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20 façons plus saines de préparer des frites pour pouvoir vous faire plaisir sans culpabiliser

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2025-01-24 11:58:55

20 façons plus saines de préparer des frites pour pouvoir vous faire plaisir sans culpabiliser — Crédit: Valeria Boltneva sur Pexels

Vous avez envie de frites, mais vous êtes au régime ou surveillez les calories? Ne vous inquiétez pas, vous n'avez pas à les abandonner complètement. Au lieu d'utiliser des pommes de terre ordinaires et de les frire de la manière habituelle, pourquoi ne pas les remplacer par des légumes pour les rendre plus saines? Des carottes aux haricots verts, voici 20 façons plus saines de préparer des frites, afin que vous puissiez vous faire plaisir sans culpabilité!

Frites de carottes

Même si vous n'êtes pas très fan des carottes, nous parions qu'en les transformant en frites savoureuses, vous changerez d'avis. Il suffit de les couper en bâtonnets, de les mélanger dans un bol avec de l'huile d'olive et vos épices préférées (comme le paprika, le sel, le poivre ou la poudre d'ail), puis de les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Frites d'aubergine

Les aubergines sont trompeuses —avant de les découper et de les cuisiner, elles n'ont pas l'air très appétissantes. Mais lorsqu'elles sont panées et assaisonnées avec des ingrédients simples, comme de la farine, du sel, du poivre, de la chapelure et de la poudre d'ail, elles prennent délicieusement vie.

Frites d'avocat

Nous savons ce que vous pensez: les avocats doivent être consommés lorsqu'ils sont mûrs et moelleux, alors comment pourraient-ils être transformés en frites? Avec de la magie, bien sûr! Des assaisonnements et une panure croustillante rendront ces frites si délicieuses que vous vous jetterez dessus!

Frites de courge butternut

Avant de couper vos courges pour faire de la soupe ou une autre recette, essayez de les transformer en frites saines. Le secret pour obtenir un croustillant parfait est de les couper en bâtonnets fins. Ensuite, enrobez-les de fécule de maïs, d'un peu d'huile et des assaisonnements de votre choix, puis faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.

Frites de jicama

Si vous n'avez jamais goûté le jicama, c'est une sorte de navet originaire du Mexique qui ressemble à la pomme de terre et a un goût similaire. Cependant, le jicama est légèrement plus sucré, contient beaucoup moins de calories et est plus riche en fibres que sa jumelle. Cela signifie qu'elles font des frites plus saines!

Quartiers de patate douce

Riches en vitamine A et en antioxydants, les patates douces sont généralement considérées comme plus saines que les pommes de terre classiques, bien qu'elles aient des profils nutritionnels similaires. Coupez-les en quartiers épais, et elles seront toujours relativement saines —et vous aimerez leur délicieuse saveur sucrée!

Frites de panais

Faible en calories et riche en fibres, ce légume-racine constitue une excellente alternative à votre pomme de terre habituelle. Si vous souhaitez faire ressortir la douceur naturelle du panais, préparez des frites rôties au lieu de les cuire au four ou à l'air.

Croquettes de chou-fleur

Envie de croquettes? Faites-en avec du chou-fleur! Utilisez des œufs pour lier les ingrédients ensemble, puis ajoutez de la farine -régulière ou d'amande, selon à quel point vous souhaitez qu'elles soient saines- ainsi que des assaisonnements et un peu de parmesan pour donner à ces croquettes une touche de fromage.

Frites de courgette

Riche en fibres, vitamines, minéraux et autres nutriments, comme le manganèse et la vitamine A, la courgette est une courge extrêmement saine qui fait également de délicieuses frites. Il suffit de les plonger dans de l'œuf, de les enrober d'épices et de parmesan, puis de les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Savourez-les immédiatement, sinon elles ramolliront!

Frites de pois chiches

Vous connaissez peut-être les frites de pois chiches sous le nom de panisse, un en-cas populaire que vous trouverez dans le sud de la France. Ces frites sont faites avec de la farine de pois chiches mélangée avec du sel, de l'eau et de la farine, puis chauffée pour former un mélange semblable à un gâteau avant d'être frite dans une poêle. Vous ne reviendrez jamais aux frites normales après cela!

