Un hombre de Texas compra una paleta de cerdo en H-E-B. Se da cuenta de que hay algo raro en el interior de la carne: «¿Es esto normal?».
La «carne misteriosa» no es una expresión en la que mucha gente quiera pensar cuando va a hacer la compra, pero a veces los consumidores compran sin darse cuenta cortes extraños o poco habituales.
Un hombre se ha hecho viral por comprar en H-E-B lo que creía que era un filete de cerdo crudo normal y corriente. Al abrir el envase, se encontró con algo extraño en su interior.
¿Qué le pasaba a la carne?
Nelson Acevedo (@nelson.el.potro), cliente de H-E-B, compartió un vídeo en el que se veía su reciente compra de un filete de cerdo «Boston butt» con hueso de H-E-B. Desde entonces, el vídeo ha acumulado más de 150 000 visualizaciones.
«Vale, ¿alguien puede decirme, por favor, si esto es normal?», preguntó Acevedo. Mover la cámara para enfocar una tabla de cortar de madera cubierta de trozos de filete crudo. A continuación, dijo: «Me fijé en ese trocito de ahí, que tenía como una cosita… parecida a un grano».
Acevedo mostró a sus espectadores un bulto blanco en uno de los trozos de carne.
«Me dio curiosidad, así que le hice un agujero y lo apreté», dijo Acevedo, presionando el trozo de carne. «Mirad esto».
Mientras Acevedo presionaba la carne, del agujero que había hecho brotó un líquido espeso y blanco.
«Eso es… ¡puaj!», exclamó Acevedo. «Sí, eso es [palabrota] asqueroso».
En un correo electrónico enviado a Buzz News, Acevedo dio más detalles sobre su experiencia como consumidor y afirmó que H-E-B le había devuelto el dinero del filete de cerdo.
«Mientras preparaba la carne, me fijé en una estructura inusual parecida a un quiste en uno de los trozos», explicó Acevedo. «Cuando lo perforé, salió una sustancia espesa. Publiqué el vídeo porque nunca había visto nada parecido y quería saber si alguien más había vivido una experiencia similar. H-E-B se mostró muy servicial y me reembolsó la compra».
Acevedo también señaló en su pie de foto que, aunque H-E-B le regaló además un nuevo «paquete completo de carne», sigue siendo importante comprobar siempre la calidad de la carne que se compra.
«Por favor, revisa la carne antes de cocinarla y asegúrate de que no tenga nada», escribió.
@nelson.el.potro Esto ha pasado hoy. Estaba preparando la carne para hacer «arroz paisa» y me fijé en algo que parecía un quiste en uno de los trocitos que ya había cortado. Hice un pequeño pinchazo con el cuchillo y salió pus. Fue entonces cuando decidí grabarlo y lo apreté para ver cuánto había dentro y, como podéis ver, había mucho. Me puse en contacto con la tienda y se mostraron muy serviciales: recogieron todo el paquete de carne y me devolvieron el dinero. Dicho esto, por favor, revisad la carne antes de cocinarla y aseguraos de que no tenga nada.
Cómo identificar un absceso en un filete y saber si ese filete es apto para el consumo
La experiencia de Acevedo no es, ni mucho menos, un caso aislado. Reddit está repleto de publicaciones escritas por consumidores preocupados ante filetes que supuran de forma sospechosa. Resulta que la mayoría de los productos cárnicos pueden presentar abscesos, lo que puede hacer que no sean seguros para el consumo.
Según una entrevista de Food Republic a la veterinaria Crystal Heath, estos abscesos «son síntomas de un procesamiento inadecuado del ganado» y constituyen «una lesión habitual que sufre el ganado».
«Un absceso es una bolsa de infección: una masa de pus delimitada por una pared, compuesta por tejido muerto, bacterias y células inmunitarias», explica Heath. «Los inspectores federales están capacitados para identificar y eliminar estas lesiones».
Sin embargo, algunos cortes de carne infectados se escapan de los controles reglamentarios. Food Republic aconseja desechar «inmediatamente» dichos cortes de carne. Si una persona consume la carne, puede sufrir «náuseas, fiebre, dolor de estómago y otros síntomas de malestar gastrointestinal».
Yahoo News explica que los abscesos en el ganado «suelen estar causados por “dietas a base de cereales de alto valor energético” y condiciones insalubres», y que incluso un solo absceso puede infectar con bacterias toda la pieza de carne.
«Un absceso es un bulto en el tejido que se nota firme y fibroso», afirma Yahoo News. «Puede estar lleno de pus blanco, amarillo o verde al cortarlo… Las partes infectadas tampoco deben darse de comer a las mascotas… Si se abre un absceso y sale pus, no solo hay que desechar la carne por completo, sino que también hay que desinfectar la tabla de cortar, los cuchillos y cualquier superficie que haya entrado en contacto con esa infección utilizando una solución de lejía».
Buzz News se ha puesto en contacto con Acevedo a través de un comentario en TikTok y con H-E-B por correo electrónico.