Flavur > Inspiration Flavur > Recettes

20 légumes-feuilles sains qui vous aideront à devenir plus fort

Flavur

2024-12-04 06:45:03

Crédit: Ixfd64 on Wikimedia

Ces légumes verts à feuilles ont du punch!

Nous savons tous que le vert est généralement considéré comme la couleur de la santé -et ce n'est pas sans raison! De nombreux légumes verts à feuilles nous apportent des vitamines et des minéraux importants qui maintiennent notre corps en bonne santé et en mouvement. Vous ne connaissez peut-être que le chou frisé et les épinards, mais il en existe beaucoup d'autres qui méritent d'être découverts. Voici 20 variétés de légumes verts à feuilles qui vous aideront à devenir plus fort.

Les épinards

En tant que légume vert à feuilles populaire qui donne à Popeye sa force surhumaine, tout le monde devrait savoir que les épinards sont un superaliment. Chargé de nombreux nutriments tels que les vitamines C et K, le fer et le calcium, ce légume est connu pour améliorer le fonctionnement du système immunitaire et gérer la tension artérielle. Mangez-les tels quels, ajoutez-les à une salade ou ajoutez-les à votre sandwich pour un regain de santé.

Le chou frisé

Le chou frisé, l'ingrédient préféré des smoothies, a connu un véritable essor ces dernières années. Bien que son goût amer ne plaise pas à tout le monde, il est impossible de le refuser lorsqu'on sait à quel point il est une source d'énergie. Plein d'antioxydants, de fibres, de calcium et de bien d'autres choses encore, le chou frisé peut vous protéger contre le diabète et le cancer tout en favorisant la santé cardiaque.

Le cresson de fontaine

Bien que le cresson de fontaine ne soit pas un légume aussi connu, il ne faut pas le négliger. Ce puissant légume vert offre une pléthore de bienfaits pour la santé, notamment la réduction du risque de diabète et de maladies cardiaques, la diminution potentielle du taux de cholestérol et le renforcement de la fonction immunitaire. Cela vaut la peine de le mettre dans votre panier la prochaine fois que vous irez au supermarché.

La roquette

Connue pour sa saveur poivrée unique, presque épicée, la roquette est un légume populaire utilisé dans les salades et les sandwichs. Bien qu'elle donne à vos plats une saveur naturelle supplémentaire, il est également agréable de savoir qu'elle est un ajout sain. La roquette est riche en calcium, en potassium et en folate, des éléments qui contribuent tous à améliorer votre santé générale.

Le chou

Bien que le chou soit souvent considéré comme un légume «ennuyeux», vous le verrez peut-être différemment lorsque vous connaîtrez tous ses bienfaits pour la santé. Chargé d'une multitude de vitamines et de minéraux, le chou peut aider à prévenir l'inflammation, à réduire le risque de différents cancers et à améliorer la digestion grâce à toutes ses fibres. Pour rendre ce légume fade plus intéressant, pensez à le transformer en kimchi ou à l'utiliser comme wrap pour lui donner un peu de saveur.

Le chou vert

Légume populaire cuisiné dans le Sud, le chou vert est un légume naturellement sain, plein de vitamines et de minéraux qui vous gardent fort. Ce légume vert peut faire des merveilles pour la santé des os, la digestion, la santé des cheveux et de la peau. Évitez de le cuisiner avec trop d'huile et d'assaisonnements malsains pour en tirer tous les bénéfices.

Le Bok Choy

Légume couramment utilisé dans la cuisine asiatique, le bok choy est apprécié pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Reconnu pour sa teneur élevée en potassium, en antioxydants, en vitamines et en folates, ce légume vert à faible teneur en calories peut aider à réduire la tension artérielle, à améliorer la santé cardiaque et à réduire l'inflammation (en plus de bien d'autres choses). Lorsqu'il est bien cuisiné, il peut aussi être agréable à manger avec ses tiges croquantes et ses feuilles tendres.

La bette à carde

La bette à carde est un légume sous-estimé qui devrait être ajouté plus souvent à l'alimentation quotidienne. Ce légume vert incroyablement nutritif a un goût relativement doux une fois cuit, ce qui le rend plus acceptable pour la plupart des gens. C'est une bonne chose si l'on considère qu'il est riche en vitamine K, qui peut améliorer la santé des os, et en nitrates, qui abaissent la tension artérielle et améliorent les performances athlétiques.

Les feuilles de moutarde

Le mot «moutarde» n'est pas dans son nom sans raison! Cette plante, qui a une saveur poivrée et amère, vous rappellera certainement le condiment. Vous pourrez fournir à votre corps une grande quantité d'antioxydants et de vitamines qui vous maintiennent en bonne santé et en pleine forme.

