20 biscuits que vous pouvez faire sans beurre

Manquer de beurre est souvent perçu comme un désastre lorsque les envies de biscuits se font sentir, mais la vérité est que vous n'en avez pas besoin pour préparer quelque chose de savoureux. De plus, vous pourriez être surpris de voir à quel point les biscuits deviennent moelleux ou croustillants sans beurre, le beurre ne manquera à personne une fois que toutes les miettes auront été essuyées dans l'assiette. Alors, au lieu de stresser à cause d'un bâtonnet manquant, prenez ce que vous avez et mélangez, car voici 20 biscuits que vous pouvez faire sans beurre.

Contrairement aux biscuits au sucre traditionnels à base de beurre, connus pour leur texture croustillante, les variantes à l'huile d'olive donnent des résultats nettement plus tendres et moelleux. Cette adaptation d'inspiration méditerranéenne présente une pâte à base d'huile qui s'avère remarquablement polyvalente, acceptant facilement des ajouts de saveurs classiques, du zeste de citron éclatant à la vanille onctueuse.

L'humble snickerdoodle, né de la pâtisserie allemande Schneckennudel, trouve une nouvelle expression grâce à l'innovation à base d'huile. Les boulangers modernes fabriquent ces biscuits à l'aide d'huiles végétales et de noix de coco, ce qui permet de conserver leur texture moelleuse caractéristique tout en offrant une alternative plus légère aux versions au beurre.

Lorsque le Prato médiéval s'est trouvé confronté au défi de créer des provisions durables, une solution ingénieuse est apparue: un pain aux amandes cuit deux fois, qui allait devenir le biscotti bien-aimé d'aujourd'hui. Aujourd'hui, les versions modernes atteignent brillamment leur croquant caractéristique en remplaçant le beurre par des huiles végétales et du lait d'amande.

Considérez-les comme le petit cousin sympa du gâteau aux carottes, mais sans le beurre. Pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque le sucre était rationné, les carottes ont servi d'édulcorant naturel. Cette même astuce fonctionne encore aujourd'hui, donnant à ces biscuits un goût dense et moelleux. Et un tourbillon de glaçage au fromage à la crème végétalien scelle l'affaire avec ce fini piquant classique.

Noisettes, chocolatés et fondants, ces biscuits répondent à tous les critères. La farine de noisettes leur donne de la tendreté, la farine de garbanzo de la force et le lait végétal de l'ensemble. Ajoutez du cacao, des pépites de chocolat noir et un soupçon de liqueur de vanille ou de noisette, et vous obtiendrez des biscuits dignes d'une boulangerie, cuits directement dans votre cuisine.

Dans leur version la plus simple, les macarons à la noix de coco sont composés de noix de coco râpée, de sirop d'érable, d'extrait de vanille et de sel marin. Cet humble mélange est transformé par un processus remarquable, la noix de coco se décomposant en un beurre onctueux avant de se lier au sirop sucré pour obtenir sa mâche caractéristique.

Imaginez que vous mordiez dans un biscuit tendre, noisette et juste assez sucré. C'est la magie de ce biscuit. Le sirop d'érable plante le décor, les noix apportent l'équilibre et la cannelle la chaleur. D'une forme imparfaite mais tout à fait délicieux, ces biscuits sont de ceux que l'on ne cesse de réclamer.

Alors que les biscuits au beurre traditionnels ont tendance à se briser et à s'effriter à chaque bouchée, ces biscuits brisent délibérément les règles. En remplaçant le beurre par de l'huile de coco et en incorporant les propriétés naturelles de maintien de l'humidité du miel, ils obtiennent un centre irrésistiblement moelleux et pâteux.

Lorsque la pénurie de beurre en temps de guerre a menacé les traditions boulangères bien-aimées, des cuisiniers ingénieux ont découvert que l'huile végétale pouvait révolutionner les biscuits sablés. La simple combinaison de farine, de sucre en poudre, d'huile, de sel et d'arômes facultatifs a permis d'obtenir une friandise nettement différente, plus légère et plus croustillante.

