10 plats de pâtes à ne plus commander dans les restaurants italiens et 10 à essayer

Personne ne dira jamais non à un bol de pâtes fraîchement préparées, mais lorsque vous êtes dans un restaurant italien chic, vous devriez peut-être réfléchir à vos choix. En effet, si certains plats de pâtes sont assez faciles à préparer chez soi, d'autres sont plus compliqués et nécessitent une main expérimentée. La prochaine fois que vous irez manger dans un restaurant italien, voici 10 plats de pâtes à éviter parce que vous pouvez les faire vous-même, et 10 plats sous-estimés qui valent la peine d'être essayés.

La carbonara est un plat exceptionnellement riche et crémeux à base d'œufs, de fromage, de pancetta (ou de bacon) et de beaucoup de poivre. C'est un plat très satisfaisant, mais il y a si peu d'ingrédients qu'il est facile de le préparer à la maison! Vous devriez peut-être réserver votre commande au restaurant pour un plat beaucoup plus difficile à préparer.

Alliant simplicité et classicisme, l'aglio e olio est un plat de pâtes peu onéreux si l'on considère les ingrédients qu'il contient. Il est tout ce qu'il y a de plus traditionnel et repose sur les délicieuses saveurs de l'ail, de l'huile d'olive et des flocons de piment rouge qui se mélangent pour donner vie à ce plat. Nous sommes presque sûrs que vous avez déjà tous ces ingrédients à la maison, n'est-ce pas?

Littéralement traduit par «fromage et poivre», cacio e pepe est un nom tout à fait approprié. Pour ceux qui apprécient les goûts simples, vous aimerez certainement cette combinaison de saveurs faciles. Mais lorsque vous n'avez besoin que de trois ingrédients pour préparer ce plat, vous pouvez commander quelque chose qui n'est pas si facile à trouver.

Si les pâtes primavera figurent souvent sur les menus de nombreux restaurants italiens, saviez-vous qu'il s'agit en fait d'une invention américaine? Elle a vu le jour aux États-Unis, et remonte aux années 1970. Il s'agit d'un plat de pâtes copieux et savoureux qui célèbre la beauté des légumes de printemps dans une sauce crémeuse, ce qui en fait un excellent repas à préparer si vous avez des restes de légumes dans votre réfrigérateur. Réservez ce plat pour un mardi soir paresseux au lieu de le commander dans un bon restaurant!

Peut-on faire plus simple que des spaghettis dans une sauce tomate au basilic? Bien que cette forme basique de pâtes soit toujours délicieuse et rafraîchissante, il peut être plus intéressant d'essayer des plats plus compliqués et uniques au restaurant. De plus, il est facile et bon marché de les préparer soi-même!

Autre plat favori, les fettuccine Alfredo sont crémeux, riches et tellement décadents. Il s'agit d'un plat italien classique qui représente le summum de la nourriture réconfortante, car il dégage toujours une atmosphère de cuisine familiale. Et pour ne rien gâcher, il est étonnamment simple à préparer soi-même! Une fois que vous aurez maîtrisé la texture et la consistance de la sauce, vous n'aurez plus jamais besoin de commander ce plat au restaurant.

Les gnocchis ont tendance à être considérés comme un plat sophistiqué et coûteux à commander au restaurant, mais en réalité, ils sont beaucoup plus faciles à préparer que vous ne le pensez -et beaucoup moins chers aussi! Ces boulettes douces et moelleuses sont faites d'un simple mélange de pommes de terre, de farine et d'œufs, et peuvent être servies avec une grande variété de sauces. On les trouve facilement dans la plupart des restaurants, ce qui signifie qu'il est temps d'essayer autre chose -gardez cela pour la maison!

Les spaghettis et les boulettes de viande sont un plat italo-américain très apprécié qui vous rappelle les repas de votre enfance et la cuisine de votre mère. C'est un plat simple, mais tellement satisfaisant à chaque fois, c'est pourquoi de nombreuses personnes le considèrent comme leur plat préféré. Mais il y a quelque chose dans ce plat de pâtes qui est meilleur lorsqu'il est fait maison, ce qui signifie qu'il est préférable de le conserver comme un repas de base dans la cuisine plutôt que de le commander dans un restaurant.

Pour les amateurs de saveurs terreuses, les pâtes au pesto sont incontournables. Ce plat est d'une richesse incomparable! Mais si vous aimez ce goût vibrant et herbacé, tout ce dont vous avez besoin, ce sont les ingrédients et un mixeur pour le préparer vous-même à la maison. C'est simple, rapide et facile, ce qui pourrait vous convaincre de commencer à commander quelque chose d'un peu plus complexe dans les restaurants italiens.

Lorsque vous pensez aux pâtes, nous ne serions pas surpris que la bolognaise soit la première chose qui vous vienne à l'esprit. Après tout, c'est un classique! Cette sauce à la viande savoureuse associée à des nouilles al dente est une combinaison à savourer. Compte tenu de sa popularité et de sa simplicité, vous pouvez trouver en ligne de nombreuses recettes uniques, chacune avec une variante différente qui la rend spéciale à sa manière. Il n'est donc pas nécessaire de commander ce plat au restaurant!

