20 aliments que vous ne pensiez pas être si caloriques

Êtes-vous sûr que vos aliments préférés sont compatibles avec un régime? Vous pourriez être surpris. Certaines des options les plus innocentes de votre assiette cachent un pouvoir calorique considérable. Ne vous inquiétez pas, cela arrive aux meilleurs d'entre nous: la plupart des cuisines regorgent de ces agents caloriques discrets. Voici donc 20 aliments dont le nombre de calories est souvent sous-estimé et qu'il faut surveiller.

Entre les fruits secs, le miel, les noix et les huiles, ce petit déjeuner croustillant peut représenter de 400 à 600 calories par tasse. La plupart d'entre nous versent sans le savoir le double de la portion recommandée, commençant ainsi leur journée avec une charge calorique équivalente à un repas complet. Il est souvent commercialisé à tort comme étant «naturel» ou «biologique».

La base de fruits concentrée contient déjà des sucres naturels importants avant même l'ajout des ingrédients supplémentaires. Ces créations dignes d'Instagram dépassent souvent les 700 calories une fois garnies de granola, de flocons de noix de coco et de beurre de noix. Les consommateurs considèrent les bols de smoothie comme des choix légers, malgré leur teneur élevée en calories.

Ce qui n'était au départ qu'une simple tendance pour le petit déjeuner apporte désormais une quantité considérable de calories. Une tranche de pain avec un tiers d'avocat et quelques garnitures représente environ 195 à 260 calories. À noter que les calories augmentent avec des portions plus grandes et des garnitures supplémentaires, comme des œufs, du fromage, etc.

La densité énergétique des noix, combinée à celle des fruits secs concentrés en sucre, crée un en-cas qui apporte de 150 à 200 calories dans un quart de tasse seulement. Des portions plus grandes ou des mélanges contenant du chocolat ou des édulcorants peuvent également dépasser les 660 calories par tasse. Bien qu'elle soit riche en nutriments, une consommation irréfléchie peut entraîner un apport calorique excessif.

Les bananes trop mûres n'ajoutent pas seulement de la saveur, elles concentrent également des sucres naturels qui augmentent l'apport calorique de ce pain. Ce qui semble être un en-cas sain peut en réalité contenir un profil nutritionnel de 300 à 400 calories. De plus, la texture moelleuse du pain aux bananes provient souvent d'une forte teneur en huile ou en beurre, ce qui n'est pas particulièrement sain.

Un quart de tasse de cette sauce verte ajoute environ 240 calories aux plats de pâtes, grâce à sa base d'huile d'olive et de pignons de pin. La tradition culinaire italienne utilisait le pesto avec parcimonie, en raison de sa nature concentrée. Aujourd'hui, les portions américaines de cette sauce ont considérablement augmenté.

Derrière la réputation saine de la cuisine japonaise se cachent des rouleaux contenant de 500 à 700 calories, en raison du tempura, de la mayonnaise épicée et du riz blanc. Les clients considèrent souvent les sushis comme l'un des choix les plus sains au restaurant, sans connaître la vérité. Le riz blanc apporte 30 à 40 calories par morceau, tandis que le riz brun, lui, augmente la teneur en fibres.

Les versions du commerce contiennent souvent jusqu'à 38 g de sucre par muffin. Le mot «son» crée une association forte avec la santé, masquant ainsi la réalité des 350 à 450 calories de ces friandises. La mélasse, le sirop de maïs ou les raisins secs augmentent la teneur en sucre.

La cuisine méditerranéenne sert traditionnellement cette trempette à base de pois chiches en portions modestes, contrairement aux grandes quantités que l'on trouve couramment dans les habitudes alimentaires américaines. Chaque portion de deux cuillères à soupe apporte 70 calories, qui se multiplient rapidement lors de grignotages en société. La pâte de sésame ajoute des graisses saines, mais elle augmente également les calories.

