20 aliments qu’on ne trouve qu’au Canada

Le Canada n'est peut-être pas la France ou l'Italie en termes de finesse culinaire, mais le rude environnement nordique du pays et son mélange distinct de cultures ont néanmoins créé une scène gastronomique unique. Des friandises sucrées comme les Timbits et les Coffee Crisp aux spécialités salées comme la viande fumée de Montréal et les rouleaux de homard de Nouvelle-Écosse, ces aliments sont plus que de simples repas; ils sont un aperçu de la culture canadienne. Voici 20 aliments emblématiques que l'on ne trouve qu'au Canada.

Contrairement à ce que le nom suggère, les Canadiens ne mangent pas des queues de castor. Les queues de castor sont essentiellement des beignets plats qui peuvent être garnis de diverses façons, du sucre à la cannelle au fromage parmesan. Elles sont généralement servies dans les kiosques des patinoires et des pistes de ski.

La tarte au beurre est une friandise typique de l'est de l'Ontario. Elle se compose d'une pâte à tarte garnie d'une crème sucrée à base de beurre, de cassonade, de sirop et d'œuf, cuite dans un moule à muffins jusqu'à ce qu'elle soit dorée et semi-solide. La question de savoir s'il faut ou non inclure des raisins secs fait l'objet d'un vieux débat en Ontario.

Le bacon Peameal, originaire de Toronto, est une longe de porc maigre séchée par voie humide et roulée dans de la semoule de maïs. Il ressemble davantage à du jambon qu'à du bacon et a une texture tendre et juteuse. Il est généralement servi sur un petit pain ou dans le cadre d'un plateau de petit-déjeuner.

Les barres Nanaimo sont un dessert canadien typique originaire de Nanaimo, en Colombie-Britannique. Ce dessert se compose d'une croûte de biscuits Graham recouverte d'un glaçage et d'une ganache au chocolat.

Bizarrement, les chips au ketchup ne sont disponibles qu'au Canada. Les entreprises canadiennes de snacks les ont popularisées il y a plusieurs décennies, mais elles n'ont pas vraiment réussi à s'imposer ailleurs.

Le bannock est un type de pain plat fabriqué par les peuples des Premières nations du Canada. Il est cuit sur une flamme nue ou sur une plaque à griller et peut être préparé à partir d'une variété de céréales. C'est un aliment très polyvalent qui peut être servi sucré avec des inclusions comme des myrtilles sauvages ou salé avec des ragoûts copieux.

Les croustilles toutes garnies sont une autre saveur de croustilles typiquement canadienne, connue pour sa combinaison de saveurs audacieuses en une seule croustille explosive. Imaginez le sel et le vinaigre, le barbecue, le ketchup, la crème aigre et l'oignon qui se mélangent pour créer une expérience de saveur piquante, savoureuse et légèrement sucrée.

Les Timbits sont l'en-cas de voyage par excellence au Canada. Il s'agit essentiellement de petits beignets à partager, vendus par la célèbre chaîne de cafés canadienne Tim Hortons, qui se déclinent en une multitude de saveurs à mélanger et à assortir.

La tourtière est une sorte de tourte à la viande particulière, traditionnellement consommée pendant les fêtes de fin d'année au Québec. Elle est composée d'un mélange de viande hachée de porc, de bœuf et parfois de gibier, assaisonnée d'un mélange unique d'épices, dont la cannelle et le clou de girofle, dans une croûte de tarte feuilletée.

Autre gourmandise québécoise, la tarte au sucre est exactement ce qu'elle semble être : une tarte sucrée dont les principaux ingrédients sont la cassonade ou le sirop d'érable, le beurre, les œufs et la crème. Elle est souvent servie après la tourtière lors des fêtes de fin d'année.

Le vin de glace est un vin de dessert élaboré à partir de raisins qui gèlent sur la vigne. Le processus de congélation rend les sucres du raisin plus concentrés, ce qui donne un goût intensément sucré et riche.

Les donairs sont un plat régional favori du Canada atlantique, semblable à un shawarma ou à un gyro. Ce qui les distingue, c'est l'utilisation de la sauce à l'ail sucrée caractéristique et l'épice spéciale utilisée pour le bœuf.

Les bagels de Montréal sont un produit de base de la communauté juive de la ville. Ils se distinguent des bagels new-yorkais par leur densité et leur goût légèrement plus sucré. Ils sont bouillis dans une eau sucrée au miel, ce qui leur donne une croûte distincte, et sont toujours cuits dans un four à bois.

Un Jos Louis est un petit gâteau emballé que l'on trouve au Canada et qui se compose d'un gâteau au chocolat, de crème et d'un enrobage chocolaté. Source de nostalgie pour de nombreux Canadiens, il s'agit d'une icône culturelle classique qui est appréciée depuis les années 1930.

Il est indéniable que les Canadiens adorent leur café. Il n'est donc pas surprenant que l'une de leurs barres chocolatées les plus emblématiques soit aromatisée au café. Créé par Nestlé Canada, Coffee Crisp se compose de couches de gaufrettes à la vanille, de crème au café et de chocolat au lait.

Le pouding chômeur est essentiellement un pouding au pain cuit dans un mélange de sirop d'érable et de crème pour former une délicieuse couche caramélisée. Il a été inventé pendant la Grande Dépression comme un dessert qui pouvait être préparé à peu de frais avec des produits de base du garde-manger, mais il est encore largement apprécié aujourd'hui, en particulier au Québec.

La Nouvelle-Écosse est connue pour son homard. Il n'est donc pas surprenant qu'elle ait son propre style de rouleaux de homard, qui sont à tomber. Ils sont préparés avec du homard frais et local, légèrement assaisonné de mayo et de citron, et servis dans un petit pain légèrement grillé avec du céleri ou des oignons verts. C'est une tradition estivale de la côte est.

Le flappy pie est un dessert canadien typique des Prairies, particulièrement populaire dans le Manitoba. Elle se compose d'une croûte de biscuits graham, d'une crème pâtissière et d'une garniture meringuée.

Le Pet de sœurs est un dessert québécois beaucoup plus savoureux que son nom ne le laisse supposer. Il s'agit essentiellement d'un biscuit fait de pâte à tarte ou de pâte feuilletée dans laquelle on a roulé du beurre et de la cassonade et qui a été cuit jusqu'à ce qu'il soit caramélisé. Il a été conçu comme un moyen simple d'utiliser les restes de pâte à tarte, mais il est aujourd'hui un produit de base dans les épiceries et les boulangeries.

On peut trouver de la viande fumée n'importe où, mais la viande fumée de Montréal est une expérience différente. La poitrine est séchée dans un mélange unique d'épices et fumée lentement jusqu'à ce qu'elle soit délicieusement tendre, avec une saveur riche et profonde. Tranchée finement et empilée entre deux morceaux de pain de seigle badigeonnés de moutarde et accompagnée d'un cornichon, c'est une spécialité montréalaise.