Les endives

Même si vous n'avez jamais cuisiné avec des endives, nous vous recommandons d'essayer quelque chose de nouveau et d'incorporer ce légume dans vos plats afin de profiter de ses bienfaits. En effet, les endives sont non seulement riches en fibres, ce qui peut améliorer votre digestion, mais elles sont également riches en antioxydants qui peuvent vous aider à vous protéger contre les maladies chroniques.

La scarole

Vous n'avez peut-être jamais entendu parler de la scarole auparavant, mais c'est le signe que vous devez en acheter lors de votre prochaine visite au supermarché. Utilisée le plus souvent dans la cuisine italienne, vous pouvez l'utiliser dans les ragoûts, les soupes, les salades ou même les pâtes. Si cela ne vous intéresse pas suffisamment, que diriez-vous d'apprendre qu'elle peut améliorer la santé de l'intestin, du cœur et des yeux? Après tout, elle regorge de vitamine C, de fibres et de divers autres nutriments!

Le mizuna

Également connu sous le nom de moutarde japonaise, le mizuna est couramment utilisé dans la cuisine japonaise pour les ragoûts, les sautés et même les plats chauds. Souvent comparée à la roquette en termes de goût, cette feuille verte offre également une grande valeur nutritionnelle. Le mizuna est surtout connu pour sa teneur extrêmement élevée en vitamine K, qui contribue non seulement à la coagulation du sang, mais aussi à la solidité des os.

Le pissenlit

Alors que la plupart des gens considèrent le pissenlit comme une mauvaise herbe gênante dans leur jardin, ses feuilles et ses racines sont en fait comestibles et ont été utilisées en médecine tout au long de l'histoire. Il faut cependant être un peu plus prudent avec les feuilles de pissenlit, car elles font encore l'objet de recherches et peuvent provoquer des réactions allergiques. Cependant, certains avantages étudiés montrent sa capacité à réduire l'inflammation, à améliorer la santé du foie et à aider à gérer les niveaux de cholestérol.

Le pourpier

Parfois également appelé amarante ou petite berce, le pourpier est un légume vert qui pousse sur le trottoir et dont vous ne saviez pas qu'il pouvait entrer dans la composition de votre salade. Si vous n'en avez jamais mangé, sachez qu'il a un goût aigre semblable à celui des épinards. Riche en acides gras oméga-3, en antioxydants et en minéraux, c'est un légume unique qui présente de nombreux avantages pour la santé que vous ne soupçonniez pas.

Les feuilles de betterave

Bien que le fait de voir des betteraves dans son nom puisse déjà en rebuter certains, cela vaut la peine d'essayer de surmonter votre haine de ce légume afin de pouvoir profiter de toute la valeur nutritionnelle qu'il a à offrir. Les feuilles de betterave, en particulier, sont riches en fer, en différentes vitamines et en potassium. Savourez-les en salade si vous n'êtes pas fan de leur saveur naturelle!

Le bomdong

Légume-feuille populaire en Corée du Sud, le bomdong est principalement utilisé pour créer du kimchi et des salades. Ses feuilles ont un goût légèrement sucré qui complète sa texture croquante. On dit qu'il est riche en fibres, ce qui en fait un légume idéal pour améliorer le fonctionnement de l'appareil digestif.

Le Gai Lan

Également connu sous le nom de brocoli chinois, vous avez probablement déjà mangé du gai lan dans un plat chinois sans même le savoir. Connu pour être particulièrement riche en calcium, vous pouvez compter sur ce légume vert pour vous aider à renforcer vos os. Il contient également du fer et des vitamines qui favorisent la santé de l'organisme.

La laitue

Bien que la plupart des gens disent que la laitue est une source de calories vides, vous ne pouvez pas ignorer que c'est un excellent légume qui aide à perdre du poids. Bien que vous n'obteniez pas le même apport nutritionnel que si vous utilisiez des épinards ou du chou frisé comme salade principale, la laitue reste un légume à feuilles bénéfique à d'autres égards.

Le chou napa

Ce chou chinois est couramment utilisé dans les cuisines asiatiques. Riche en vitamines, en fer et en folates, le chou napa est également riche en manganèse, qui aide à lutter contre les troubles inflammatoires et à réduire le risque d'accident vasculaire cérébral. Sa texture est très différente de celle du chou habituel, alors si vous ne l'avez pas encore essayé, tentez votre chance -vous l'apprécierez peut-être davantage!

Les pousses de pois

Les pousses de pois, qui contiennent beaucoup de vitamine C dans chaque bouchée, sont un légume vert moins connu qui mérite plus d'attention. Bien qu'elles contribuent à augmenter votre niveau d'énergie général et à améliorer votre fonctionnement immunitaire, les pousses de pois préviennent également la constipation et les maladies cardiaques.