 bienfaits des œufs sur la santé (et 10 recettes à essayer!)

Ce n'est pas pour rien que les œufs figurent dans presque tous les plats du petit-déjeuner et du brunch, et ce n'est pas seulement parce qu'ils sont délicieux. En fait, les œufs font partie des aliments les plus nutritifs de la planète, et si vous n'en mangez pas encore assez, vous devriez le faire. Curieux de savoir ce qui rend les œufs si sains? Voici 10 bienfaits des œufs pour la santé, ainsi que 10 recettes savoureuses à essayer.

Les œufs sont une source complète de protéines, ce qui signifie qu'ils contiennent les neuf acides aminés essentiels dont notre corps a besoin pour construire, réparer et maintenir un bon fonctionnement. Les aliments qui sont des protéines complètes doivent être incorporés régulièrement dans votre régime alimentaire, car ils contiennent des acides aminés que notre corps ne peut pas produire lui-même.

Les œufs font partie des aliments les plus nutritifs de la planète. Ils regorgent de nombreuses vitamines et minéraux essentiels, notamment les vitamines A, B2 (riboflavine), B5 (acide pantothénique) et B12, ainsi que des minéraux tels que le folate, le sélénium, le phosphore, le calcium, le zinc, le fer et d'autres encore. En fait, ils contiennent presque tous les nutriments dont votre corps a besoin pour fonctionner.

Les œufs sont une excellente source de choline, un nutriment essentiel pour la santé du cerveau dont beaucoup de personnes manquent dans leur alimentation. La choline contribue notamment à la formation des membranes cellulaires et à la production de neurotransmetteurs importants, tels que l'acétylcholine, nécessaire à la régulation de la mémoire, de l'humeur et d'autres fonctions cognitives. Il est particulièrement important que les femmes enceintes, qui sont souvent plus susceptibles de souffrir d'une carence en choline, consomment suffisamment de choline pour assurer le développement normal de leur cerveau.

Non seulement les œufs contiennent des nutriments susceptibles de favoriser la santé cardiaque, tels que la bétaïne et la choline, mais ils peuvent également contribuer à équilibrer le taux de cholestérol. Cependant, les recherches à ce sujet restent mitigées et il est important de consommer des œufs dans le cadre d'un mode de vie sain pour en tirer tous les bénéfices.

Les œufs contiennent deux antioxydants essentiels à la santé des yeux : la lutéine et la zéaxanthine. Ces deux substances se trouvent dans le jaune d'œuf et sont particulièrement importantes pour prévenir la dégénérescence maculaire et la cataracte, deux maladies courantes qui figurent parmi les principales causes de déficience visuelle et de cécité chez les personnes âgées.

Les œufs peuvent contribuer à la gestion du poids car ils sont une excellente source de protéines. Cela signifie qu'ils sont susceptibles de vous rassasier plus longtemps, de sorte que si vous les mangez au petit-déjeuner, vous aurez moins tendance à grignoter avant le déjeuner. Cela peut vous aider à consommer moins de calories tout au long de la journée.

Comme indiqué précédemment, les œufs peuvent être bénéfiques pour la santé cardiaque. Bien que les recherches soient mitigées, certaines études ont montré que les œufs peuvent augmenter le taux de HDL (bon cholestérol) et diminuer le taux de LDL (mauvais cholestérol). Mais le corps de chacun étant différent, il est important de consulter votre médecin si vous avez un taux de cholestérol élevé avant d'ajouter des œufs à votre régime alimentaire.

De plus, les œufs enrichis en acides gras oméga-3 peuvent contribuer à réduire votre taux de triglycérides. Les médecins analysent généralement les triglycérides en même temps que le cholestérol afin d'obtenir une vue d'ensemble de votre profil lipidique, et des niveaux élevés de triglycérides sont associés à un risque accru de maladies cardiaques.

En raison de leur haute valeur nutritive, les œufs peuvent même contribuer à renforcer votre immunité. La vitamine D, le sélénium, le zinc et bien d'autres éléments sont nécessaires à l'organisme, non seulement pour la croissance et le développement, mais aussi pour le bon fonctionnement et la réparation du système immunitaire. Les œufs enrichis en oméga-3 peuvent être encore plus bénéfiques.

