Les 10 pires viandes pour votre cœur et les 10 qui le maintiennent en bonne santé

En matière de viande, tous les morceaux ne sont pas bons pour le cœur. Certaines peuvent être pleines de saveur, mais elles peuvent aussi travailler discrètement contre vous. Alors, comment faire la différence entre un repas sain pour le cœur et une bombe à retardement dans l'assiette? Pour vous aider, voici les 10 pires viandes qui sabotent secrètement votre santé cardiaque et les 10 meilleures.

Cette viande hautement transformée est riche en graisses saturées, ce qui contribue à augmenter le taux de cholestérol. La saveur salée que vous aimez provient d'une teneur élevée en sodium, qui peut augmenter la tension artérielle. Bien qu'il soit tentant d'en ajouter dans les sandwichs, limiter sa consommation de bacon est une sage décision pour la santé du cœur.

Les hot-dogs sont bourrés de nitrates, de conservateurs et de graisses malsaines. Leur consommation régulière peut entraîner un risque de développement de maladies cardiovasculaires. La combinaison de ces facteurs fait des hot-dogs un mauvais choix pour ceux qui cherchent à protéger leur cœur.

Ces coupes peuvent augmenter le taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) et contribuer au développement de nombreuses maladies cardiaques. Au fil du temps, la teneur élevée en matières grasses des côtes peut entraîner une accumulation accrue de plaque dans les artères, ce qui réduit la circulation sanguine et augmente le risque d'infarctus du myocarde.

La poitrine de bœuf est vénérée pour sa texture tendre, mais c'est l'un des morceaux de bœuf les plus gras que vous puissiez manger. Même lorsqu'elle est cuite lentement, les fibres musculaires restent marbrées de graisses saturées. Ce type de graisse est directement lié à l'augmentation du cholestérol LDL et au risque d'athérosclérose.

Les abats comme le foie sont une bonne source de nutriments, notamment de fer et de vitamine A. Cependant, ils sont également extrêmement riches en cholestérol alimentaire. Une simple portion de foie peut dépasser l'apport journalier recommandé en cholestérol, en particulier pour les personnes qui présentent déjà un risque de maladie cardiaque...

Souvent utilisé pour garnir les pizzas, le pepperoni est hautement transformé et chargé de sodium et de graisses saturées. Ces composés obstruent également les artères. De plus, les nitrates et les additifs artificiels stressent le cœur en cas de consommation répétée.

Le canard est l'une des viandes les plus riches en termes de saveur et, malheureusement, en graisses saturées. La plupart de ces graisses sont concentrées dans la peau, qui est généralement laissée en place pendant le rôtissage pour obtenir cette texture croustillante tant convoitée.

Le pastrami, un des plats préférés des charcutiers, est généralement fabriqué à partir de viande de bœuf saumurée, épicée et fumée. Sa teneur en graisses alourdit le fardeau cardiovasculaire et le processus de salaison introduit des nitrates et des nitrites, qui peuvent rigidifier les vaisseaux sanguins et favoriser la formation de plaques.

La peau de la dinde est saturée de graisses et, lorsqu'elle est cuite pour devenir croustillante, elle devient une source concentrée de lipides qui obstruent les artères. Les gens négligent souvent l'impact de cet ajout, en particulier pendant les fêtes, lorsque les portions augmentent.

Cet aliment est fortement transformé, combinant des morceaux de viande de qualité inférieure avec des agents de remplissage, de la graisse et beaucoup de sel. Et comme elle est empilée en plusieurs couches dans les sandwichs, elle peut tranquillement devenir une source régulière de dommages pour le cœur.

Voici maintenant les 10 viandes qui, en plus d'être délicieuses, contribuent à la santé et au bien-être de votre cœur.

Le filet de poulet sans peau est largement connu pour être l'une des viandes les plus maigres qui soient. Sa faible teneur en matières grasses et son bon profil protéique en font une excellente option pour un cœur en bonne santé. De plus, en enlevant la peau, vous éliminez la plupart des graisses saturées, qui peuvent contribuer à un taux de cholestérol élevé.

La dinde est pauvre en graisses et constitue une source idéale de vitamines, notamment de vitamines B comme la niacine et la B6. En outre, la dinde est riche en sélénium, un minéral qui agit comme un antioxydant pour lutter contre l'inflammation et réduire le stress oxydatif, deux facteurs qui peuvent contribuer aux maladies cardiaques.

Riche en acides gras oméga-3, ce poisson joue un rôle clé dans la réduction de l'inflammation. En outre, le saumon est considéré comme une bonne source de protéines et fournit une série de nutriments importants. Choisir un saumon sauvage plutôt qu'un saumon d'élevage permet également d'augmenter la teneur en oméga-3 tout en réduisant les risques de contamination.

Comme elles se situent plus bas dans la chaîne alimentaire, les sardines contiennent moins de mercure que les poissons plus gros, ce qui en fait un choix plus sûr pour la consommation. Que vous les mélangiez dans une salade ou que vous les associiez à des pâtes, les sardines constituent un excellent complément à votre régime alimentaire, bénéfique pour le cœur.

Le thon, en particulier lorsqu'il est conditionné dans l'eau, est une option protéique abordable et saine pour le cœur. Il est riche en acides gras oméga-3 et pauvre en graisses et en calories. De plus, grâce à sa saveur douce et à sa polyvalence, le thon peut être utilisé dans une grande variété de plats.

Le bœuf nourri à l'herbe est une alternative plus saine au bœuf d'élevage traditionnel. Il contient davantage d'acides gras oméga-3. Il présente également un meilleur équilibre des graisses que le bœuf nourri au grain et contient davantage d'acide linoléique conjugué (ALC).

Le bison est plus maigre que le bœuf et constitue une excellente source de protéines saines pour le cœur. Il est plus pauvre en graisses et en cholestérol, ce qui en fait un bon choix pour ceux qui cherchent à réduire leur risque de maladie cardiaque. Essayez les hamburgers ou les steaks de bison pour une délicieuse alternative au bœuf.

Cette viande est riche en protéines, en fer et en vitamines B, qui favorisent la production d'énergie et une bonne circulation sanguine. La viande de chevreuil contient également un équilibre sain entre les acides gras oméga-3 et oméga-6. Vous pouvez donc l'apprécier dans les ragoûts ou comme viande hachée pour les hamburgers.

La caille peut être rôtie, grillée ou sautée, ce qui en fait un complément polyvalent à un régime alimentaire sain pour le cœur. Ce petit gibier à plumes est une excellente alternative aux viandes plus grasses et offre un goût riche et tendre qui ne manquera pas de satisfaire votre palais tout en favorisant la santé cardiaque.

Les crevettes sont pauvres en calories et riches en protéines. Bien qu'elles soient naturellement pauvres en graisses, il est important d'éviter le beurre ou l'huile lorsqu'on prépare des crevettes, car ils ajoutent des calories et des graisses. Grillées ou ajoutées à des salades ou à des sautés, les crevettes sont une option saine pour le cœur.