20 aliments que vous ne saviez pas que vous pouviez mariner

Avez-vous déjà regardé une banane et pensé: «Ça serait mieux en saumure?» Probablement pas —mais quelqu'un a dû le faire, et les résultats pourraient vous surprendre. Depuis des siècles, les gens plongent toutes sortes d'aliments dans une saumure, et certains choix sont franchement choquants. Certains peuvent sembler douteux, mais d'autres pourraient devenir votre prochaine obsession. Alors, regardons 20 aliments qui peuvent étonnamment être marinés!

Les saumures de chou-fleur peuvent sembler inhabituelles, mais leur polyvalence les rend exceptionnels. Lorsqu'ils sont marinés, ils absorbent la saumure et les épices de manière magnifique, gagnant une texture croquante et un goût piquant. De plus, ce légume gagne en popularité dans les régimes faibles en glucides en raison de son goût neutre et de sa capacité à retenir les saveurs. 

Le gombo mariné est délicieux! Les gousses croquantes sont un classique de la cuisine du sud des États-Unis et sont trempées dans du vinaigre et des épices. Dans les années 1800, le gombo mariné était un moyen de le conserver pour les mois les plus froids. 

Les saumures de pastèque sont un rappel des anciennes méthodes de conservation, souvent réalisées lorsque les pastèques étaient abondantes en été. Lorsqu'ils sont marinés, les morceaux de pastèque se transforment en un en-cas croquant et savoureux. Vous pourriez vouloir essayer cela à votre prochain barbecue.

La préparation du melon mariné crée un profil de saveur unique en transformant sa texture naturellement sucrée et juteuse en un traitement épicé. La teneur élevée en eau du melon absorbe les épices, ce qui renforce la douceur subtile du fruit. Même si c'est peu courant, ce fruit mariné s'associe très bien avec des plats salés comme le prosciutto ou les viandes séchées. 

Bien que l'ananas soit souvent associé aux saveurs tropicales, la mise en conserve ajoute un équilibre délicieux d'acidité et de douceur. L'acidité du vinaigre rehausse le goût tropical de l'ananas, ce qui en fait un accompagnement inattendu pour les plats salés. En fait, l'ananas en conserve devient un aliment à la mode dans la gastronomie fine à travers le monde.

Des bananes en saumure? Oui, vraiment! Les bananes marinées sont un mets populaire dans certaines parties de l'Asie du Sud-Est. Contrairement à leurs homologues mûres et sucrées, les bananes vertes sont plus fermes et prennent une saveur piquante. Elles s'accordent bien avec les aliments épicés. Ce n'est pas quelque chose que l'on voit tous les jours, alors essayez cela chez vous et devenez un pro du marinage!

Les pêches, avec leur chair juteuse, se prêtent parfaitement au marinage. Le processus permet de mettre en valeur leur douceur délicate tout en l'équilibrant avec la saveur acide du vinaigre. On les associe souvent à la cannelle ou aux clous de girofle. Qui aurait cru que les pêches marinées pouvaient être un complément parfait aux planches de charcuterie?

Les fleurs de courgette sont des fleurs comestibles qui émergent des courgettes. Ces fleurs délicates absorbent merveilleusement la saumure, créant une collation douce et parfumée. Les fleurs de courgette marinées sont présentées dans les plats méditerranéens, offrant une addition aromatique aux salades ou aux pâtes. Essayez cela pour une touche unique.

Le kiwi est un fruit que vous voudrez essayer en bocal. Avec leur saveur acidulée et leur chair verte, les kiwi marinés absorbent la pointe aigre du vinaigre tout en conservant leur douceur naturelle. Ce mets rare apparaît dans la cuisine asiatique, où il est associé à des plats savoureux. Vous voulez impressionner vos invités? Servez des kiwis marinés en guise d'amuse-bouches audacieux.