Les œufs sont riches en protéines et, de ce fait, ils sont importants non seulement pour favoriser la croissance musculaire, mais aussi pour prévenir la perte musculaire. En outre, ils contiennent les neuf acides aminés essentiels, de sorte que leur consommation avant ou après l'exercice peut aider votre corps à mieux se réparer et à récupérer.

Maintenant que vous savez à quel point les œufs sont bons, êtes-vous prêt à rendre vos repas encore plus " eggscellent "? Voici 10 recettes délicieuses à essayer:

Le toast aux œufs et à l'avocat est un petit déjeuner populaire qui permet de bien commencer la journée. Vous pouvez choisir de faire frire vos œufs à la poêle ou de les faire bouillir avant de les réduire en purée et de les mélanger à de la mayo ou à du yaourt grec. Recouvrez ensuite le tout de tranches d'avocat sur un toast de grains entiers.

Si vous préférez les omelettes, c'est une autre façon délicieuse d'incorporer plus d'œufs dans votre alimentation. Vous pouvez choisir du jambon, du fromage, du saumon et d'autres garnitures pour farcir votre omelette, et si vous cherchez quelque chose de plus rassasiant, accompagnez-la de riz ou de quinoa.

Si vous n'avez jamais entendu parler de ce plat ou si vous ne l'avez jamais goûté, vous risquez de lever le nez, mais les œufs à la tomate sont un plat chinois très apprécié. Ne vous inquiétez pas: lorsque les tomates sont cuites, elles sont douces et non pas acides et aigrelettes. Il est préférable de le servir avec du riz cuit à la vapeur.

Avez-vous déjà goûté à ce plat préféré des Japonais? Le Tamagoyaki est une sorte d'omelette obtenue en roulant de fines couches d'œuf ensemble pour créer sa forme rectangulaire distincte. Il peut être mangé salé ou sucré, chaud ou froid, et est parfait comme plat d'accompagnement dans les boîtes à lunch.

Les crevettes et les œufs constituent un autre plat chinois populaire. Ils sont préparés à partir de crevettes décortiquées et assaisonnées qui sont ensuite mélangées à des œufs battus. Le résultat final est un œuf brouillé moelleux contenant des morceaux de crevettes juteuses et des échalotes, c'est-à-dire le plat réconfortant par excellence.

Ce grand classique fait rêver: un œuf poché nappé de sauce hollandaise sur du bacon maigre et juteux et un muffin anglais. On ne peut jamais se tromper avec les œufs Bénédicte, alors pourquoi ne pas en faire votre plat de prédilection pour le petit-déjeuner?

Au lieu d'aller acheter un Egg McMuffin, faites-le vous-même! Pour obtenir l'œuf parfait, arrondi et caractéristique, l'astuce consiste à utiliser le couvercle d'un bocal Mason. Ensuite, vous pouvez y placer du bacon canadien et une tranche de fromage américain, et voilà, vous avez votre Egg McMuffin maison.

Plat italien savoureux, les frittatas ressemblent à des omelettes, mais elles contiennent plus d'ingrédients que vous n'en avez probablement l'habitude, comme des légumes, des viandes et des fromages. Le lait ou la crème épaisse sont indispensables dans cette recette, alors ne lésinez pas sur la quantité.

Vous cherchez quelque chose de simple et de facile à préparer? Vous ne pouvez pas vous tromper avec des œufs brouillés, alors battez vos jaunes, saupoudrez-les de sel et de poivre, et mettez-les dans la poêle. Pour relever le tout, vous pouvez également ajouter du jambon haché, des herbes ou d'autres ingrédients.

Un autre plat d'œufs incroyablement simple à préparer consiste à les jeter entiers dans une casserole d'eau bouillante. Si vous voulez que le jaune d'œuf soit complètement cuit, laissez-les dans l'eau pendant au moins 8 à 10 minutes. Pour des œufs à la coque, faites-les cuire pendant environ 6 minutes.