20 aliments végétaliens contenant plus de protéines qu’un œuf

Si vous êtes végétalien, vous avez probablement entendu un million de fois des omnivores bien intentionnés vous poser la question suivante :  « Comment obtenez-vous vos protéines »? En réalité, il existe de nombreux aliments d'origine végétale qui, en plus d'être riches en protéines, sont plus sains pour le cœur que les produits d'origine animale et supérieurs en termes de teneur en vitamines et en minéraux. Voici 20 aliments végétaliens qui contiennent plus de protéines qu'un œuf et qui vous permettront de faire taire vos détracteurs.

Vous aimez grignoter des edamames? Bonne nouvelle : une tasse de ces savoureux haricots contient 16 grammes de protéines, soit environ trois grammes de plus qu'un œuf. Tant que vous ne saupoudrez pas trop de sel, vous obtenez un en-cas peu calorique.

Également connu sous le nom de « viande de blé », le seitan est un produit dont la texture est similaire à celle du jambon ou du salami, mais qui est fabriqué à partir de gluten. Il contient 17 grammes de protéines par portion de deux onces, ainsi que du phosphore, du fer et des vitamines B. Pas mal pour une si petite portion.

Les lentilles sont des légumineuses très polyvalentes, souvent utilisées dans les soupes comme le dahl indien. Une portion de sept onces vous apportera cinq grammes de protéines de plus qu'un œuf, ainsi que des vitamines B, du fer et du magnésium. Elles contiennent également des éléments essentiels tels que des folates et des fibres.

Les graines de tournesol ne sont plus ce qu'elles étaient, mais ce n'est pas une raison pour les écarter. Non seulement elles constituent un en-cas addictif, mais une poignée de graines de tournesol contient 21 grammes de protéines. Elles sont également pleines de graisses saines et d'antioxydants.

Il est peut-être temps d'adopter le pudding de chia : une poignée de ces petites, mais puissantes graines contient 17 grammes de protéines, soit bien plus qu'un œuf moyen. Veillez à les faire tremper avant de les consommer pour éviter les effets secondaires désagréables.

Les pois chiches sont l'une des plus anciennes légumineuses cultivées. Ils sont utilisés dans les plats du Moyen-Orient comme le houmous, les falafels et les tajines marocains, mais ils peuvent aussi être incorporés dans des légumes sautés. Avec 19 grammes par portion de trois onces, ils constituent une excellente source de protéines d'origine végétale.

Le tofu est depuis longtemps une source populaire de protéines pour ceux qui suivent un régime végétalien. Sa polyvalence et sa texture en font un substitut facile à la viande ou aux œufs - une portion de 7 onces contient 18 grammes de protéines. Il existe également de nombreuses façons d'ajouter un peu de saveur au tofu, alors ne l'ignorez pas dans votre régime alimentaire.

La levure nutritionnelle est une levure désactivée dont la saveur est proche de celle du fromage. Ses qualités épaississantes permettent d'obtenir une texture semblable à la crème dans la cuisine végétalienne. Mieux encore, une demi-tasse de ces flocons nutritifs contient 16 grammes de protéines.

Vous avez peut-être déjà vu à l'épicerie des protéines en poudre végétaliennes portant la mention « protéine de pois » sur l'étiquette. Il s'avère que les fabricants savent ce qu'ils font. Une tasse de pois verts cuits ne contient qu'environ 100 calories et 9 grammes de protéines.

Le quinoa est devenu un superaliment à la mode en Occident en raison de ses étonnants avantages nutritionnels. Il contient 8 grammes de protéines par portion d'une tasse, mais il s'agit d'une protéine complète, c'est-à-dire qu'elle contient tous les acides aminés essentiels. Il est très rare de trouver ce type de protéines dans les plantes.

Vous pourriez envisager de remplacer les œufs par du beurre de cacahuètes sur vos tartines au petit-déjeuner. 100 grammes de beurre de cacahuète contiennent 25 grammes de protéines, soit bien plus qu'un œuf. De plus, son goût est inégalable.

Le tempeh est un substitut de viande d'origine végétale similaire au tofu, mais plus savoureux et d'une texture différente. Comme le tofu, il est fabriqué à partir de graines de soja, mais contient environ deux fois plus de protéines. C'est l'une des meilleures options pour tous ceux qui ont besoin d'un petit coup de pouce gustatif.

Bonne nouvelle pour les amateurs de cuisine mexicaine. Une tasse de haricots noirs contient 16 grammes de protéines. Ils sont également riches en fibres et en antioxydants, alors vous ne pouvez pas vous tromper.

En plus de leurs 31 grammes de protéines par portion de 100 grammes, les graines de chanvre contiennent de nombreux antioxydants, acides gras, vitamines et minéraux. Pour obtenir votre dose quotidienne, saupoudrez-les dans les smoothies, sur le yaourt ou sur une salade.

La spiruline est un type d'algue populaire dans le monde de la santé. Avec 57 grammes de protéines par portion de 100 grammes, il vaut vraiment la peine d'envisager de l'incorporer à votre régime alimentaire si vous êtes végétalien. Elle est vendue sous forme de poudre, ce qui permet de l'ajouter facilement aux smoothies et aux soupes.

L'amarante est une céréale similaire au quinoa, couramment utilisée dans la cuisine sud-américaine. Une portion d'une tasse contient environ 30 grammes de protéines, alors n'hésitez pas à l'intégrer à votre régime alimentaire.

Une poignée de graines de citrouille contient 19 grammes de protéines. Elles sont délicieuses grillées comme en-cas, mais aussi saupoudrées sur les salades, mélangées aux flocons d'avoine ou utilisées dans les pâtisseries. En plus de leurs bienfaits, elles sont également très peu caloriques.

Une portion de 100 grammes d'amandes contient 21 grammes de protéines, ce qui en fait un aliment idéal à intégrer dans un régime végétalien. Si vous avez du mal à manger autant d'amandes par jour, essayez le beurre d'amande naturel pour obtenir une portion plus concentrée.

Les flocons d'avoine sont souvent considérés comme des glucides, mais une tasse de ces céréales contient 26 grammes de protéines. Ajoutez-y du beurre d'amande et des graines de citrouille et vous aurez presque couvert tous vos besoins quotidiens en protéines avant la fin du petit-déjeuner.

Le germe de blé est la partie super saine de la baie de blé qui est retirée pour fabriquer la farine blanche. 100 grammes de germe de blé contiennent 23 grammes de protéines ainsi que du fer, du zinc et de l'acide folique, alors n'oubliez pas d'en saupoudrer vos smoothies, vos flocons d'avoine, vos salades et à peu près tout le reste.