Si vous cherchez une expérience gastronomique à Montréal qui marie créativité et raffinement, Le Godot est une adresse à découvrir.
Mégane Lampron, d’Occupation Double Martinique, s’est rendue au 5145 Wellington, dans le quartier Verdun, pour découvrir ce restaurant qui propose une cuisine gastronomique, offerte en menu dégustation ou à la carte.
Le menu dégustation, proposé à 80 $, offre un véritable voyage culinaire. Il débute avec des tomates accompagnées de fromage végane, de graines et d’huile de caméline, puis se poursuit avec du céleri-rave décliné en croquette, servi avec un jus de volaille, une purée de céleri-rave et une touche de café.
Les fèves du jardin sont servies avec des moules, des crevettes nordiques, une mousseline et une sauce aux moules. Le saumon est sublimé par des champignons homard, des alliums et une sauce au hareng boucané, tandis que le faux-filet Black Angus s’accompagne de betteraves et d’une sauce au Bleu d’Élisabeth. Le repas se conclut en douceur avec un dessert composé de fraises confites, de mousse au yaourt grec et de biscuits bretons.
Pour ceux qui préfèrent composer leur repas, le menu à la carte propose des entrées raffinées, comme le crudo de bar avec vinaigrette au babeurre et huile verte, ou encore le carpaccio de bœuf au filet mignon, maitaké et émulsion d’huîtres fumées.
Les plats principaux incluent le filet mignon servi avec une purée de pommes de terre et des légumes grillés, la bavette au chimichurri vert accompagnée de pommes pailles et d’une purée de chou-fleur, le poisson poêlé à la mauricienne, ou encore le ribeye pour deux, servi avec des accompagnements de saison.
Le Godot ne se limite pas à sa cuisine. Son cellier et sa sélection de cocktails raffinés ajoutent une touche de sophistication, tandis que la buvette offre un cadre convivial, idéal pour l’apéritif. Le restaurant propose également l’organisation d’événements privés ainsi qu’un service de traiteur, faisant de chaque visite une expérience sur mesure.