20 préparations de repas que vous pouvez facilement conserver au congélateur

Tous les amateurs de cuisine connaissent le plaisir d’avoir un repas bien préparé qu’il ne reste plus qu’à réchauffer. Cuisiner en pensant à la congélation ne signifie pas renoncer à la complexité, mais plutôt planifier avec intelligence. Lorsqu’ils sont soigneusement préparés, les plats congelés deviennent le prolongement naturel de votre art culinaire. Découvrez 20 mets qui se congèlent à merveille et nourrissent votre passion du goût.

Ce plat se congèle bien à condition de ne pas trop cuire le brocoli avant la congélation. Utilisez une sauce à base de fécule de maïs pour préserver la texture, puis conservez les portions individuelles dans des sacs de congélation plats afin de faciliter la décongélation. Même encore congelé, ce plat se réchauffe à la poêle ou au micro-ondes en moins de huit minutes.

Riche en protéines et en fibres, le chili développe encore plus de saveur après congélation. Lorsqu’il est congelé à plat dans des sacs, il se décongèle rapidement et s’adapte bien aux congélateurs exigus. Laissez-le refroidir complètement avant de le répartir dans des contenants adaptés. Évitez aussi d’ajouter de la crème sure ou du fromage avant le réchauffage.

Les plats de pâtes en couches, comme les lasagnes aux légumes, se congèlent très bien si vous utilisez des nouilles sans cuisson et des légumes rôtis, afin d’éviter qu’ils ne deviennent détrempés. Congelez-les dans des moules en aluminium bien enveloppés de papier d’aluminium et de pellicule plastique. Ensuite, faites-les cuire directement à la sortie du congélateur à 375°F pendant environ une heure.

Garnis d’œufs brouillés, de fromage et de légumes, ces burritos sont parfaits pour les matins pressés. Enveloppez chacun d’eux soigneusement dans du papier d’aluminium, puis placez-les dans un sac de congélation. Pour de meilleurs résultats, congelez-les avant de les empiler afin d’éviter qu’ils ne collent. Vous pourrez ensuite les réchauffer au micro-ondes en moins de trois minutes.

Cette soupe riche en nutriments se congèle bien lorsqu'elle est préparée avec des légumes fermes comme les carottes et le céleri. Une fois refroidie, placez-la dans des récipients hermétiques, en laissant un espace pour la dilatation. Évitez d'ajouter des pâtes ou du riz jusqu'à ce que vous soyez prêt à la réchauffer. Les portions congelées se réchaufferont uniformément et conserveront leur saveur jusqu'à quatre mois.

Le Stroganoff aux champignons est un plat crémeux sans viande. Préparé avec des champignons fermes et une crème végétale, comme du lait de cajou ou de coco, il se réchauffe facilement. Congelez la sauce séparément des nouilles pour éviter qu’elle ne devienne détrempée. Lorsque vous êtes prêt, réchauffez-la et servez-la sur des pâtes fraîches pour un repas rapide et réconfortant.

Les currys à base de lait de coco se congèlent mieux que ceux contenant des produits laitiers. Celui-ci conserve bien sa saveur et sa texture, surtout si les légumes choisis sont peu aqueux. Conservez-le dans des contenants hermétiques et congelez-le sans le riz; il se garde jusqu’à deux mois. Une fois réchauffée, la sauce épaissit agréablement.

Les boulettes de dinde se réchauffent facilement au micro-ondes en moins de cinq minutes. Congelez-les après cuisson pour simplifier la préparation des repas. Utilisez de la dinde hachée maigre, mélangée à de la chapelure et de l’oignon râpé, pour plus de moelleux. Une fois refroidies, déposez-les sur une plaque à pâtisserie, puis transférez-les dans un sac de congélation.

Mélangez du poulet cuit râpé avec de la sauce enchilada, puis assemblez le tout dans des tortillas de farine, qui évitent que cela ne s’effrite. Congelez ces préparations sans les cuire pour préserver leur texture. Emballez le moule soigneusement avec du papier d’aluminium; il pourra se conserver jusqu’à trois mois au congélateur. Pour la cuisson, laissez cuire à couvert à 350°F pendant 50 à 60 minutes.

