10 meilleurs ragoûts pour l’automne et 10 à éviter

L'automne est le moment idéal pour préparer un ragoût copieux. Pour bien saisir la saison, il faut choisir le bon ragoût, par exemple un ragoût à base de courge musquée ou de champignons. Évitez également les ragoûts qui conviennent mieux au printemps ou à l'été, comme ceux qui contiennent des pois verts ou des tomates. Voici les 10 meilleurs ragoûts pour l'automne et les 10 ragoûts à éviter.

Ce classique français incarne le véritable confort de l'automne. Il s'agit de tendres morceaux de bœuf mijotés dans du vin rouge, des carottes, de l'ail et des oignons. L'ajout de thym rehausse les saveurs. Il est traditionnellement servi avec de la purée de pommes de terre et du pain croustillant pour absorber la sauce épaisse.

Ce ragoût permet aux végétaliens de profiter des nombreuses saveurs de l'automne. Les pois chiches apportent protéines et texture, tandis que le cumin et la cannelle réchauffent le plat. L'utilisation du lait de coco est indispensable pour équilibrer les saveurs.

L'agneau est une excellente protéine pour l'automne, et il se marie bien avec l'orge et les légumes racines. Ces ingrédients sont cuits lentement à la perfection et remplissent votre cuisine d'un arôme rustique qui vous mettra l'eau à la bouche.

Les patates douces et les haricots noirs fumants s'unissent pour former un délicieux ragoût d'automne. Ce plat est également riche en nutriments et épicé avec de la poudre de chili, de la lime et du paprika. Il est chaud et piquant.

L'onctuosité de ce ragoût le rend un peu différent des ragoûts d'automne traditionnels, mais il est tout aussi apaisant. Il mélange du poulet tendre avec du riz sauvage, des champignons et des herbes comme le romarin et le thym. Il est même plus léger que de nombreux autres ragoûts de cette liste.

La saucisse italienne épicée rencontre la courge musquée sucrée dans un ragoût savoureux qui incarne l'automne. La douceur de ce ragoût équilibre ses saveurs audacieuses. Vous pouvez ajouter du chou frisé ou des épinards pour plus de couleur et de nutrition.

Ce ragoût d'automne est plus aventureux que d'autres et beaucoup plus riche. La saveur de la venaison maigre se marie avec les légumes-racines terreux pour créer un repas délectable et copieux. Ajoutez un peu de porto pour rehausser la saveur.

Ce ragoût unique utilise l'une des saveurs les plus appréciées de la saison, le cidre de pomme. Pour le préparer, faites mijoter l'épaule de porc dans du cidre de pomme pour créer une base acidulée et sucrée, puis ajoutez-y des pommes, des oignons et de la sauge.

Ce classique de l'automne est un ragoût végétarien qui offre une bonne dose d'umami. Les champignons se combinent aux lentilles pour donner un plat riche en protéines, terreux et rassasiant.

Pour préparer cet étonnant ragoût, faites mijoter des carottes, des pois chiches et des raisins secs dans un mélange de cumin, de cannelle et de coriandre. La douceur des carottes réunit le tout et les épices réchauffantes créent un plat qui plaira à toute la famille.

Cela va de soi, mais le gaspacho doit être exclusivement réservé à l'été. Cette soupe froide à base de tomates ne comblera pas votre envie de chaleur à l'automne.

Ce ragoût lumineux aux agrumes est un merveilleux repas pour n'importe quel jour de printemps, mais il est trop léger et trop acide pour l'automne. Vous voulez un ragoût terreux une fois que le temps se rafraîchit, pas un ragoût aiguisé par l'acidité.

Il est difficile de résister à ce plat magnifique, mais il a été conçu pour être dégusté au bord de la mer par une chaude journée. Les saveurs saumâtres sont légères et estivales, mais pas assez riches pour une soirée d'automne.

Ce ragoût est tropical et la noix de coco vous donne l'impression de vous prélasser sur une plage. C'est l'un des ragoûts les moins automnaux, nous vous recommandons donc de garder cette recette jusqu'à ce que le temps se réchauffe et que vous puissiez en manger un bol avec des amis sur votre terrasse.

Ce ragoût est trop délicat pour l'automne. Ses ingrédients mettent en valeur les saveurs printanières, et les herbes fraîches du jardin ne sont pas à leur place. Il est léger et floral et ne correspond tout simplement pas au thème culinaire de la saison.

Il existe plusieurs chaudrées adaptées à l'automne, mais la chaudrée de maïs d'été, qui porte bien son nom, n'en fait pas partie. Le maïs doux est merveilleux dans cette chaudrée riche, mais il perdra son croquant si vous essayez de l'utiliser alors qu'il n'est pas de saison.

Les courgettes et les tomates sont à leur apogée en été. Une fois l'automne arrivé, ces beaux ingrédients perdent leur saveur et leur éclat, et donneront un ragoût aqueux et bien moins copieux qu'il ne devrait l'être.

Ce ragoût herbacé ne devrait figurer sur les menus des restaurants qu'au printemps et en été. Il est rafraîchissant mais n'a pas les saveurs profondes et rôties qui sont synonymes de l'automne.

Ce ragoût est un favori de la côte avec sa saveur légère et saumâtre. En revanche, en tant que ragoût d'automne, il n'est pas à la hauteur. Il n'a pas les tons de terre et la richesse que nous recherchons à l'automne. Mettez-le de côté pendant quelques mois au profit d'un ragoût plus boisé et plus copieux.

Celle-ci devrait être évidente, puisque le mot "été" figure dans le titre. La ratatouille peut sembler copieuse, mais elle est composée de légumes d'été, comme l'aubergine, la courgette, le poivron et la tomate. Ces ingrédients ne seront plus de saison à l'automne, et votre ragoût de ratatouille en souffrira.