Les 20 légumes les plus nourrissants que vous devriez manger davantage

Avoir une belle variété de légumes dans votre alimentation est une excellente façon de soutenir votre santé. Cependant, tous les légumes ne sont pas égaux. Alors que certains d'entre eux sont plus riches en glucides ou en eau qu'en nutriments substantiels, d'autres sont de véritables puissances nutritionnelles. Des légumes à feuilles vertes aux algues, voici 20 des légumes les plus nutritifs que vous devriez consommer davantage.

Popeye avait raison! Les épinards sont pleins de nutriments comme les vitamines A et C, l'acide folique et le magnésium. Consommer une dose quotidienne de ce puissant légume vert peut aider à prévenir le cancer et les maladies cardiaques.

Le brocoli est une excellente source de vitamines A et C, de folate, de fibres et de calcium. Il contient également un composé végétal appelé glucosinolate qui peut aider à prévenir le cancer. 

Comme les autres légumes orange, les patates douces contiennent du bêta-carotène, qui soutient votre vision, votre système immunitaire et votre peau. Elles contiennent également deux fois plus de potassium qu'une banane, des vitamines A, C et B6 ainsi que du manganèse.

Le chou kale est considéré comme un superaliment pour une bonne raison. Il est riche en potassium, calcium, cuivre, magnésium, et en vitamines A, B6, C et K.

Ces minuscules légumes inoffensifs sont une excellente source de protéines végétales. De plus, ils contiennent beaucoup de fibres, de vitamines et de composés végétaux qui luttent contre le cancer.

La bette à carde est un légume vert feuillu sombre riche en nutriments. Une seule tasse de bette cuite vous apportera votre ration quotidienne de vitamines A et K. Elle contient également plus de magnésium que le chou kale et moins de calories.

Le chou rouge est une excellente source de vitamines C, K, de fibres et de folate. Il est également anti-inflammatoire et contient beaucoup plus d'antioxydants que son homologue vert. 

Le cresson est un légume vert puissant avec un contenu élevé en protéines. C'est également une excellente source de vitamines K et C qui aident à prévenir les maladies, et de calcium et de potassium. 

Ce légume polyvalent est utilisé pour tout, des «ailes» végétaliennes aux substituts de riz faibles en glucides. Il est très riche en vitamines C, K, B6, potassium et acides gras oméga-3.

Les champignons contiennent des protéines, des fibres et des vitamines B et D. Ils sont également riches en antioxydants qui pourraient prévenir le cancer et les maladies cardiaques.

Les choux verts contiennent plus de 300% de votre dose quotidienne de vitamine A. Ils sont également une bonne source de folate et de vitamines K et C.

Qu'ils soient verts, rouges, jaunes ou orange, les poivrons sont une excellente source de vitamines A et C et de fibres, et sont faibles en calories. Ils contiennent également une grande quantité de micronutriments comme le potassium, l'acide folique et le magnésium.

Les micropousses sont des feuilles en croissance. Lorsqu'elles sont cueillies avant d'atteindre leur maturité complète, elles contiennent encore plus de vitamines, de minéraux et de composés phytochimiques que lorsqu'elles sont entièrement développées.

L'ail n'ajoute pas seulement du piquant à votre cuisine, mais offre également de nombreux avantages pour la santé. Il peut réguler votre taux de sucre dans le sang et soutenir la santé de votre cœur.

Les asperges sont le compagnon idéal de tout plat. Elles sont faibles en calories, mais riches en fibres, en vitamines A, C et K et protègent le foie des toxines.

Il y a une raison pour laquelle le géant vert sur l'étiquette de la boîte de conserve a l'air si fort et en bonne santé. Les haricots verts sont riches en fibres, en acide folique, en potassium et en vitamines A, C et K qui favorisent la santé du cœur et des os.

Les betteraves sont une excellente source de folate, de manganèse, de potassium et de vitamine C. Elles contiennent également une forte dose de nitrates alimentaires qui peuvent aider à réduire la pression artérielle.

Les oignons ajoutent non seulement beaucoup de saveur aux repas, mais ils ont également des effets de renforcement du système immunitaire et ils sont antioxydants et anti-inflammatoires. Ils sont riches en calcium, fer et fibres.

Ils peuvent paraître sans prétention, mais les choux de Bruxelles sont de petites centrales de nutriments. Ils sont très riches en fibres, en vitamines C et K, et améliorent l'absorption du fer.

Il ne s'agit pas seulement de la chose qui entoure les sushis. Les algues viennent en plusieurs variétés, notamment le varech, la spiruline et le wakamé. Elles contiennent des oméga-3, de l'iode et de la chlorophylle anti-inflammatoire.