Le brunch, c’est bien plus qu’un simple repas du dimanche. C’est le moment parfait pour se retrouver entre amis, refaire le monde autour d’un bon café et, surtout, se régaler avec des plats qui sortent de l’ordinaire. Au Québec, le brunch est presque une institution : 68% des hommes affirment préférer un brunch maison à une sortie au resto. Mais comment éviter la routine œufs-bacon? Voici 15 inspirations gourmandes pour transformer ton prochain brunch en véritable festin. Que tu sois un chef en herbe ou un adepte des solutions pratiques, tu trouveras ici des idées qui font mouche, des astuces pour gagner du temps et même des options livrées à ta porte grâce à des partenaires comme La Boîte du Chef, GoodFood et HelloFresh. Prépare-toi à impressionner tes invités et à te régaler!
1. Le bagel saumon fumé façon montréalais
Impossible de parler brunch sans évoquer le bagel au saumon fumé. Ajoute du fromage à la crème, des câpres, un peu d’oignon rouge et tu obtiens un classique indémodable. Pour gagner du temps, commande un plateau prêt-à-servir chez La Boîte du Chef et régale-toi sans lever le petit doigt. Ce plat est riche en oméga-3 et en protéines, parfait pour bien démarrer la journée.
2. Pancakes à la banane et sirop d’érable
Les pancakes, c’est la star du brunch. Pour une version qui sort du lot, ajoute des rondelles de banane dans la pâte et nappe généreusement de sirop d’érable du Québec. Selon Statistique Canada, 80% des foyers québécois ont du sirop d’érable à la maison. Pour une préparation express, GoodFood propose des kits tout-en-un qui te feront gagner un temps fou.
3. Œufs bénédictine revisités
Les œufs bénédictine, c’est le brunch chic par excellence. Pour changer, remplace le jambon par du bacon croustillant ou du saumon fumé. La sauce hollandaise maison fait toute la différence. Si tu veux impressionner sans stresser, HelloFresh propose des recettes guidées qui garantissent un résultat digne d’un resto branché.
4. Tartines avocat, œuf poché et sésame
L’avocat, c’est la touche trendy du brunch. Écrase-le sur une tranche de pain grillé, ajoute un œuf poché et saupoudre de graines de sésame. C’est rapide, nourrissant et bourré de bons gras. Selon une étude de l’Université Laval, l’avocat aide à réguler la satiété, idéal pour éviter le coup de barre de l’après-midi.
5. Gaufres salées au cheddar et bacon
Oublie les gaufres sucrées! Prépare une version salée avec du cheddar fort et du bacon croustillant. C’est le combo gagnant pour les amateurs de saveurs franches. Les gaufres salées sont aussi parfaites pour accompagner une salade verte ou des légumes grillés. Un plat qui fait l’unanimité auprès des gars qui aiment bruncher costaud.
6. Shakshuka épicée à la québécoise
La shakshuka, c’est l’art de pocher des œufs dans une sauce tomate épicée. Ajoute des poivrons, un peu de sirop d’érable et une pincée de piment d’Espelette pour une touche locale. Ce plat d’origine nord-africaine est riche en fibres et en vitamines. Parfait pour un brunch qui sort des sentiers battus et qui réchauffe l’ambiance.
7. Croissants garnis façon sandwich-déjeuner
Transforme le croissant en sandwich-déjeuner gourmand : jambon, fromage suisse, œuf brouillé et une touche de moutarde à l’ancienne. C’est rapide à préparer et ça fait toujours son effet. Les croissants garnis sont aussi parfaits pour un brunch sur le pouce ou pour impressionner lors d’un brunch entre gars.
8. Smoothie bowl protéiné
Pour un brunch santé, mise sur le smoothie bowl. Mixe des fruits, du yogourt grec et une dose de protéines en poudre. Ajoute des noix, des graines de chia et quelques fruits frais pour la déco. Selon Nutrition Québec, un smoothie bowl apporte en moyenne 20g de protéines, idéal pour les sportifs ou ceux qui veulent tenir jusqu’au souper.
9. Muffins salés aux légumes et feta
Les muffins salés, c’est la solution pour un brunch pratique et original. Mélange des légumes de saison, de la feta et des herbes fraîches. C’est parfait pour vider le frigo et éviter le gaspillage alimentaire. Les muffins salés se conservent aussi très bien, tu peux donc en préparer d’avance pour les matins pressés.
10. Pain doré brioché à la cannelle
Le pain doré, c’est le retour en enfance assuré. Utilise de la brioche pour une texture ultra-moelleuse et ajoute une pincée de cannelle. Sers avec des fruits frais et un filet de sirop d’érable. Ce plat est apprécié par 92% des Québécois lors des brunchs festifs, selon un sondage local. Simple, mais toujours efficace.
11. Frittata aux champignons et fines herbes
La frittata, c’est l’omelette italienne qui se partage. Mélange des œufs, des champignons sautés, des fines herbes et un peu de fromage. Passe le tout au four et sers en parts généreuses. C’est un plat riche en protéines et en saveurs, parfait pour un brunch convivial entre amis ou en famille.
12. Salade de fruits frais et menthe
Pour une touche de fraîcheur, prépare une salade de fruits avec des fraises, du melon, de la mangue et quelques feuilles de menthe. C’est léger, vitaminé et ça équilibre les plats plus copieux du brunch. Selon Santé Canada, manger cinq portions de fruits par jour réduit le risque de maladies cardiovasculaires. Un must sur la table!
13. Wraps déjeuner à emporter
Les wraps déjeuner, c’est la solution pour les brunchs improvisés ou à emporter. Garnis-les d’œufs brouillés, de légumes grillés et d’un peu de fromage. Pour gagner du temps, commande des ingrédients frais et portionnés chez GoodFood. Pratique, savoureux et zéro prise de tête!
14. Quiche sans pâte au jambon et poireaux
La quiche sans pâte, c’est la version légère et rapide de la quiche classique. Mélange œufs, crème, jambon et poireaux, puis enfourne. C’est un plat riche en protéines et faible en glucides, parfait pour ceux qui surveillent leur ligne. La quiche se conserve aussi très bien pour les brunchs du lendemain.
15. Plateau brunch prêt-à-déguster
Envie de te simplifier la vie? Opte pour un plateau brunch livré à domicile par La Boîte du Chef. Sélection de viennoiseries, charcuteries, fromages et fruits frais : tout est prêt, il ne reste qu’à dresser la table. Selon une étude de Léger, 54% des Québécois préfèrent les solutions brunch prêtes à servir pour gagner du temps le week-end.