20 plats classiques du Midwest qui vous feront saliver

Le Midwest est un endroit discret qui n'a pas besoin (ou envie) d'être présenté sur papier glacé. La nourriture parle d'elle-même. Elle est copieuse, sans chichis, parfois absurde et souvent si réconfortante qu'une seule bouchée peut ressembler aux meilleurs moments d'une réunion de famille. Pensez aux ragoûts qui bouillonnent dans des plats en pyrex, aux sandwichs si remplis que les ingrédients débordent de leur pain, et aux tartes si sucrées que vous en avez mal aux dents. Tous les États jurent que leur cuisine est la meilleure, et ils ont tous raison. Voici vingt plats classiques du Midwest dont vous ne pourrez plus vous passer.

Le Minnesota vit de ce ragoût fait maison. Le plat se compose de bœuf haché, d'une boîte de crème de champignons, d'une poignée de haricots verts et d'une couverture de "tater tots" dorés et croustillants. Il est ensuite servi dans un plat en verre plus ancien que la table où vous êtes assis.

Ce fromage est si frais qu'il grince entre les dents. Mettez le caillé dans une pâte à frire, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit fondu à l'intérieur et regardez la file d'attente se former au stand de la foire d'État. La sauce Ranch n'est pas négociable, mais certains insistent sur la sauce Marinara. Le plateau imbibé de graisse raconte l'histoire des bonnes choses que vous avez dévorées une fois que tout a été dit et fait.

Il a l'air mince, presque soupe, et sent légèrement sucré avec un soupçon de cannelle, de clou de girofle et un soupçon de chocolat. Il est versé sur des nouilles spaghetti et enfoui sous un monticule de cheddar râpé si haut qu'on ne voit pas l'assiette. Demandez-le "à cinq" et vous vous retrouverez soudain à jongler avec des haricots, des oignons et des craquelins d'huître.

Une fourchette et un couteau sont nécessaires pour ce plat. Contrairement à la pizza traditionnelle, la sauce est versée à la louche sur le dessus au lieu d'être cachée en dessous. Avec sa croûte beurrée et sa généreuse portion de fromage et de saucisse, vous ne pouvez pas vous tromper avec cette interprétation de la pizza. Une part pèse suffisamment lourd pour être considérée comme un dîner.

Comme son homonyme, ce plat est lumineux, bancal et légèrement mystérieux. Vous prenez de la gelée et la combinez avec de l'ananas en conserve, ou optez pour de la fraise parsemée de guimauves. Couronnez le tout avec du Cool Whip. Personne ne sait vraiment s'il s'agit d'un dessert ou d'un accompagnement, mais quoi qu'il en soit, il n'y en a plus à la fin du repas.

Le pain est plus une garniture qu'un contenant dans ce sandwich, car l'escalope de porc panée est si généreuse qu'elle s'étend dans toutes les directions. Le sandwich lui-même est garni de moutarde, de cornichons et peut-être de laitue si le cuisinier en a envie. On ne peut s'empêcher de se salir les mains avant la première bouchée.

Les grands-mères polonaises savent mieux que quiconque. Des cercles de pâte remplis de pommes de terre et de fromage, pincés de manière à ce que rien ne fuie, puis bouillis et frits jusqu'à ce qu'ils se boursouflent dans le beurre. Servis avec de la crème aigre, parfois des oignons caramélisés, les meilleurs ont un goût qui semble tout droit sorti d'une collecte de fonds organisée dans le sous-sol d'une église.

Le pain de maïs est simple, doré et friable. Préparé sucré dans certaines cuisines et salé dans d'autres, il est servi avec du chili ou avec du beurre au miel qui coule dans l'assiette. Le maïs du Midwest lui donne un goût de soleil, ce qui explique peut-être pourquoi les gens en mangent toute l'année, même lorsque les champs sont gelés.

Pas la variété hongroise, du moins pas exactement. Cette interprétation américaine se compose de macaronis coudés avec du bœuf haché, de la sauce tomate et éventuellement du maïs, s'il y en a dans le placard. C'est un plat bon marché, rapide et rassasiant, fait pour les soirs où le chèque de paie n'a pas encore été déposé, mais où la famille a faim.

