L’expression « viande mystérieuse » n’est pas celle à laquelle beaucoup de gens souhaitent penser lorsqu’ils font leurs courses, mais il arrive parfois que les consommateurs achètent par inadvertance des morceaux étranges ou inhabituels.
Un homme fait le buzz pour avoir acheté chez H-E-B ce qu’il pensait être un simple steak de porc cru. Mais lorsqu’il a ouvert l’emballage, il a découvert quelque chose d’étrange à l’intérieur.
Qu’est-ce qui n’allait pas avec cette viande ?
Nelson Acevedo (@nelson.el.potro), client de H-E-B, a partagé une vidéo montrant son récent achat d’un steak de porc « Boston butt » avec os chez H-E-B. La vidéo a depuis été visionnée plus de 150 000 fois.
« Bon, quelqu’un peut-il me dire si c’est normal ? », a demandé Acevedo. Il a orienté sa caméra vers une planche à découper en bois recouverte de morceaux de steak cru hachés. Puis il a ajouté : « J’ai remarqué ce petit morceau-là, qui avait une sorte de… petit bouton, en quelque sorte. »
Acevedo a montré à ses spectateurs une bosse blanche sur l’un des morceaux de steak.
« Ça m’a intrigué, alors j’ai fait un trou dedans et j’ai pressé », a expliqué Acevedo en appuyant sur le morceau de steak. « Regardez ça. »
Alors qu’Acevedo appuyait sur la viande, le trou qu’il avait percé s’est mis à suinter un liquide épais et blanc.
« C’est… beurk », s’est exclamé Acevedo. « Ouais, c’est [juron] dégoûtant. »
Dans un e-mail adressé à Buzz News, Acevedo a donné plus de détails sur son expérience en tant que consommateur et a indiqué que H-E-B lui avait remboursé le steak de porc.
« Alors que je préparais la viande, j’ai remarqué une structure inhabituelle ressemblant à un kyste dans l’un des morceaux », a déclaré Acevedo. « Quand je l’ai percé, une substance épaisse en est sortie. J’ai publié la vidéo parce que je n’avais jamais rien vu de tel auparavant et que je voulais savoir si quelqu’un d’autre avait déjà vécu une expérience similaire. H-E-B s’est montré très serviable et m’a remboursé mon achat. »
M. Acevedo a également précisé dans sa légende que, bien que H-E-B lui ait également offert un « paquet entier de viande » neuf, il restait important de toujours vérifier la qualité de la viande achetée.
« S’il vous plaît, vérifiez la viande avant de la cuisiner et assurez-vous qu’il n’y a rien dessus », a-t-il écrit.
@nelson.el.potro
Cela s’est passé aujourd’hui. Je préparais la viande pour faire du « riz paisa » et j’ai remarqué une sorte de kyste sur l’un des petits morceaux que j’avais déjà coupés. J’ai fait une petite entaille avec le couteau et du pus en est sorti. C’est là que j’ai décidé de filmer la scène et de presser le morceau pour voir combien il y en avait à l’intérieur et, comme vous pouvez le voir, il y en avait beaucoup. J’ai contacté le magasin, qui s’est montré très serviable : ils ont récupéré tout le paquet de viande et m’ont remboursé. Cela dit, je vous invite à vérifier la viande avant de la cuisiner et à vous assurer qu’elle ne contient rien d’anormal.
♬ son original – Nelson (El Potro)
Comment repérer un abcès dans un steak — et savoir si ce steak est propre à la consommation
L’expérience d’Acevedo est loin d’être un cas isolé. Reddit regorge de messages rédigés par des consommateurs inquiets face à des steaks suintants et suspects. Il s’avère que la plupart des produits à base de viande peuvent présenter des abcès, ce qui peut les rendre impropres à la consommation.
Selon une interview de Food Republic avec la vétérinaire Crystal Heath, ces abcès « sont des symptômes d’un traitement inadéquat du bétail » et constituent « une lésion courante chez les bovins ».
« Un abcès est une poche d’infection — une masse de pus isolée, constituée de tissus morts, de bactéries et de cellules immunitaires », explique Mme Heath. « Les inspecteurs fédéraux sont formés pour identifier et retirer ces lésions. »
Cependant, certains morceaux de viande infectés échappent aux contrôles réglementaires. Food Republic conseille de jeter « immédiatement » ces morceaux de viande. Si une personne consomme cette viande, elle risque de souffrir de « nausées, de fièvre, de douleurs abdominales et d’autres signes de troubles gastro-intestinaux ».
Yahoo News explique que les abcès chez les bovins « sont souvent causés par des “régimes à base de céréales très énergétiques” et des conditions d’hygiène insuffisantes », et que même un seul abcès peut contaminer l’ensemble du morceau de viande avec des bactéries.
« Un abcès est une bosse dans les tissus qui semble ferme et fibreuse », précise Yahoo News. « Il peut contenir du pus blanc, jaune ou vert lorsque vous l’incisez… Les parties infectées ne doivent pas non plus être données à manger aux animaux de compagnie… Si un abcès est incisé et que du pus s’écoule, non seulement la viande doit être entièrement jetée, mais vous devez également désinfecter votre planche à découper, vos couteaux et toutes les surfaces qui ont été en contact avec cette infection à l’aide d’une solution d’eau de Javel. »
Buzz News a contacté Acevedo via un commentaire sur TikTok et H-E-B par e-mail.