Souvent jetées, les tiges de chou peuvent en fait être marinées pour créer un ingrédient croustillant et légèrement amer. En les trempant dans une saumure piquante, vous ferez bon usage de ce qui serait sinon des déchets alimentaires. C'est une excellente façon d'obtenir plus de vos légumes. La texture croustillante ajoute une saveur amusante.

Avez-vous déjà pensé à faire des tomatilles marinées? Ces petites tomates vertes sont remplies d'une saveur acidulée et citronnée qui les rend idéales pour le marinage. Populaires dans la cuisine mexicaine, les tomatilles marinées sont utilisées pour relever les tacos et les salsas. Leur saveur éclatante et piquante ajoute une bouffée de fraîcheur à tout plat. 

Les cerises ne sont pas seulement bonnes pour les tartes -elles sont également fantastiques lorsqu'elles sont marinées. Leur acidité devient encore plus prononcée, ajoutant un contraste surprenant à la douceur pour laquelle elles sont connues. Ajoutez-les à vos salades pour un twist pétillant.

L'aubergine est un légume polyvalent qui prend une saveur incroyable lorsqu'il est mariné. Sa texture douce absorbe le liquide de marinade, et lorsqu'elle est associée à l'ail ou aux olives, c'est un délice méditerranéen. Incontournable pour la marinade en raison de sa capacité à absorber les épices environnantes, l'aubergine marinée peut rehausser n'importe quel plat d'antipasto.

La préparation d'asperges au vinaigre est une façon raffinée de conserver ce légume de saison. Courante au printemps, lorsque les asperges sont de saison, cette conserve était traditionnellement utilisée pour apprécier les asperges toute l'année. Les asperges au vinaigre sont assaisonnées avec de l'aneth, des graines de moutarde ou de l'ail et constituent ainsi un excellent en-cas.

Bien que la préparation de choux de Bruxelles au vinaigre puisse sembler inhabituelle, cela vaut la peine d'essayer. Lorsqu'ils sont marinés, ils prennent un goût piquant et acidulé, qui contraste avec leur saveur habituellement douce. Ces mini choux peuvent être associés à des herbes comme le thym ou l'ail pour un effet supplémentaire. Pourquoi ne pas les essayer sur votre prochaine planche de charcuterie?

Les piments jalapeños marinés sont un classique, mais qu’en est-il d’une touche personnelle? Essayez de les mariner avec des fruits comme la mangue ou l’ananas ou de les infuser avec des herbes comme la coriandre et le thym. Ces poivrons épicés sont l’ajout parfait à tout plat qui a besoin d’un coup de piquant, que ce soit des tacos, des sandwichs ou des nachos.

Historiquement, les betteraves étaient marinées en Europe de l'Est comme moyen de conserver le légume pendant les mois d'hiver. Aujourd'hui, elles sont un ajout à tout, des houmous aux planches de charcuterie. De plus, les betteraves violettes, une fois marinées, apportent à la fois saveur et couleur à votre assiette. 

La préparation de tangerines au vinaigre ajoute une saveur inattendue à ce fruit acidulé. Leur douceur lumineuse est contrebalancée par l'aigreur du vinaigre, créant une combinaison de saveurs. Populaire dans les plats méditerranéens, le piquant qu'offrent les tangerines marinées ajoute un contraste rafraîchissant aux plats riches et savoureux.

Les piments habanero et scotch bonnets marinés apportent du feu à vos plats. Ces piments chauds, une fois marinés, ont une saveur légèrement adoucie, mais ils conservent encore un bon punch. Dans la cuisine des Caraïbes et de l'Amérique latine, ils sont utilisés pour tout rehausser, des sauces aux ragoûts.

Les figues ne sont pas seulement utilisées pour la confiture -elles font également un choix de collation marinée intrigant. Souvent épicées avec de la cannelle ou des clous de girofle, les figues marinées sont une conserve méditerranéenne classique. Ces fruits anciens étaient marinés dans le passé pour prolonger leur durée de conservation, et aujourd'hui, ils restent un en-cas délicieux et inattendu.