Une adresse élégante à Saint-Lambert testée par Valérie Daude Carrière de Vie$ de rêve

Le restaurant Limousine s’impose comme l’une des tables les plus raffinées de la Rive-Sud, et récemment, Valérie Daude Carrière de Vie$ de rêve est allée y découvrir le menu. Situé à Saint-Lambert, le restaurant mise sur une cuisine française moderne, des produits soigneusement sélectionnés et une ambiance chic sans être prétentieuse.

Entre les assiettes travaillées, les textures recherchées et les saveurs réconfortantes, chaque plat semble pensé dans les moindres détails.

Des entrées qui donnent le ton

Le menu débute avec plusieurs options aussi gourmandes qu’originales. Impossible de ne pas remarquer la brioche servie avec un beurre de poireau, parfaite pour ouvrir l’appétit. La betterave jaune avec cervelle de canut, miel brûlé et noisettes apporte quant à elle une belle touche sucrée-salée.

Les amateurs de plats plus classiques revisités pourraient facilement se laisser tenter par le tartare de bœuf classique préparé avec du wagyu, jaune d’œuf confit et fromage Beemster. Le crudo de saumon avec gelée de citron, sauce ravigote et câpres semble aussi être une option ultra fraîche et raffinée.

Et pour les amateurs de fruits de mer? Le cocktail de crevettes et les escargots de Bourgogne au beurre à l’ail persillé ajoutent une belle touche de gastronomie française au menu.

Des plats principaux riches en saveurs

Côté plats principaux, le restaurant propose une sélection variée qui risque de plaire autant aux amateurs de poisson qu’aux fans de viande. La truite servie avec parmentier, olives et amandes offre une option délicate et équilibrée, tandis que la morue noire accompagnée d’une sauce Vadouvan, moules et rabiole semble particulièrement sophistiquée.

Les plus gourmands pourraient plutôt craquer pour le magret de canard accompagné de purée de navet, pleurotes tempura et canneberges, ou encore pour l’Agneau Wellington à partager, servi avec jus et purée de pommes de terre à la truffe.

Le restaurant propose également des pâtes fraîches maison qui semblent absolument décadentes. Les tagliatelles à la pintade, chili crisp et pecorino ajoutent une touche relevée intéressante, alors que les agnolottis à la courge, beurre noisette et sauge misent davantage sur le côté réconfortant.

Impossible de repartir sans dessert

Les desserts complètent parfaitement l’expérience. Entre la tarte au chocolat avec caramel et Maldon fumé, le Sticky Toffee Pudding au toffee miso et glace au café ou encore le riz au lait aux pommes, amandes et chocolat blanc, difficile de faire un choix.

Mention spéciale aussi à la crème molle vanille, chocolat, arachides et cerise qui semble parfaite pour terminer le repas sur une note plus légère.