20 Kekse, die Sie ohne Butter backen können

Buttermangel wird oft als Katastrophe empfunden, wenn die Lust auf Kekse steigt, aber die Wahrheit ist, dass Sie keine Butter brauchen, um etwas Schmackhaftes zuzubereiten. Außerdem könnten Sie überrascht sein, wie weich oder knusprig die Kekse ohne Butter werden - die Butter wird niemand vermissen, sobald alle Krümel vom Teller gewischt wurden. Anstatt sich also wegen eines fehlenden Stäbchens zu stressen, nehmen Sie, was Sie haben, und mischen Sie es, denn hier sind 20 Kekse, die Sie auch ohne Butter backen können.

Im Gegensatz zu den traditionellen Zuckerkeksen auf Butterbasis, die für ihre knusprige Textur bekannt sind, liefern die Varianten mit Olivenöl deutlich zartere und weichere Ergebnisse. Diese mediterran inspirierte Adaption weist einen Teig auf Ölbasis auf, der sich als bemerkenswert vielseitig erweist und problemlos klassische Geschmackszusätze akzeptiert, von knalliger Zitronenschale bis hin zu cremiger Vanille.

Der bescheidene Snickerdoodle, der aus der deutschen Konditorei Schneckennudel hervorgegangen ist, findet dank der Innovation auf Ölbasis einen neuen Ausdruck. Moderne Bäcker stellen diese Kekse mithilfe von Pflanzen- und Kokosnussölen her, wodurch die charakteristische weiche Textur erhalten bleibt und gleichzeitig eine leichtere Alternative zu Butterversionen geboten wird.

Als das mittelalterliche Prato vor der Herausforderung stand, dauerhafte Vorräte zu schaffen, tauchte eine geniale Lösung auf: ein zweimal gebackenes Mandelbrot, das zu den beliebten Biscotti der heutigen Zeit werden sollte. Heute erreichen moderne Versionen ihre charakteristische Knusprigkeit, indem sie die Butter durch Pflanzenöle und Mandelmilch ersetzen.

Betrachten Sie sie als den netten kleinen Cousin des Karottenkuchens, nur ohne die Butter. Während des Zweiten Weltkriegs, als Zucker rationiert war, dienten Karotten als natürliches Süßungsmittel. Derselbe Trick funktioniert auch heute noch und verleiht diesen Keksen einen dichten, weichen Geschmack. Und ein Wirbelwind aus veganer Frischkäseglasur besiegelt die Sache mit diesem klassisch pikanten Finish.

Nussig, schokoladig und zart schmelzend - diese Kekse erfüllen alle Kriterien. Das Haselnussmehl verleiht ihnen Zartheit, das Garbanzomehl Stärke und die Pflanzenmilch das Gesamtbild. Wenn Sie Kakao, dunkle Schokoladenstückchen und einen Schuss Vanille- oder Haselnusslikör hinzufügen, erhalten Sie Kekse, die einer Bäckerei würdig sind und direkt in Ihrer Küche gebacken werden.

In ihrer einfachsten Version bestehen Kokosmakronen aus geriebener Kokosnuss, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Meersalz. Diese bescheidene Mischung wird in einem bemerkenswerten Prozess verarbeitet, wobei die Kokosnuss zu einer cremigen Butter zerfällt, bevor sie sich mit dem süßen Sirup verbindet, um ihre charakteristische Krume zu erhalten.

Stellen Sie sich vor, Sie würden in einen zarten, nussigen und gerade richtig süßen Keks beißen. Das ist die Magie dieses Kekses. Der Ahornsirup sorgt für die Kulisse, die Nüsse für das Gleichgewicht und der Zimt für die Wärme. Diese Kekse sind zwar nicht perfekt geformt, aber absolut köstlich und gehören zu denen, nach denen man immer wieder verlangt.

Während herkömmliche Butterkekse dazu neigen, bei jedem Bissen zu zerbrechen und zu zerbröseln, brechen diese Kekse bewusst die Regeln. Indem sie die Butter durch Kokosöl ersetzen und die natürlichen feuchtigkeitserhaltenden Eigenschaften von Honig einarbeiten, erhalten sie eine unwiderstehlich weiche, teigige Mitte.

Als der Buttermangel in Kriegszeiten die geliebten Backtraditionen bedrohte, entdeckten findige Köche, dass Pflanzenöl das Spritzgebäck revolutionieren könnte. Die einfache Kombination aus Mehl, Puderzucker, Öl, Salz und optionalen Aromen führte zu einer deutlich anderen, leichteren und knusprigeren Leckerei.

