20 plats d’accompagnement pour barbecue meilleurs que le plat principal

Les viandes occupent souvent le devant de la scène, mais un barbecue ne serait pas complet sans ces fabuleux plats d'accompagnement. Qu'il s'agisse d'un gaspacho frais et onctueux ou de délicieuses frites de patates douces, voici 20 accompagnements qui voleront la vedette cette saison.

Si vous avez envie de plats d'accompagnement savoureux (et que vous disposez d'au moins 30 minutes), le maïs à la mexicaine est tout indiqué. Il vous suffit de quelques épis de maïs grillés, de citron vert, de crème aigre et de fromage cotija. Vous pouvez aussi ajouter toutes les épices que votre palais peut tolérer, même si la plupart des gens préfèrent une touche de piquant.

On pourrait croire qu’un peu de farine de maïs et de babeurre ne changent pas grand-chose, mais les hushpuppies sont un accompagnement classique du Sud. Il vous faudra des ingrédients de base comme le sel, le bicarbonate de soude, la farine et le sucre, mais ces éléments simples suffisent à créer une texture agréable et moelleuse, sans rendre la pâte difficile à travailler.

Il ne s’agit pas ici des versions du commerce, mais bien de savoureuses préparations maison à base de pommes de terre, de cornichons, de mayonnaise et de moutarde. Les échalotes et les herbes fraîches apportent une toute nouvelle dimension à ce plat, et aucun invité du barbecue ne repartira l’estomac vide.

Oubliez les sachets passés au micro-ondes; enrobez quelques brocolis d’huile d’olive, de sel et de flocons de piment rouge, puis faites-les griller à la perfection sur le barbecue. Cette saveur légèrement carbonisée apporte une touche unique qui rend cet accompagnement digne des grands classiques du barbecue.

Difficile de dire ce qui rend cette recette plus intéressante: sa simplicité ou sa grande polyvalence. En plus des haricots pinto et des haricots rouges, vous pouvez y ajouter de la mélasse, des épices, de l’ail haché ou de la sauce Worcestershire pour créer votre propre version.

Il n'y a rien qu’un peu de moutarde de Dijon ne puisse sublimer! Le barbecue appelle des œufs durs mélangés à de la mayonnaise et relevés d’une pincée de poivre de Cayenne. Vous pouvez aussi les garnir de persil frais, de morceaux de pancetta ou même d’un assaisonnement pour bagels.

La salade de chou classique se compose d’oignon rouge, de chou et de carotte. Et même si c’est très bien ainsi, pourquoi ne pas l’élever d’un cran en y ajoutant un peu de fromage? Du fromage suisse râpé ou quelques morceaux d’échalote peuvent lui donner une touche plus originale.

C’est l’été, et qui dit été dit plats d’accompagnement rafraîchissants! Rien ne calme mieux la soif et l’appétit qu’une salade de pastèque. Avec de la feta émiettée, un peu de jus de citron vert et de la menthe fraîche, le tour est joué. Vous pouvez aussi y ajouter de l’avocat et de l’oignon rouge.

Le macaroni au fromage, c’est délicieux, mais savez-vous ce qui l’est encore plus? Un accompagnement classique débordant de cheddar, de gruyère et de Monterey Jack. On n’a jamais trop de bonnes choses, et les macaronis au fromage sont la meilleure façon d’offrir encore plus de ce que tout le monde adore. N’oubliez pas le poivre noir!

Les soupes chaudes sont plutôt réservées aux mois plus frais, mais les soupes froides ont toute leur place en été! Avec un peu de tomate, de concombre et de coriandre, vous pouvez donner vie à ce plat estival plein de saveurs. Il faudra quelques heures de préparation, mais l’effort en vaut la peine pour un bol de fraîcheur onctueuse.

Les poivrons farcis constituent un repas à part entière, mais ce n'est pas une excuse pour les laisser de côté. Si vous voulez garder les choses simples et agréables, vous pouvez toujours vous en tenir à des poivrons plus petits ou choisir une farce plus saine, comme de la dinde hachée. En revanche, si vous voulez faire les choses en grand, vous pouvez opter pour du bœuf haché, du fromage râpé ou même du riz brun.

Tomates, tranches de mozzarella et basilic frais… que demander de plus pour un barbecue d’été? Il ne faut pas plus de 10 minutes et quelques ingrédients pour préparer cet accompagnement adoré dans l’arrière-cour, et tout le monde vous en sera reconnaissant!

Un repas chargé en hamburgers et saucisses peut peser sur l’estomac. Les frites de patates douces offrent une alternative plus légère, tout en étant aussi savoureuses que leurs cousines à base de pommes de terre. Vous pouvez les saupoudrer d’un peu de parmesan pour rehausser le goût, mais elles sont tout aussi délicieuses nature.

Les brocolis grillés satisfont largement la plupart des invités, mais les brochettes de légumes sont une autre façon simple de plaire à tout le monde. Le gril est à votre disposition, mais nous recommandons les poivrons, les courgettes ou les tomates pour cette recette. Côté assaisonnement, un peu de sel, de poivre et de basilic frais suffisent.

Nous devons tous consommer nos légumes verts d’une manière ou d’une autre! Quoi de mieux que de les marier avec la baie star de l’été? Vous pouvez les napper d’une vinaigrette aux graines de pavot ou préparer la vôtre avec seulement quelques ingrédients. Quoi qu’il en soit, vous obtiendrez un bol rafraîchissant qui séduira tous les palais.

Tout le monde n'aime pas le maïs en épi, et ce n'est pas grave. Vous pouvez toujours enthousiasmer vos invités avec le maïs à la crème traditionnel, un plat facile à préparer avec du maïs, de la crème, du beurre et du sucre (entre autres). Assaisonnez-la à la perfection avec du poivre fraîchement moulu et n'oubliez pas le fromage.

La salade de pâtes existe en des dizaines de recettes, ce qui en fait l’un des meilleurs accompagnements, mais rien ne vaut la version italienne! Les tomates, les pâtes rotini, les poivrons et le persil frais font de cette salade un plat unique.

Du bacon, des crevettes géantes et une touche d’ananas? Ne soyez pas surpris si ces brochettes remportent plus de succès que les hamburgers! Leur préparation demande un peu de temps, mais cela en vaut la peine pour décrocher le titre de maître du gril.

Pourquoi se contenter d’apporter des bretzels quand on peut les sublimer? Avec un peu de levure, de mozzarella et de cassonade, vous obtiendrez une texture moelleuse que personne ne saura refuser. Garnissez-les de beurre fondu et de romarin pour une touche vraiment spéciale.

Vous avez cinq minutes et quelques tomates dans votre cuisine? Bonne nouvelle: vous êtes à mi-chemin d'un plat d'accompagnement facile à préparer! Le basilic frais, l'oignon rouge finement tranché et le fromage burrata font de cette recette un véritable héritage familial.