À l'origine, les boulangeries françaises fabriquaient ces pâtisseries comme des gâteries occasionnelles, et non comme des petits déjeuners quotidiens. Les poches d'air créées lors du processus de préparation confèrent aux croissants leur légèreté trompeuse, bien qu'ils contiennent entre 300 et 400 calories chacun. Un croissant nature est réputé riche en graisses saturées (9 à 12 g par croissant).

Au-delà de la base de yaourt riche en protéines se cache une création ressemblant à un dessert, atteignant de 350 à 500 calories par portion. Les couches de granola et de miel transforment cette option de petit déjeuner en un investissement calorique important. De nombreuses versions contiennent apparemment de 8 à 17 g de sucres, même si elles ne portent pas la mention «sucres ajoutés».

Le marketing met l'accent sur les avantages en termes de développement musculaire tout en dissimulant la réalité: de nombreuses barres contiennent entre 250 et 350 calories par petite barre. Le sucre apparaît souvent plusieurs fois dans la liste des ingrédients, sous des noms différents, pour masquer la quantité totale. Ce n'est pas parce qu'il y a «protéine» dans le titre que c'est bon pour la santé.

La taille des portions dans les magasins spécialisés a augmenté depuis que l'açaï a gagné en popularité. La réputation de puissant antioxydant des baies d'açaï détourne les consommateurs du fait que ces bols contiennent entre 500 et 800 calories. Les bols sont souvent trop grands, dépassant les 450 g. Toutefois, il est possible d'adapter la base et les garnitures à vos préférences alimentaires.

Ce grain ancien apporte environ 220 calories par tasse cuite, soit environ 50% de calories en plus que le riz blanc. De nombreux plats à base de quinoa contiennent de l'huile d'olive, de la feta, de l'avocat, des noix ou des fruits secs, ajoutant ainsi des centaines de calories supplémentaires. Vous pouvez le mélanger à des légumes pour augmenter le volume de manière saine.

Deux cuillères à soupe (la quantité qui couvre à peine une tranche de pain grillé) fournissent de 190 à 200 calories d'énergie végétale concentrée. Le profil de graisses saines favorise la santé cardiovasculaire, mais n'atténue pas l'impact calorique, faisant de cette pâte à tartiner l'un des aliments les plus riches en énergie dans de nombreux garde-manger. Les variétés aromatisées contiennent souvent des sucres supplémentaires.

Le guacamole fournit environ 200 calories par demi-tasse. Les portions mexicaines traditionnelles étaient nettement plus petites que les énormes quantités servies aujourd'hui lors des fêtes et dans les restaurants. Ne vous fiez pas à la couleur verte du guacamole!

Chaque tasse de cette céréale contient environ 200 calories, malgré son apparence légère. Les traditions culinaires nord-africaines servaient initialement le couscous avec des légumes en abondance pour équilibrer sa densité énergétique. Dans les pays occidentaux, les restaurants proposent généralement 2 à 3 tasses de couscous par portion, ce qui représente une quantité importante.

Le pain aux courgettes peut sembler être une friandise saine, mais chaque tranche peut contenir entre 300 et 350 calories. La plupart des recettes sont riches en huile et en sucre, presque autant que le gâteau aux carottes. Et lorsque les boulangers ajoutent des pépites de chocolat ou des noix supplémentaires, le nombre de calories augmente encore.

Chaque morceau apparemment innocent contient environ 10 à 12 calories, soit quatre fois la densité calorique des abricots frais. Le processus de séchage concentre les sucres naturels tout en éliminant l'eau qui contribuerait normalement à la satiété. De plus, certaines marques ajoutent du sucre pour rehausser la saveur et prolonger la durée de conservation.

Ces boulettes de pois chiches frites peuvent sembler saines, car elles sont fabriquées à partir d'ingrédients d'origine végétale. Cependant, elles contiennent environ 60 calories chacune. La méthode de friture à haute température signifie qu'elles absorbent beaucoup d'huile, ce qui peut considérablement augmenter le nombre de calories et surprendre les mangeurs soucieux de leur santé.