Das Herzstück des jüdischen Mandelbrots ist Pflanzenöl, das sich harmonisch mit Eiern, Vanilleextrakt und einer genau abgestimmten Mischung aus Mehl, Zucker, Salz und Backpulver vermischt. Das Gebäck wird zweimal gebacken und ist weicher als herkömmliche Biscotti, eine Eigenschaft, die auf seine aschkenasischen Wurzeln zurückzuführen ist.

Während Butter früher die Kekse dominierte, revolutioniert Tahini diese bemerkenswerten knusprigen Kekse. Die darin enthaltene Sesampaste stellt die traditionellen Erwartungen auf den Kopf, indem sie eine eher weiche als knusprige Textur bietet, während ihr unverwechselbarer nahöstlicher Charakter ihr einen nussigen Geschmack und eine subtile Bitterkeit verleiht.

Die Wissenschaft hinter den ölbasierten Gingersnaps verrät, warum sie wesentlich zarter und weicher sind als ihre knusprigen Verwandten auf Butterbasis: Es liegt alles an der Wahl des Canolaöls. Diese zarten Leckereien kombinieren Zimt und Ingwer, eine Geschmackskombination, die auf das mittelalterliche Europa zurückgeht, als der Gewürzhandel die Herstellung von Keksen für immer veränderte.

Diese Kekse beweisen, dass man nicht unbedingt Butter verwenden muss, um eine klassische Textur zu erhalten. Das Olivenöl kommt ins Spiel und schafft goldene Ränder und weiche, klebrige Zentren im Inneren. Verwenden Sie eine milde Sorte Extra Vergine und Sie werden nie den geheimen Austausch erraten, der sich in jedem Bissen verbirgt.

Traditionelle Zitronenkekse auf Butterbasis können einengend sein, aber leichtes Olivenöl revolutioniert diese Leckereien mit bemerkenswerten Ergebnissen. Tatsächlich schafft das Öl ein unwiderstehlich weiches, kuchenähnliches Inneres, während das Äußere zart knusprig bleibt. Und obwohl sich der Teig schneller ausbreitet, sorgt die klassische Backzeit von 11 bis 13 Minuten für perfekte Ergebnisse.

Die Kreation eines außergewöhnlich leichten Desserts mag ohne moderne Zutaten unmöglich erscheinen. Dennoch fanden die europäischen Bäcker des 17. Jahrhunderts in den Mandelbaisers die perfekte Lösung. Jahrhundert. Sie brauchen nur wenige Zutaten - Eiweiß, Zucker und etwas Weinsteincreme -, um ein unglaublich luftiges und knuspriges Dessert zu kreieren.

In nur 30 Minuten können Sie unwiderstehliche Schokoladenleckereien zaubern, ohne jemals den Ofen anzuschalten. Diese klassischen Kekse ohne Backen kombinieren blubbernde Butter, Milch und Zucker mit Kakaopulver und heißen dann Erdnussbutter und Haferflocken in der Mischung willkommen. Nach einer kurzen Abkühlphase nehmen die Kekse die Form von vollkommen festen, schokoladigen Leckereien an.

Die Grundlage der chinesischen Mandelkekse ist ihre einzigartige Zusammensetzung aus neutralem Speiseöl und Mandelmehl, die zusammen eine weiche und mürbe Textur ergeben. Darüber hinaus haben diese Leckereien eine tiefe kulturelle Bedeutung als Glückssymbole während des chinesischen Neujahrsfestes.

Vom ersten Krümel an verführt das Shortbread aus Mandelmehl mit seiner leichten, knusprigen Textur und seiner dezent weichen Beschaffenheit. Außerdem harmoniert Kokosöl perfekt mit Mandelmehl und Süßungsmitteln wie Ahornsirup, während die Zugabe von Vanille und Mandelextrakt unendliche Geschmacksmöglichkeiten schafft.

Betrachten Sie diese Kekse als eine Tradition mit einem Hauch von Originalität. Das Kokosöl verleiht ihnen knusprige Ränder und weiche Zentren, während Melasse und Natron ihnen die ideale Textur verleihen. Außerdem ist uns die heiße Gewürzmischung vertraut und der tropische Touch der Kokosnuss verleiht uns ein frisches, modernes Gefühl.

Bananen-Nuss-Kekse verbinden die natürliche Süße von Bananen mit dem Knusprigen von gerösteten Walnüssen und schaffen so einen süßen, weichen Leckerbissen. Perfekt für den Nachmittagssnack, balancieren diese Kekse herzerwärmende Aromen mit genau dem richtigen Hauch von Walnusstextur aus.