10 Desserts, die unmöglich erscheinen und 10, die überraschend einfach sind

Bei manchen Desserts fühlen Sie sich wie ein Zauberer, während andere Sie an Ihrer geistigen Gesundheit und Ihrer Muskelkraft zweifeln lassen. Es hat etwas Hypnotisches, Eiweiß zu einem glänzenden Schaum zu falten oder Karamell so lange zu zähmen, bis es genau den richtigen Bernsteinton erreicht, bevor es bitter wird. Sie denken, Sie hätten die Kontrolle, bis der Zucker oder der Ofen beschließen, ihre Dominanz zu behaupten. Hier sind zehn Desserts, die Ihnen die Laune verderben werden, und zehn, die Sie daran erinnern, dass Kochen immer noch Spaß machen kann.

Dieses Dessert ist im Grunde ein Turm aus Windbeuteln, die mit Karamell zu einem goldenen, glitzernden Bienenstock zementiert werden. Das Karamell brennt in Sekundenschnelle an und die Windbeutel verlieren die Luft, wenn man schlecht atmet. Doch wenn sich der Turm schließlich glänzend erhebt, hat man das Gefühl, ein Wunder vollbracht zu haben.

Dies ist der ultimative Test der Demut. Die Zutaten sind recht einfach: Mandelmehl, Eiweiß, Zucker und Luft. Das Problem ist, dass sie leicht durch die harmlosesten Dinge verdorben werden, wie zu viel Feuchtigkeit oder übermäßiges Mischen. Sie sind ärgerlich und süchtig machend, und wegen der zarten Hand, die man braucht, um sie richtig herzustellen, ist niemand, der gute Macarons macht, in dieser Hinsicht demütig.

Wenn er bereit zum Backen ist, schließen Sie den Ofen und murmeln ein Gebet, dass er seine Struktur halten wird. Dann warten Sie, schauen durch das Glas, ringen nach Atem und fragen sich, ob er nach oben geht oder unter seinem eigenen Gewicht zusammenbricht. Die Hälfte des Vergnügens ist die Spannung. Die andere Hälfte ist der erste zitternde Löffel in der knusprigen, karamellisierten Oberseite.

Dieses Gericht besteht aus papierdünnen Teigschichten, die mit einer Sahne gestapelt werden, die so glatt ist, dass sie als Grundierung für Farbe dienen könnte. Sie setzen es sorgfältig zusammen, aber es rutscht wie ein Kartenspiel in dem Moment, in dem Sie versuchen, es zu essen. Am Ende haben Sie ein Gericht, das zwar himmlisch schmeckt, aber wie ein kulinarischer Autounfall aussieht.

Dieses Gericht wird mit Eiscreme im Inneren eines Baisers zubereitet, der dann bei einer Temperatur gebacken wird, die hoch genug ist, dass er braun wird, ohne zu schmelzen. Im Grunde handelt es sich um ein Paradoxon in Form eines Kuchens. Wenn es funktioniert, fühlt man sich wie ein Zauberer. Im umgekehrten Fall ist es eine Suppe mit süßem Geschmack. Jeder, der es gemacht hat, hatte mindestens einen Kuchen, der sich als miserabler Schneemann herausstellte.

Mehl, Wasser, Butter und Salz sind die Zutaten für dieses klassische Gebäck. Doch trotz der banalen Zutaten erfordert das Blätterteiggebäck eine Engelsgeduld. Man muss falten, abkühlen, rollen und wieder falten. Nach einigen Sitzungen schmerzen die Arme und nach der Hälfte der Zeit fragt man sich, wer wohl der Erste war, der diese Tortur auf sich genommen hat. Doch wenn die Windeln im Ofen aufquellen, knusprig und duftend, fühlt man sich, als hätte man einen Preis gewonnen.

Jede Schicht aus Biskuit, Sirup, Buttercreme und Ganache muss perfekt aufeinander abgestimmt sein, wie die Musiknoten eines Orchesters. Der Geschmack ist komplex, die Textur bewusst. Es handelt sich eher um eine Performance als um ein Dessert, und wenn man einen Schlag verpasst, wird er zu Brei geschlagen.

Dieses Dessert besteht nur aus Luft und Zucker, die vorgeben, eine Struktur zu haben. Er neigt dazu, grundlos zu reißen und weint, wenn es feucht ist. Wenn Sie es wagen, ihn zu bewegen, bricht er. Aber wenn er mit Schlagsahne und Beeren garniert ist, wird er zu etwas Ätherischem, wie der Sommer in Form eines Desserts.