Frites de polenta

Riche en protéines et en fibres, mais faible en matières grasses, la polenta est une autre excellente option si vous cherchez une alternative aux pommes de terre. En cuisinant votre polenta, assaisonnez-la avec des herbes, de l'ail et du fromage pour obtenir une consistance crémeuse, puis congelez la pâte et faites-la cuire dès que vous en avez envie.

Frites d'artichaut

Les artichauts ne sont peut-être pas l'aliment préféré de tout le monde, avec leur saveur terreuse et légèrement amère. Mais en les rehaussant avec des assaisonnements —comme du sel, du poivre et de la poudre d'ail— et de la chapelure panko, vous changerez certainement d'avis. Nous vous recommandons de tremper ces bouchées dans une sauce à côté, comme de l'aïoli au citron.

Frites de betterave

La betterave est un de ces aliments que l'on adore ou que l'on déteste. Elle est extrêmement riche en folate, ce qui est important pour la croissance cellulaire et la formation des globules rouges, et en manganèse, qui aide à la santé des os et au bon fonctionnement du cerveau. Ajoutez des épices, faites cuire (ou rôtir) les frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, et nous sommes sûrs que vous oublierez leur goût terreux.

Frites au four

Si vous n'êtes pas prêt à tirer un trait sur les pommes de terre, vous n'avez pas à les abandonner complètement. Les préparer chez vous garantit qu'elles seront nettement plus saines que celles des fast-foods. Il suffit de remplacer l'huile traditionnelle par de l'huile d'avocat ou d'olive, puis de les assaisonner généreusement avec du sel et des épices avant de les cuire au four.

Frites cuites à l'air

Si vous trouvez que la cuisson au four ne vous donne pas assez de croustillant, placez vos frites dans la friteuse à air. Préparez-les de la même manière que pour la cuisson au four: coupez-les en lanières épaisses (ou fines), enrobez-les généreusement d'assaisonnement et d'un filet d'huile, puis disposez-les en une couche uniforme dans le panier de la friteuse à air.

Frites de taro

Grâce aux fibres et aux bons glucides, la consommation régulière de taro peut aider à réguler votre taux de sucre dans le sang, réduire votre risque de maladies cardiaques et favoriser la perte de poids. Si cela ne vous convainc pas de les transformer en délicieuses frites, nous ne savons pas ce qui le fera. Cuisez-les au four ou à la friteuse à air pour les rendre croustillantes sans utiliser trop d'huile.

Frites de haricots verts

Les haricots verts sont riches en protéines, en calcium, en vitamines A et C, et contiennent également des antioxydants qui aident à protéger vos cellules. Pour les transformer en frites, roulez-les dans de la farine, trempez-les dans un œuf, puis enrobez-les de sel, de parmesan et de panko. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient juste dorées.

Frites de yuca

Également connu sous le nom de racine de manioc, ce féculent (utilisé pour faire des perles de tapioca dans le thé aux perles) est un aliment de base de l'enfance pour beaucoup, en particulier pour les habitants de l'est de l'Afrique. Une chose à garder à l'esprit lors de la préparation des frites de yuca est de s'assurer qu'elles sont bien cuites —le yuca ne doit pas être mangé cru. Faites-les d'abord bouillir, arrosez-les d'huile et ajoutez de l'assaisonnement, puis mettez-les au four.

Frites de plantain

Si vous essayez de faire des frites originales, pourquoi ne pas essayer de préparer des frites de plantain? Les plantains sont riches en fibres, en magnésium, en potassium, en antioxydants et en nombreuses autres vitamines et minéraux, ce qui en fait une excellente alternative aux frites de pommes de terre classiques. Il suffit d'ajouter des épices et un filet d'huile, puis de les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Frites de brocoli

Ne jetez pas les tiges de brocoli, mais transformez-les en délicieuses frites. Bien que vous deviez enlever la couche rugueuse des tiges, elles sont presque prêtes à l'emploi. Mélangez avec un peu de sel, de poivre, de paprika, de poudre d'oignon ou de poudre d'ail, ainsi qu'un peu d'huile, puis faites-les cuire au four ou placez-les dans la friteuse à air.