Le Nebraska ne jure que par ce plat. Il s'agit d'une poche de pain farcie de bœuf, de chou et d'oignons. Certaines chaînes de restaurants les servent rapidement, mais les versions maison gagnent toujours en goût.

Mijotées dans de la bière et des oignons, ces saucisses sont ensuite grillées jusqu'à ce que les boyaux craquent. Elles sont servies dans une assiette en carton, avec de la moutarde sur le pain. Quelqu'un demande toujours du ketchup et reçoit un regard de désapprobation, mais bon, c'est le Midwest et l'hospitalité l'emporte.

Ce pain plat fin à base de pommes de terre a des racines norvégiennes. Pour préparer ce plat, il est d'abord roulé, grillé, tartiné de beurre et de sucre, puis roulé à nouveau comme un rouleau. Le goût est légèrement sucré et un peu fumé par la poêle. Vous les trouverez souvent dans les foires locales, enveloppés dans du papier ciré.

Ce plat est sans équivoque: des glucides sur des glucides. D'épaisses nouilles aux œufs sont cuites dans un riche bouillon de poulet jusqu'à ce qu'elles deviennent presque crémeuses, avant d'être servies à la louche sur de la purée de pommes de terre. Ce plat est suffisamment copieux pour vous laisser semi-comateux et, même s'il n'est pas très élégant, il compense sa piètre présentation par la satisfaction qu'il procure.

Du bœuf haché dans une sauce à base de tomate est empilé sur des pains à hamburger. C'est sucré, piquant et salissant, comme son nom l'indique. Dans plus d'une cafétéria d'école du Midwest, l'odeur des Sloppy Joes dans la file d'attente signifiait que c'était le meilleur jour de la semaine.

Un plat de base des repas scolaires du Nebraska qui semble mal assorti jusqu'à la première bouchée. Certains plongent le rouleau directement dans le chili, d'autres alternent les bouchées, mais dans tous les cas, ça marche. Des enfances entières ont été façonnées par cette combinaison.

La péninsule supérieure du Michigan y tient beaucoup. La viande et les légumes-racines sont glissés dans la pâte et cuits jusqu'à ce qu'ils soient assez solides pour être transportés sous terre par les mineurs. Traditionnellement, l'une des extrémités était ondulée très épais pour que les mains sales puissent le tenir, puis jeter cette partie. Aujourd'hui, elles sont vendues dans des boutiques de bord de route et se marient parfaitement avec du ketchup ou de la sauce.

Chaque région a son plat, mais le maïs du Midwest à la fin de l'été a un goût différent. Il est sucré, croquant et dégoulinant de beurre et de sel. Il est cuit dans de grandes marmites lors de pique-niques à l'église ou rôti sur des feux de camp où les grains éclatent et se carbonisent. C'est le genre de repas indulgent que l'on mange à deux mains, le beurre coulant sur les poignets.

Il s'agit d'une spécialité de l'Iowa qui déroute les étrangers. Le bœuf haché assaisonné est émietté sur un petit pain, sans sauce ni fromage pour le faire fondre. Il suffit d'un cornichon et d'un peu de moutarde. Il est peut-être difficile à tenir, mais les amateurs jurent qu'il est meilleur que n'importe quel hamburger.

Ne confondez pas cette friandise avec la noix vénéneuse. Les boules de beurre de cacahuètes sont trempées dans le chocolat, laissant un petit cercle découvert sur le dessus, ressemblant à leur nom. Elles apparaissent lors des échanges de biscuits de Noël, alignées comme des soldats sur du papier ciré. Elles sont riches, sucrées et il est impossible de s'arrêter à une seule.

Ces boulettes de viande sont plus petites que les boulettes normales. Lors des fêtes de fin d'année, la mijoteuse les garde au chaud pendant des heures. La moitié du Midwest doit secrètement sa première dégustation à un voyage chez IKEA, mais elles étaient déjà sur les tables bien avant que le magasin de meubles ne les rende célèbres.