Es sieht aus wie flüssiges Glas mit einer glatten, reflektierenden Oberfläche, die Sie herausfordert, es zu berühren. Die Glasur hängt von einer genauen Temperaturkontrolle und einem gleichmäßigen Gießen ab. Wenn er zu heiß ist, rutscht er ab; wenn er zu kalt ist, verklumpt er. Aber wenn Sie es geschafft haben, werden Sie Ihr eigenes Spiegelbild länger betrachten, als Sie sollten.

Dieser umgedrehte Apfelkuchen mit Karamell bestraft Ungeduld. Sie müssen den Zucker genau richtig karamellisieren, die Äpfel genau richtig kochen und ihn dann ohne katastrophalen Unfall wenden. Der Zeitpunkt des Wendens definiert den kulinarischen Mut.

Hier sind nun zehn Desserts, bei denen Sie nicht auf dem Küchenboden weinen werden.

Das klingt raffiniert, ist aber fast schon faul. Sie müssen nur Schokolade schmelzen, Schlagsahne oder Eiweiß unterheben und abkühlen lassen. Das ist ein Genuss und sieht elegant aus, selbst wenn Sie es in einer Schüssel zubereitet haben, die eigentlich für Müsli gedacht war. Garnieren Sie sie mit ein paar Himbeeren, wenn Sie einen Farbtupfer wünschen.

Dieses Gericht ist im wahrsten Sinne des Wortes ein absichtlich hergestelltes Durcheinander. Es besteht aus zerdrücktem Baiser, Schlagsahne und Erdbeeren. Wenn Ihnen das nicht gelingt, ist es vielleicht besser, wenn Sie Ihre Schürze endgültig ablegen.

Dieses Dessert lässt sich ganz von selbst zubereiten, während Sie ein Nickerchen machen. Vermischen Sie einfach Sahne, Zucker und Gelatine und lassen Sie das Ganze im Kühlschrank in Ruhe verwandeln. Das Schwierigste ist, zu warten und dem Drang zu widerstehen, sie alle zehn Minuten zu schütteln. Servieren Sie sie mit einem Schuss Fruchtsoße und jeder wird denken, dass Sie in Italien Kochkunst studiert haben.

Dieser rustikale Klassiker besteht aus geschälten, in Scheiben geschnittenen Äpfeln, die mit Streuseln vermischt und dann im Ofen gebacken werden. Das ist alles, was Sie wissen müssen. Allein der Geruch löst bei Ihnen ein wohliges Gefühl aus. Während des Backens werden die Äpfel weich und die Füllung nimmt eine goldene Farbe an. Geben Sie noch etwas Eiscreme hinzu und es ist praktisch eine emotionale Therapie.

Sie müssen nicht unbedingt einen Abschluss in Kochkunst haben, um Butter und Marshmallows zu schmelzen. Einfach die Rice Krispies unterrühren, in eine Form drücken und fertig. Es ist klebrig, aber befriedigend und erinnert uns daran, dass das Glück nur zehn Minuten entfernt ist.

Bei diesem Dessert ist keine Genauigkeit erforderlich. Sie nehmen überreife Bananen und kombinieren sie mit Mehl, Zucker und dem stillen Vergnügen, etwas zu verwenden, das für den Müll bestimmt schien. Nichts geht über ein warmes Bananenbrot, das noch frisch aus dem Ofen kommt, mit ein wenig Butter.

Um dieses Gericht - wenn man es so nennen kann - zuzubereiten, mischen Sie Kakao, Mehl und Milch in einem Becher, drücken ein paar Schokostückchen hinein und stellen das Ganze in die Mikrowelle. Sechzig Sekunden später haben Sie einen Minikuchen, dessen duftender Dampf aus Ihrer Tasse strömt.

Es ist immer schön, wenn man den Ofen umgehen kann. Dieses Gericht besteht aus Frischkäse, Schlagsahne und einer Kruste aus Graham-Keksen. Das ist alles, das ist alles. Es sieht reichhaltig aus, nimmt perfekt an und vermittelt die Illusion von Geduld.

Dieses üppige, geschichtete Gericht ist sehr einfach zuzubereiten. Sie nehmen mit Espresso getränkte Kekse, legen sie unter die Mascarponecreme und bestäuben das Ganze mit Kakaostaub. Es ist unmöglich, alles zu verderben. Selbst wenn die Creme zu weich ist oder die Schichten nicht gleichmäßig sind, bleibt das Gericht köstlich und süchtig machend.

Dies ist das einfachste Dessert, das Sie zubereiten können. Sie müssen nur den Teig über die Kirschen gießen und backen, bis er aufquillt. Dieses Gericht liegt irgendwo zwischen Konditorcreme und Kuchen und sieht viel anspruchsvoller aus, als es ist. Eine Puderzuckerbestäubung erhöht den Grad der Raffinesse noch weiter.