Voyons maintenant 10 plats incontournables que vous devriez commander lors de votre prochain repas dans un restaurant italien.

Préparer des pâtes fraîches à la maison est déjà un défi, mais imaginez qu'il faille rendre ça encore plus compliqué en les farcissant! Les raviolis sont de délicieuses pâtes farcies qui peuvent être servies avec de nombreuses sauces et soupes différentes. Seul un maître peut vraiment réussir à obtenir le bon rapport entre les pâtes et la farce, en plus de devoir réussir une pâte bien mince au départ! Il vaut mieux réserver cette recette aux experts; c'est donc une excellente option à commander au restaurant.

Les plats de pâtes préparés avec ce type de nouilles doivent être davantage appréciés! Les spaghetti à la chitarra sont préparés à l'aide d'un appareil spécial qui rend le processus de fabrication des nouilles unique. La chitarra, un instrument traditionnel italien, confère à ces spaghetti une texture unique qui vaut la peine d'être essayée si vous la voyez un jour sur un menu. La section carrée de ces spaghetti leur confère également un aspect visuel attrayant!

Fabriquer des tortellinis frais à la main est un véritable art. La pâte doit être roulée extrêmement finement, puis remplie d'un mélange précis de viandes et de fromages. Dans ce plat de pâtes, elles sont servies dans un bouillon copieux assez complexe. Il doit être riche et limpide, ce qui peut être difficile à réaliser si vous n'êtes pas le plus fort en cuisine.

Voilà un plat de pâtes dont vous n'avez probablement jamais entendu parler. Sortez de votre zone de confort et essayez quelque chose de différent, comme les orecchiettes. Elles sont généralement préparées dans une sauce à base de brocoli et de saucisses qui présentent un excellent équilibre de saveurs. Il s'agit d'un plat compliqué à réussir, c'est pourquoi il est préférable de le commander au restaurant.

Grand classique du réconfort, les véritables lasagnes à la bolognaise sont une œuvre d'art qui force l'admiration. C'est le plat idéal à commander après une longue journée, qui vous donnera le sourire et vous apaisera.  C'est un plat de pâtes qui est certainement meilleur lorsqu'il est commandé dans un restaurant -ils ont le temps de les préparer, ce qui n'est pas toujours votre cas!

Bien qu'elles puissent paraître effrayantes ou peu appétissantes, les pâtes à l'encre de seiche sont une expérience culinaire à ne pas manquer. Il s'agit d'un processus compliqué, qu'il est préférable de laisser aux professionnels. Il s'agit d'incorporer de l'encre de seiche à la pâte, ce qui est très salissant et exige de la précision pour obtenir la bonne couleur et la bonne saveur.

La difficulté de ce plat consiste à trouver la manière parfaite de compléter les pâtes avec la sauce. Lorsqu'elles sont fraîches, elles sont absolument délicieuses, mais elles doivent être roulées à l'épaisseur parfaite pour pouvoir s'accrocher à la sauce, ce qui nécessite une main expérimentée. De plus, le ragoût de sanglier est un peu différent de la sauce à la viande habituelle, et il faut beaucoup de temps et de patience pour que les saveurs se développent pleinement. Vous ne serez pas déçu si vous avez l'occasion de commander ce plat!

Les cannelloni représentent une étape supplémentaire par rapport au plat de pâtes classique, ce qui les rend difficiles à réussir. Non seulement il faut une main délicate pour rouler soigneusement les pâtes, mais la farce doit présenter le bon rapport et le bon équilibre de saveurs; elle ne doit pas être trop humide non plus, sinon elle rend les pâtes très détrempées! Ce plat nécessite beaucoup de soin et d'efforts, ce qui signifie que vous pouvez toujours vous épargner cette peine et le commander au restaurant à la place.

Les tagliolini sont des pâtes fines et plates qui ont beaucoup de mordant. Ils sont souvent associés à la truffe, ce qui élève ce plat à de nouveaux sommets qui pourraient être trop complexes à réaliser à la maison. Comme pour la plupart des plats à base de truffes, la difficulté ne réside pas seulement dans la manipulation des truffes, mais aussi dans l'équilibre des saveurs pour qu'elles ne soient pas trop dominantes. La combinaison des pâtes, des truffes et de la sauce est absolument délicieuse et mérite d'être dégustée dans un grand restaurant italien. Vous ne le regretterez pas!

Si vous êtes à la recherche d'un plat aux saveurs audacieuses, les pâtes à la sauce puttanesca sont un choix surprenant auquel vous ne vous attendez pas. Chargées d'anchois, de câpres, d'olives et de tomates, elles peuvent sembler un mélange étonnant de saveurs, mais cela fonctionne! Comme on peut s'y attendre, il est difficile de trouver le bon équilibre, et il vaut mieux réserver ce plat à un chef cuisinier. En outre, cela demande du travail de rassembler ces ingrédients uniques que vous n'avez peut-être pas à la maison!