Remplis de riz haché et de sauce tomate, les poivrons farcis conservent leur forme et leur saveur après congélation. Blanchissez légèrement les poivrons et emballez-les séparément dans du film plastique avant de les conserver dans un récipient adapté à la congélation. Au besoin, réchauffez-les au four à 375°F pendant environ 45 minutes.

La sauce riche et les légumes mélangés conservent toute leur saveur après réchauffage. Utilisez une croûte solide et laissez la garniture refroidir avant de l’ajouter. Congelez-les dans des boîtes en aluminium, bien emballées pour garantir leur fraîcheur. Lorsque vous êtes prêt, faites cuire à 400°F pendant 60 à 70 minutes.

Ces bols végétaux sont riches en fibres, et chaque portion de 400 g apporte environ 15 g de protéines. Il suffit de conserver le riz, les patates douces rôties, les haricots noirs et la salsa de maïs dans des contenants empilables. Pour en profiter pleinement, réchauffez-les au micro-ondes, puis ajoutez-y de la sauce piquante ou un filet de jus de citron vert frais.

Léger mais rassasiant, ce plat de pâtes réussit mieux lorsque les nouilles et les légumes sont légèrement sous-cuits. Au moment du réchauffage, ils terminent leur cuisson à la poêle en moins de dix minutes. Privilégiez des légumes fermes, comme les carottes et les pois mange-tout. Mélangez le tout à l’huile d’olive avant congélation pour préserver la texture.

Ces bouchées protéinées pour le petit déjeuner sont simples à préparer et à conserver, chaque muffin apportant en moyenne 6 à 8 g de protéines. Mélangez des œufs, des légumes hachés, du fromage ainsi que du bacon ou de la saucisse cuite. Versez la préparation dans des moules à muffins et laissez refroidir complètement avant de congeler. Réchauffez chaque muffin au micro-ondes pendant 45 secondes.

Utilisez de la purée de pommes de terre et un peu de crème aigre pour que le dessus reste crémeux. Lorsque la tarte est prise, l'assembler dans des plats allant au four, la couvrir hermétiquement et la congeler sans la cuire. Vous pouvez la faire cuire à 375°F pendant 60 à 70 minutes. L'agneau haché ou le bœuf haché se conservent tout aussi bien.

La viande de porc cuite lentement conserve toute sa tendreté une fois congelée et réchauffée. Après la cuisson, laissez-la refroidir avant de la portionner dans des sacs de congélation, en ajoutant un peu de sauce pour plus de moelleux. Elle se décongèle rapidement dans de l’eau chaude et convient parfaitement aux tacos ou bols de riz.

Cette chaudrée crémeuse se congèle parfaitement lorsqu’elle est préparée avec un substitut végétal, comme le lait de coco. L’utilisation de crevettes fermes et de grains de maïs doux garantit une texture optimale après réchauffage. Laissez-la refroidir complètement avant de la verser à la louche dans des contenants hermétiques. Une fois congelée, réchauffez-la doucement à feu moyen sur la cuisinière.

Ce ragoût végétalien épicé est rempli de pois chiches et d'épices comme le cumin et la cannelle. Sa texture consistante et l'absence de produits laitiers en font un plat idéal pour le congélateur. Conservez les portions dans des récipients en verre ou des sacs plats et réchauffez-les sur la cuisinière ou au micro-ondes.

Pour conserver des cuisses de poulet cuites dans une sauce teriyaki, ajoutez des brocolis et des carottes pour le croquant et la couleur. Ne congelez pas ces légumes avec le riz afin d’éviter qu’il ne devienne mou; ajoutez simplement du riz frais au moment du service. Le plat se décongèle toute une nuit au réfrigérateur et se réchauffe en moins de cinq minutes.

La dinde ou le bœuf hachés cuits dans une sauce tomate sont parfaits pour la congélation. Laissez-les refroidir avant de les conserver dans des sacs étiquetés. Un demi-kilo de farce permet de préparer environ six sandwichs. Elle se réchauffe uniformément à la poêle ou au micro-ondes, sans se dessécher.