10 types de fruits de mer riches en calories et 10 étonnamment pauvres

Les fruits de mer ont la réputation d'être légers et nutritifs, mais les apparences peuvent être trompeuses. Certains favoris de la mer cachent un apport calorique surprenant, tandis que d'autres sont vraiment à la hauteur de leur statut de produits maigres. Si vous surveillez votre tour de taille ou si vous êtes simplement curieux de savoir ce qu'il y a vraiment dans votre assiette, nous sommes là pour vous aider. Cette liste sépare 10 plats de fruits de mer riches en calories et 10 plats rafraîchissants et légers.

Ne vous laissez pas tromper par sa réputation de produit sain: le saumon est très calorique. Une portion de 170 g de saumon de l'Atlantique cuit peut contenir près de 400 calories, principalement en raison de sa teneur élevée en matières grasses. Bien que ces graisses soient des oméga-3 bons pour le cœur, elles contribuent de manière significative à votre apport quotidien.

Souvent servi avec du beurre fondu, le crabe royal est nourrissant, mais étonnamment riche en calories. Une portion de 220 g peut atteindre plus de 200 calories, et ce avant d'ajouter toute sauce. La taille et la richesse de la chair en font un aliment lourd.

Les crevettes sont naturellement maigres. Toutefois, une fois enrobées de pâte et frites, c’est une autre affaire. Une crevette tempura contient généralement entre 60 et 80 calories. Ce petit plaisir peut rapidement peser lourd, surtout lorsqu’il est servi avec des sauces.

La chair du homard est maigre, mais c'est tout le reste qui fait grossir. Une guédille de homard classique servie sur un petit pain beurré, arrosée de mayonnaise, peut contenir plus de 500 calories. C'est un excellent exemple de la façon dont la méthode de préparation peut modifier radicalement le profil nutritionnel d'un plat.

Le thon en conserve dans l’huile renferme presque deux fois plus de calories que celui conservé dans l’eau. Une portion de 85 g peut dépasser les 170 calories, en grande partie à cause de l’huile ajoutée. Savoureux et rassasiant, le thon n’est toutefois pas un en-cas léger.

Les filets de poisson semblent être un choix sain, jusqu'à ce qu'ils passent dans la friteuse. Pensez à ces morceaux dorés et croustillants que vous commandez dans votre restaurant préféré ou que vous prenez à emporter le vendredi soir. Savoureux? Absolument. Mais cet enrobage croustillant et trempé dans l'huile transforme un repas léger en un plaisir calorique.

Riche, crémeuse et pleine de saveurs, la chaudrée de palourdes de Nouvelle-Angleterre est l'un des plats de fruits de mer les plus caloriques qui soient. Avec de la crème, du beurre, des pommes de terre et parfois du bacon, une tasse peut contenir plus de 250 à 300 calories. Il s'agit peut-être d'un plat réconfortant, mais il est loin d'être bon pour le tour de taille.

Des coquilles Saint-Jacques toutes seules? Légères, délicates et tout à fait diététiques. Mais saisies dans du beurre ou arrosées d'une sauce riche? Les choses changent, et cette minuscule portion contient soudain plus de 200 calories. Les coquilles Saint-Jacques restent subtiles: c'est le bain de beurre habituel qui fait des dégâts.

Le ceviche frais donne l’impression d’un plat léger, n’est-ce pas? Pourtant, l’ajout d’avocat, fréquent dans certaines variantes, en augmente sensiblement les calories. L’avocat fournit de bonnes graisses, mais il élève aussi la valeur énergétique, faisant parfois grimper une simple portion à plus de 300 calories.

Le maquereau est souvent au menu des personnes soucieuses de leur santé, grâce à sa teneur en oméga-3 et à sa richesse en nutriments. Cela dit, une portion de 100 g peut dépasser les 230 calories. C’est un choix bénéfique pour le cœur, que votre médecin pourrait recommander, mais ce n’est pas exactement l’option idéale lors d’un régime hypocalorique.

Voyons maintenant les fruits de mer qui sont pauvres en calories!

Pauvres en graisses et riches en protéines, les moules sont une excellente option pour ceux qui surveillent leur consommation. Une portion d'une tasse contient environ 150 calories. Cuites à la vapeur avec des herbes et un filet de citron, les moules cuites à la vapeur sont une délicieuse alternative aux plats à base de crème.

Servi frais avec une trempette piquante, le cocktail de crevettes semble lourd, mais ce n'est pas le cas. Cinq grosses crevettes totalisent moins de 100 calories et contiennent plus de 20 g de protéines. Il s'agit d'un hors-d'œuvre classique qui mérite sa réputation d'option de fruits de mer maigre.

Le cabillaud, c’est le genre de poisson que votre mère pourrait préparer un soir de semaine: simple, savoureux et rassasiant. Derrière sa chair tendre et son goût délicat, il cache un véritable allié minceur. Avec à peine 90 calories par portion de 85 g, il prouve qu’adopter une alimentation saine n’a rien de monotone.

Chaque huître crue ne contient qu'environ 10 calories, ce qui est une grande victoire pour les amateurs de fruits de mer. Servies nature ou avec une vinaigrette légère, elles font partie des fruits de mer les moins caloriques qui soient. Elles sont également riches en zinc, qui contribue à la santé immunitaire. C'est un bonus pour une si petite bouchée.

Le calmar grillé n’a rien à voir avec les anneaux frits que l’on trempe dans une sauce. En laissant de côté la friteuse, on obtient un plat tendre, fumé et étonnamment léger. À peine 80 calories pour une portion de 85 g: toute la saveur, sans la moindre culpabilité.

L'attrait du bar cuit à la vapeur ne tient pas seulement à sa texture délicate, mais aussi à sa légèreté nutritionnelle. Il faut compter environ 100 à 120 calories par portion, selon la taille, ce qui le rend suffisamment élégant pour les repas de fête, mais aussi pratique pour les objectifs de santé quotidiens.

Lorsqu’elles sont servies crues, ces petites merveilles offrent une texture fondante et contiennent très peu de calories: environ 30 par Saint-Jacques. Sans sauce ni huile, elles ne livrent que des protéines pures. Pour les amateurs de sushis soucieux de réduire leur apport calorique, c’est un mets de choix qui rassasie sans alourdir.

Les palourdes vous rappellent peut-être les vacances au bord de la mer ou les grandes fêtes de famille, mais c'est leur valeur nutritive qui nous enthousiasme. Oubliez le beurre, faites-les cuire à la vapeur avec des herbes et vous obtiendrez un plat sain et peu calorique. Avec seulement 120 calories par tasse et suffisamment de fer et de B12, elles sont aussi bonnes pour le cœur que savoureuses.

Ce produit de base du garde-manger fournit des protéines maigres avec un minimum de matières grasses. Une portion de 85 g égouttée contient environ 20 g de protéines pour seulement 70 à 90 calories. Il est facile à conserver, économique et adaptable à l'infini! Ajoutez-le à vos salades, mélangez-le à des roulés de laitue ou mangez-le directement avec du citron et du poivre.

L'omble chevalier grillé offre la richesse du saumon avec moins de calories et de matières grasses. Un filet de 85 g contient environ 120 calories, mais il est rempli d'oméga-3 bons pour le cœur, ce qui en fait un excellent choix de protéines. Il s'agit d'une alimentation hypocalorique sans lésiner sur la saveur ou la nutrition.