10 recettes légères pour le Nouvel An (oui, c’est possible)

Lorsque le souhait de mettre les petits plats dans les grands se manifeste, survient alors l’envie de concocter des recettes légères et digestes. Or, il est tout à fait envisageable de régaler les papilles des uns et des autres avec des recettes équilibrées. Une parenthèse de gourmandise sans culpabilité ni lourdeur. Faites-leur plaisir en cuisinant des plats à la fois savoureux et diététiques en découvrant dans cet article 10 recettes légères pour le réveillon qui charmeront tout le monde.

Le carpaccio de Saint-Jacques au citron vert est le mets idéal pour un repas de fêtes réussi. L’association de la noix et de l’acidité du citron vert apporte un côté novateur et original à ce plat festif. Le carpaccio est une bonne façon de découvrir ou redécouvrir la texture juteuse des noix de Saint-Jacques, parfumées subtilement aux agrumes.

Rapide à préparer, cette entrée élégante se distingue par l’arôme puissant du parmesan et la fraîcheur des courgettes. Mis en valeur par la présence de la menthe, le carpaccio de courgettes à la menthe et au parmesan se déguste principalement lors de célébrations telles que les fêtes de Noël. Une recette délicieuse et bénéfique pour la santé.

Cette recette délicieusement savoureuse n’en est pas moins délicate et onctueuse et convient aussi bien aux adultes qu’aux enfants. Un plat de choix pour un réveillon tout en douceur mais satisfaisant pour le palais. Vous pouvez accompagner votre blanc de poulet et sa sauce au yaourt et aux herbes de légumes rôtis pour ajouter une source de fibres.

C’est un plat raffiné et riche en saveurs qui ne manquera pas de surprendre les papilles de vos invités. Bien que les pistaches soient associées à l’apéritif, elles sont pourtant chargées en bons nutriments et ont aussi leur place autour de ce célèbre poisson. Régalez vos convives grâce à ce poisson nacré entouré de sa croûte croustillante.

Pour bien commencer le repas du réveillon, pourquoi ne pas opter pour cette verrine haute en couleur? La verrine d’avocat et crevettes est une entrée rafraîchissante et raffinée qui allie parfaitement gourmandise et légèreté. Facile à réaliser, vos invités craqueront forcément pour le côté moelleux des crevettes et fondant de l’avocat.

Le goût réconfortant et doux du velouté de potimarron se marie avec la touche exotique du lait de coco à la perfection. Une entrée exquise et délicate qui saura mettre en valeur votre table de fêtes. À partager sans modération en cette période si chère à nos cœurs, le velouté de potimarron au lait de coco séduira petits et grands.

Cette salade fraîche combine divinement bien la fraîcheur des épinards et les saveurs d’automne du potiron. Entre couleur et élégance, la grenade vient apporter une touche festive et acidulée à ce mets agréable. Rehaussé par la présence subtile du citron et de l’orange, ce plat vitaminé rend hommage aux ingrédients de saison.

Craquez pour ce dessert acidulé et aérien afin de terminer votre dîner de réveillon sans cette sensation de lourdeur caractéristique des fins de repas à Noël. Rafraîchissant et coloré, le dôme de fruits rouges est sublimé par son coulis de framboises qui accompagne si bien ce dessert raffiné, pour le plus grand plaisir des amateurs de desserts diététiques.

Ce sorbet traditionnel fait maison constitue une excellente option pour clôturer un repas de fêtes sur une sensation de légèreté. La fraîcheur du basilic contrebalance le côté acide du citron vert à merveille. Vous pouvez apprécier ce sorbet aux notes herbacées, goûteux et parfumé à souhait, sans une once de culpabilité.

Certes, il s’agit d’un dessert gourmand, mais toutefois, il se veut raisonnable en termes de calories. Savourez cette mousse légère au chocolat noir tout en gardant la ligne. Diététique et aérienne, elle saura trouver sa place au sein de votre table pour le réveillon. Osez l’onctuosité et fondez pour ce dessert mousseux!