Au cœur du pain juif Mandel se trouve l'huile végétale, qui se mélange harmonieusement aux œufs, à l'extrait de vanille et à un mélange précis de farine, de sucre, de sel et de levure chimique. Ce biscuit, cuit deux fois, est plus moelleux que les biscotti traditionnels, une caractéristique qui remonte à ses origines ashkénazes.

Alors que le beurre régnait autrefois sur le domaine des biscuits, le tahini intervient pour révolutionner ces remarquables croustillants. La pâte de sésame qu'il renferme bouleverse les attentes traditionnelles en offrant une texture plus moelleuse que croustillante, tandis que son caractère moyen-oriental distinctif lui confère un goût de noisette et une subtile amertume.

La science qui sous-tend les gingersnaps à base d'huile révèle pourquoi ils sont nettement plus tendres et moelleux que leurs cousins croustillants à base de beurre: tout est dans le choix de l'huile de canola. Ces tendres friandises associent la cannelle et le gingembre, un mariage de saveurs qui remonte à l'Europe médiévale, lorsque le commerce des épices a changé à jamais la fabrication des biscuits.

Ces biscuits prouvent qu'il n'est pas nécessaire d'utiliser du beurre pour obtenir une texture classique. L'huile d'olive intervient, créant des bords dorés et des centres moelleux et gluants à l'intérieur. Utilisez une variété extra-vierge douce et vous ne devinerez jamais l'échange secret qui se cache dans chaque bouchée.

Les biscuits au citron traditionnels à base de beurre peuvent être contraignants, mais l'huile d'olive légère révolutionne ces friandises avec des résultats remarquables. En effet, l'huile crée un intérieur irrésistiblement moelleux, semblable à celui d'un gâteau, tout en conservant un extérieur délicatement croustillant. Et bien que la pâte s'étale plus rapidement, le temps de cuisson classique de 11 à 13 minutes garantit des résultats parfaits.

La création d'un dessert exceptionnellement léger peut sembler impossible sans les ingrédients modernes. Pourtant, les boulangers européens du XVIIe siècle ont trouvé la solution parfaite dans les meringues aux amandes. Il suffit de quelques ingrédients, des blancs d'œufs, du sucre et un peu de crème de tartre, pour obtenir un dessert incroyablement aérien et croustillant.

En seulement 30 minutes, vous pouvez créer d'irrésistibles gâteries chocolatées sans jamais allumer le four. Ces biscuits classiques sans cuisson combinent du beurre, du lait et du sucre bouillonnant avec de la poudre de cacao, puis accueillent du beurre de cacahuète et des flocons d'avoine dans le mélange. Après une brève période de refroidissement, les biscuits prennent la forme de délices chocolatés parfaitement fermes.

La base des biscuits chinois aux amandes réside dans leur composition unique d'huile de cuisson neutre et de farine d'amande, qui s'associent pour créer une texture tendre et friable. En outre, ces friandises ont une profonde signification culturelle en tant que symboles de bonne fortune pendant le nouvel an chinois.

Dès la première miette, les sablés à la farine d'amande séduisent par leur texture légère et croustillante et leur texture subtilement moelleuse. De plus, l'huile de coco se marie parfaitement à la farine d'amande et aux édulcorants comme le sirop d'érable, tandis que l'ajout de vanille et d'extrait d'amande crée des possibilités de saveurs infinies.

Considérez ces biscuits comme une tradition avec une touche d'originalité. L'huile de coco leur donne des bords croustillants et des centres moelleux, tandis que la mélasse et le bicarbonate de soude leur donnent la texture idéale. De plus, le mélange d'épices chaudes nous est familier et la touche tropicale de la noix de coco nous donne une impression de fraîcheur et de modernité.

Les biscuits aux bananes et aux noix allient la douceur naturelle des bananes au croquant des noix grillées, créant ainsi une gâterie douce et moelleuse. Parfaits pour les collations de l'après-midi, ces biscuits équilibrent les saveurs réconfortantes avec juste la bonne touche de texture de noix.