15 restaurants tendances à travers le monde

La meilleure manière de découvrir et savourer les meilleures cuisines du monde est de se faire servir par les meilleurs chefs dans leurs propres restaurants. Mais où que vous soyez sur la planète, une simple recherche sur internet vous procurera une longue liste de restaurants à proximité et qui ne méritent pas tous forcément un détour. Il faut donc savoir où aller et si l’on est bien informé, il est tout à fait possible de planifier un voyage pour découvrir un restaurant en particulier. Pour vous donner une petite idée sur où vous allez manger la prochaine fois, voici un top 15 des restaurants branchés à travers le monde.

Le renommé chef Norbert Niederkofler a bâti ce restaurant dans une villa de l’usine de tissus Moessmer, mondialement célèbre. Ça donne déjà un aperçu du prestige qu’il veut offrir à son établissement. Mettant en avant la gastronomie du Tyrol du Sud, il s’approvisionne directement en ingrédients auprès des agriculteurs des montagnes environnantes.

Le nom de l’endroit signifie “vue” en suédois, et il ne poivait pas aussi bien le porter. Le restaurant offre une vue splendide sur la mer Baltique au sud-est de la Suède. Offrant une ambiance conviviale avec une cuisine ouverte, on y propose des plats à base d’ingrédients que le chef Daniel Berlin a cultivé et chassé lui-même.

Situé dans les anciennes écuries du château de Saint-Vrain dans l’Essonne, le Doyenné vous sert des plats concoctés à partir des produits de son propre jardin et de sa propre ferme. Les chefs australiens James Henry et Shaun Kelly y cultivent des légumes anciens suivant des techniques bien particulières. Autant dire que vous trouverez difficilement ces plats ailleurs!

En plein cœur de New York, l’Ilis propose un menu diversifié dressé par le chef Mads Refslund. Véritable amoureux de la nature, il sait trouver les meilleurs ingrédients et a sa propre méthode pour transformer de simples oignons en petites merveilles. La cuisine ouverte géante procure également une sensation de proximité avec toute l’équipe.

Ce coin parisien propose un cadre très agréable marqué par la proximité entre le personnel et les clients. On peut y manger sur le comptoir tout en ayant un œil sur ce que le chef prépare dans sa cuisine. Bruno Verjus sait d’ailleurs comment transformer des ingrédients qui se retrouvent dans tous nos frigos en véritables délices.

Tirant profit de la biodiversité de la région, le Central propose un menu reflétant parfaitement la gastronomie locale. Les chefs Virgilio Martínez et Pía León ont l’embarras du choix avec les poissons du Pacifique, les fruits de l’Amazonie ou encore les légumes des Andes. Ce qui est sûr, c’est que vous aurez droit à une expérience unique.

Un des meilleurs restaurants du Moyen-Orient, le Trèsind Studio offre un excellent aperçu de gastronomie indienne. Le tout se fait avec des ingrédients produits aux Émirats arabes unis même. Mais ce qui fait vraiment sa particularité, c’est l’accueil chaleureux qu’y offre tout le personnel. Ils prennent véritablement l’expression “le client est roi” à la lettre.

Accessible uniquement par ferry, le restaurant Iris se situe au milieu du fjord de Hardanger, dans l’ouest de la Norvège. Vous allez littéralement pouvoir y manger votre poisson dans l’eau. Le bâtiment a la forme d’un œil de saumon géant où le chef Anika Madsen vous proposera ses meilleures spécialités.

Cette auberge est une parfaite illustration d’un mélange entre tradition et modernité. Installé dans un ryokan modernisé, elle suit également la même philosophie pour son menu. Le chef Yoshinori Ishii a en effet revisité différentes spécialités traditionnelles japonaises, dont notamment la cuisine kaiseki, pour les remettre au gout du jour.

Aménagé dans un château vieux de plus de 900 ans, ce restaurant vous fera certainement sentir le charme des plats classiques largement inspiré de la cuisine française. Mais n’ayez crainte, le menu préparé par le chef Guido Braeken ne se limite pas au Moyen Âge, mais comprend bel et bien des recettes modernes.

Situé près du Lac de Constance, le Mammertsberg offre une vue panoramique des plus agréables. Le chef Silvio Germann y expose les traditions gastronomiques tirées des Alpes suisses accompagnées de ses meilleurs vins. Installé dans un petit château, ce restaurant avec son personnel vous font réellement vous sentir comme des rois.

Bien installé dans des locaux datant des années 1970, le Tantris vous ramène rapidement 50 ans en arrière rien que par sa déco intérieure. Pilotée par le jeune chef Benjamin Chmura, le restaurant propose ce qui se fait de mieux dans la gastronomie allemande ainsi que différents mets et desserts issus de la cuisine française.

À l’autre bout du monde, le restaurant Amisfield attire les touristes du monde entier grâce à son vignoble à proximité et l’approche unique de son chef étoilé, Vaughan Mabee. Originaire de la région, il s'attelle directement à la chasse et à la pêche de ce qu’il va préparer dans ses plats typiques de ce pays.

Les amateurs de cuisine thaïlandaise seront certainement émerveillés par Le Du. Son nom vient d’un mot thaïlandais signifiant “saison”, ce qui reflète la véritable culture de la maison conduite par son chef Ton Thitid. Cette dernière propose en effet un menu évoluant à la longueur de l’année pour y intégrer continuellement des produits saisonniers.

Véritable illustration de la cuisine méditerranéenne, le Disfrutar combine les savoir-faire de ses trois chefs Eduard Xatruch, Oriol Castro et Mateu Casañas. Déjà avec un seul maître à bord, on peut s’attendre à des merveilles, donc ici tout est absolument unique. L’on a d’ailleurs le choix entre des spécialités de la maison, mais aussi différents plats saisonniers.