10 sources de protéines qui favorisent la perte de poids et 10 qui ne le font pas

Toutes les sources de protéines ne se valent pas quand il s’agit de maigrir. Certes, les protéines sont le Graal de la satiété et de la préservation musculaire, mais certaines favorisent la perte de poids tandis que d’autres apportent plus de calories ou de graisses que prévu. Voici un résumé de ce qu’il faut privilégier et éviter dans votre démarche minceur. Commençons par les 10 meilleures protéines pour perdre du poids.

Maigre et pauvre en matières grasses, le blanc de poulet sans peau est en tête de liste pour une bonne raison. Chaque portion contient une dose élevée de protéines complètes, sans le bagage de calories supplémentaires. Grillez-la ou faites-la cuire au four, et votre tour de taille vous remerciera. De plus, elle se digère lentement, ce qui aide à réduire les fringales entre les repas.

Ce concentré crémeux apporte plus de protéines que le yaourt traditionnel et les versions à faible teneur en sucre ne vous empêcheront pas d'atteindre vos objectifs. Ce qui le distingue, c'est la protéine de caséine, qui est absorbée progressivement et vous rassasie plus longtemps. Ajoutez des baies ou des graines de lin et vous obtiendrez un dessert non gras.

L'alimentation à base de plantes ne signifie pas pour autant une alimentation pauvre en protéines. Les lentilles cuites contiennent environ 18 g de protéines par tasse, du fer et presque pas de matières grasses. Contrairement à la plupart des protéines animales, elles stabilisent la glycémie au lieu de la faire grimper en flèche. En prime, elles sont peu coûteuses, ce qui en fait un aliment de choix pour la perte de poids.

Pratique et sans glucides, le thon à l'eau est un aliment de base souvent négligé. Il est riche en protéines maigres et en oméga-3, sans les calories des versions arrosées de mayonnaise. Ouvrez une boîte après l'entraînement ou ajoutez-en simplement à une salade -c'est un carburant efficace!

Les œufs sont riches en nutriments et étonnamment rassasiants. La combinaison de protéines et de graisses saines favorise la satiété plus longtemps que ne le feraient des céréales. La science affirme que les personnes qui mangent des œufs au petit déjeuner consomment souvent moins de calories tout au long de la journée.

D'une saveur douce mais riche en protéines, le fromage blanc allégé contient de la caséine qui libère régulièrement des acides aminés. Il est également riche en calcium, dont on dit qu'il améliore le métabolisme des graisses. Mangez-le seul ou incorporez-le dans des smoothies pour un apport protéique faible en calories.

Étonnamment riche en protéines pour un produit qui pousse dans l'eau, cette algue contient tous les acides aminés essentiels. Une cuillère à soupe contient 4 g de protéines et à peine quelques calories. Vous ne la consommeriez pas seule, mais en la mélangeant à des shakes, vous obtiendrez un puissant coup de pouce à base de plantes, sans prise de poids.

Ces gousses d'un vert éclatant sont bien plus qu'un accompagnement pour les sushis: elles contiennent des protéines et des fibres en quantité égale. Une tasse contient près de 17 g de protéines végétales avec un minimum de matières grasses. Servez-les en collation ou incorporez-les dans des sautés pour une bouchée rassasiante et soucieuse de votre poids.

Le blanc de dinde en tranches peut être une protéine solide et maigre, à condition d'éviter les variétés gorgées de sodium et de sucre. Optez pour des morceaux sans nitrate et peu transformés. Vous obtiendrez ainsi une teneur élevée en protéines pour un minimum de calories et un temps de préparation nul.

Le tempeh surpasse le tofu en termes de densité et de teneur en protéines. Fabriqué à partir de graines de soja fermentées, il est bon pour les intestins et contient environ 20 g de protéines par tasse. Le goût de noisette et la texture moelleuse du tempeh en font un substitut de viande satisfaisant qui n'a pas besoin d'être frit pour être bon.

Maintenant, regardons l'autre côté de l'assiette et examinons ces protéines qui portent un déguisement sain tout en faisant tranquillement grimper les kilos.

Le poulet a beau être maigre, il se transforme en un véritable paquet de calories une fois enrobé de chapelure et frit. Cet extérieur croustillant absorbe souvent les huiles, doublant ainsi la teneur en graisses. Même les versions frites à l'air libre ne sont pas innocentes lorsqu'elles sont accompagnées de sauces sucrées. Les protéines sont toujours là, mais enfouies sous des couches dont vous n'avez pas besoin.

Oui, il contient des protéines. Mais le rapport élevé entre les graisses et les protéines du bacon en fait un mauvais choix pour la perte de graisse. La plupart de ses calories proviennent des graisses saturées et sa teneur en sodium n'est pas non plus favorable à l'organisme. Deux tranches ne vous rassasieront pas, mais elles rempliront rapidement votre quota de calories.

Certaines barres protéinées ne sont en réalité que des barres chocolatées déguisées. Remplies d’alcools de sucre et d’agents de charge artificiels, elles peuvent faire grimper votre taux d’insuline et stimuler votre appétit. À moins de lire attentivement toutes les étiquettes, vous risquez d’ingérer plus de sucre que de protéines. Mieux vaut grignoter intelligemment que mâcher avec regret.

Le marketing masque souvent les véritables macros. Un seul produit peut contenir autant de calories qu’un repas complet sans offrir de sensation de satiété. Même les versions «bio» ou «au poulet» peuvent rapidement faire dérailler un déficit calorique. Les saucisses posent un vrai casse-tête au métabolisme à cause de leur transformation intensive.

Le lait entier est reconnu pour ses qualités nutritionnelles, notamment sa richesse en protéines et en nutriments essentiels. Pourtant, lorsqu’il s’agit de perdre du poids, sa teneur élevée en matières grasses peut vite peser. Un verre de lait entier contient plus de calories que le lait écrémé.

Derrière l'étiquette «yaourt» se cache un champ de mines de saccharose. De nombreuses versions aromatisées contiennent plus d'édulcorant qu'un soda, masquant ainsi les bienfaits des protéines par des calories dignes d'un dessert. Il est donc préférable de s'en tenir au yaourt grec nature et d'y ajouter ses propres fruits si l'on veut bénéficier de ses bienfaits.

La galette de bœuf apporte peut-être des protéines, mais elle est accompagnée de petits pains raffinés et de fromage fondu. Le nombre de calories augmente rapidement, en particulier dans le cas des grandes portions. Le rapport entre les protéines et le reste n'est pas favorable, ce qui en fait un choix inefficace si l'objectif est de réduire la graisse.

Du tofu tout seul? C'est parfait. Mais mettez-le dans une friteuse et vous aurez créé un piège à calories croustillant. Le tofu frit absorbe l'huile comme une éponge, augmentant la teneur en graisses bien au-delà de ce que la plupart des gens attendent. Ce qui commence comme une victoire à base de plantes finit par ressembler davantage à de la malbouffe.

Populaire sur les pizzas, le pepperoni est gras et crée une dépendance. Sa teneur en protéines est éclipsée par les graisses saturées et les conservateurs, et il est facile d'en abuser et difficile de l'équilibrer dans le cadre d'un plan de repas équilibré. Vous ne pouvez pas le considérer comme une source de protéines.

Un petit cube ne compromettra pas vos objectifs, mais quand le fromage devient le plat principal, le problème se pose. Beaucoup de fromages sont riches en protéines, mais aussi en graisses et en calories par portion. On en consomme souvent plus que prévu, ce qui fait du fromage l’un des en-cas dits «sains» les plus trompeurs en densité calorique.