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Les 10 pires et les 10 meilleurs types de pain

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2025-01-27 10:39:57

Les 10 pires et les 10 meilleurs types de pain — Crédit: Raul Angel sur Unsplash

Le pain est délicieux en général; cependant, tandis que certains sont très appréciés, d'autres ne sont pas aussi populaires. Avec chaque culture ayant sa propre variante, il existe une multitude de types de pain. Qu'il soit fait de blé, de seigle ou de teff, voici quelques-uns des pires et des meilleurs types de pain que vous pouvez trouver.

Pain Wonder

Une liste d'ingrédients aussi longue qu'une encyclopédie, pour un pain capable de survivre à l'apocalypse, mais ce n'est pas nécessairement quelque chose que vous voulez mettre dans votre corps. C'est vraiment un mystère pourquoi les gens achètent encore ce produit hautement transformé.

Pita du supermarché

Il y a des pitas excellents, et puis il y a vraiment de mauvais pitas. Lorsque nous parlons de pita de supermarché, nous faisons référence à cette chose ronde, plate et sans goût qui ne peut raisonnablement être utilisée que comme base pour le houmous.

Pain au soda

Après avoir goûté le pain au soda, il devient clair pourquoi l'Irlande n'est pas une nation connue pour son pain. La recette a été développée comme une méthode plus rapide de fabrication du pain, en utilisant du bicarbonate de soude au lieu de la levure. Cependant, le vrai pain nécessite du temps et c'est la fermentation qui apporte la saveur, donc ce que vous avez ici est une version dense et sans goût.

Sara Lee Texas Toast

Tout le concept derrière le Sara Lee Texas Toast réside dans l'épaisseur du pain. C'est donc un pain hautement transformé, mais plus épais. Si seulement les gens savaient qu'ils pouvaient acheter du bon pain et le trancher à l'épaisseur désirée!

Pain de seigle

Le pain de seigle est très apprécié en Allemagne. Cependant, dans le reste du monde, c'est un type de pain controversé. Les gens trouvent sa densité et son aspect pâteux peu attrayants.

Pain au levain de San Francisco

Il y a le pain au levain, et puis il y a le pain au levain de San Francisco. Les États-Unis aiment exagérer les choses, donc il n'est pas surprenant qu'ils aient amplifié l'acidité naturelle du pain au levain à des niveaux extrêmes, jusqu'à ce qu'il devienne immangeable.

Pain de seigle au carvi

Le seigle est déjà un type de pain qui divise les gens. Ajouter la saveur très particulière du carvi l'a rendu encore moins attrayant!

Injera

Cette galette éthiopienne semblable à une crêpe est faite de farine de teff fermentée. Elle est très acide, avec une texture spongieuse, et étrange pour les personnes qui n'ont pas grandi en la mangeant.

Matsa

Le matsa est un pain juif traditionnel sans levain qui est consommé pendant la Pâque, une fête qui interdit de manger des aliments levés. Elle a la texture et le goût du carton.

Crumpet

Un crumpet est un petit pain anglais, généralement tartiné de beurre et de confiture, et servi avec du thé. Bien qu'il se mange bien avec de la confiture, il a une texture horriblement spongieuse et a très peu de saveur. Maintenant que nous avons couvert certains des pires types de pains qui existent, passons à nos favoris!

Baguette

L'une des plus grandes joies de la vie est de «déchirer» une baguette chaude sortant du four. Il n'est pas surprenant qu'en France, les boulangeries fassent plusieurs cuissons tout au long de la journée, afin que les clients puissent mettre la main sur des baguettes fraîches, et pas seulement à l'heure d'ouverture.

Ciabatta

Ce n'est qu'au cours des années 1980 que l'Italie a offert au monde ce chef-d'œuvre aérien et croustillant. Son fort pourcentage d'hydratation le rend plein de bulles d'air et lui donne une mie moelleuse, tandis que sa haute température de cuisson lui confère une croûte ferme.

Brioche

La brioche contient plus de 50% de beurre, donc vous savez qu'elle est bonne. Douce, moelleuse et légèrement sucrée, la brioche sera à jamais l'une de nos préférées.

Pain au levain

Le pain au levain est, selon nous, le roi de tous les pains. Naturellement levé grâce à un mélange fermenté appelé «pâte mère» ou levain, ce type de pain a un temps de fermentation long qui l'aide à développer beaucoup de saveur.

Pain au lait

Les Français savent ce qu'ils font en matière de pain! Semblable à la brioche, mais avec l'ajout de lait, cette pâte est utilisée pour les pains à hamburger, le pain perdu ou les petits pains pour le dîner.

Naan

La seule chose qui divise les gens au sujet de ce pain plat indien est de savoir s'il doit être à l'ail ou pas. Croquer dans un naan frais et chaud trempé dans une sauce au curry est notre chose préférée de la cuisine indienne!

Challah

Ce pain juif traditionnel tressé est tendre grâce à l'ajout d'œufs. Le miel ajoute une légère douceur et sa présentation tressée en fait un parfait centre de table pour tout repas.

Focaccia

La focaccia est l'un des types de pain les plus simples et les plus accessibles pour les boulangers novices, mais cela ne la rend pas moins délicieuse. Une bonne focaccia a de grosses bulles d'air et est enduite d'huile d'olive, ce qui la rend moelleuse et savoureuse.

Petits pains hawaïens

Les petits pains hawaïens sont similaires à la brioche ou au pain au lait, mais ils sont plus sucrés. Leur douceur provient du jus d'ananas et du sucre brun, ce qui leur donne une touche tropicale.

Muffin anglais

Si vous n'avez jamais goûté de muffin anglais fraîchement fait dans une véritable boulangerie ou un restaurant de brunch, vous passez à côté de quelque chose. Le lait et les œufs rendent la pâte moelleuse. Elle est ensuite découpée en cercles, enrobée de semoule et cuite dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit d'un joli brun doré.